檸檬（Citrus limon）是一種柑橘類水果，以其酸、苦味和亮黃色而聞名。它們富含維生素 C 和抗氧化劑，可支持健康的各個(gè)方面。例如，檸檬水因有助于降低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)維生素 C 攝入和支持健康消化而廣受歡迎。

檸檬與其他柑橘類水果一樣屬于蕓香科。請繼續(xù)閱讀，了解檸檬的好處和風(fēng)險(xiǎn)以及將其加入膳食和零食的技巧。

1. 有助于預(yù)防腎結(jié)石

腎結(jié)石也稱為腎結(jié)石或腎結(jié)石。 它們是由礦物質(zhì)組成的硬沉積物，在尿道中積聚并在腎臟中形成。 腎結(jié)石影響大約 10% 的人。增加尿液中檸檬酸鹽的弱酸含量并使尿液呈堿性有助于預(yù)防腎結(jié)石。

檸檬含有一種稱為檸檬酸的檸檬酸鹽，有助于增加尿液中檸檬酸鹽的水平。檸檬酸與尿鈣結(jié)合，有助于防止尿液過飽和。它還與稱為草酸鈣晶體的堅(jiān)硬礦物質(zhì)團(tuán)塊結(jié)合，以防止它們生長并成為令人痛苦的腎結(jié)石。

根據(jù)國家腎臟基金會的說法，每天飲用四盎司濃縮檸檬汁與水混合可能有助于預(yù)防腎結(jié)石。 然而，如果您的尿液 pH 值太酸，堿金屬檸檬酸鹽（例如檸檬酸鉀）可能會更好。如有疑問，請咨詢您的醫(yī)生，了解您患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)以及最適合您的預(yù)防方案。

2. 支持心臟健康

檸檬富含維生素 C 和其他有助于心臟健康的抗氧化劑。 攝入足夠的維生素 C 可以保護(hù)您的細(xì)胞免受自由基的破壞，自由基是一種高度不穩(wěn)定的顆粒，如果不被中和，可能會對細(xì)胞造成損害。這可以幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化（動(dòng)脈中的斑塊堆積），這種情況會增加心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

酚類化合物是檸檬中發(fā)現(xiàn)的一種抗氧化劑，可支持健康的血壓、內(nèi)皮功能和低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇水平。 內(nèi)皮功能是指血液在全身運(yùn)行的順暢程度。高血壓、高 LDL 膽固醇水平和內(nèi)皮功能下降會增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

吃檸檬還會增加水果和蔬菜的總攝入量。2017 年的一項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，較高的水果和蔬菜攝入量與降低心血管疾病、癌癥和全因死亡率（任何原因?qū)е碌乃劳鲲L(fēng)險(xiǎn)）的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

3. 增強(qiáng)鐵吸收

一顆檸檬含有超過您每日攝入量 (DV) 30% 的維生素 C。維生素 C 對于鐵的吸收以及降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)非常重要。它可以幫助您更好地吸收非血紅素鐵，這種鐵存在于植物和面包和谷物等鐵強(qiáng)化食品中。

將鐵的食物來源與維生素 C 搭配可以幫助您更有效地吸收鐵。如果您是素食主義者或素食主義者并且主要攝入非血紅素鐵，這可能特別有益。它可以預(yù)防缺鐵性貧血，這是一種由于身體沒有足夠的鐵來產(chǎn)生血紅蛋白而引起的疾病。血紅蛋白是紅細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，可將氧氣輸送到全身。

4. 防止細(xì)胞損傷

檸檬中的抗氧化劑可防止與心血管疾病、慢性腎病、癌癥和慢性阻塞性肺病 (COPD) 等健康狀況相關(guān)的細(xì)胞損傷。慢性阻塞性肺病是一組慢性進(jìn)行性肺部疾病，會限制肺部氣流并導(dǎo)致呼吸困難。

大量研究表明，柑橘類水果富含抗氧化劑。抗氧化劑存在于果汁和果肉中，但最近的研究表明，柑橘皮含有更高含量的促進(jìn)健康的抗氧化劑。

檸檬的營養(yǎng)

一顆不帶皮的檸檬具有以下營養(yǎng)成分：

卡路里：17

脂肪：0.2克（g）

鈉：1毫克（mg）

碳水化合物：5克

纖維：1.6 克，或 DV 的 6%

添加糖：0克

蛋白質(zhì)：0.6克

維生素 C：31 毫克，或每日攝入量的 34%

檸檬還含有其他微量營養(yǎng)素，如鉀、維生素 B6 和硫胺素。微量營養(yǎng)素是身體所需的少量維生素和礦物質(zhì)。

檸檬的熱量相當(dāng)?shù)?。它們的主要營養(yǎng)價(jià)值來自維生素 C，但它們也是酚類化合物和類胡蘿卜素的良好來源。這些抗氧化劑可以防止氧化應(yīng)激和與慢性疾病相關(guān)的細(xì)胞損傷。

檸檬的風(fēng)險(xiǎn)

檸檬通常在食品和飲料中的攝入量是安全的。然而，專家們不確定以醫(yī)療劑量（例如檸檬濃縮補(bǔ)充劑）食用它的安全性，因?yàn)槲覀儧]有足夠的可靠信息。

吸入檸檬進(jìn)行芳香療法（例如擴(kuò)散檸檬精油）似乎通常是安全的。 然而，光毒性是一種潛在風(fēng)險(xiǎn)。 光毒性是接觸化學(xué)物質(zhì)后皮膚對光的有害反應(yīng)。

有些人可能對柑橘類水果敏感。 可能的反應(yīng)范圍從輕微癥狀（如口腔周圍發(fā)癢）到過敏反應(yīng)（一種嚴(yán)重且可能危及生命的情況）。如果您認(rèn)為自己可能對柑橘類水果過敏，請聯(lián)系您的醫(yī)療保健提供者。 他們可以幫助您進(jìn)行過敏測試并在必要時(shí)接受治療。

牙齒侵蝕是檸檬的另一個(gè)可能的風(fēng)險(xiǎn)。檸檬中的酸會分解牙釉質(zhì)，所以吃完檸檬后最好用清水漱口。

最后，一些患有胃酸反流或胃食管反流病 (GERD) 的人發(fā)現(xiàn)柑橘類水果的酸性會使他們的癥狀惡化。GERD 是一種胃腸道疾病，當(dāng)您的胃酸反復(fù)流回食道（從食道輸送食物的管道）時(shí)，就會發(fā)生胃食管反流病。 你的嘴到你的胃）。

食用檸檬的小貼士

在一天和一周中添加一些檸檬可以幫助您增加維生素 C 的攝入量和抗氧化劑的消耗，以支持健康。以下是多吃檸檬并最大限度地保持其新鮮度的一些技巧：

將檸檬存放在冰箱的保鮮區(qū)，以最大限度地保持新鮮度

將不打算

的檸檬切塊或整個(gè)檸檬冷凍起來，以免浪費(fèi)

將檸檬汁或檸檬片加入水或茶中

將肉、魚或豆腐用檸檬汁腌制，并用檸檬片裝飾

用檸檬醬制作簡單的豆類（例如鷹嘴豆）沙拉，以增強(qiáng)非血紅素鐵的吸收

使用檸檬或檸檬皮為湯、谷物或糕點(diǎn)增添風(fēng)味

全文回顧

檸檬可以為您的膳食和飲料增添明亮的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。它們富含維生素 C 和抗氧化劑，可促進(jìn)心臟健康，有助于預(yù)防腎結(jié)石和細(xì)胞損傷，并增強(qiáng)鐵的吸收。

嘗試在水或茶中添加檸檬，或使用檸檬汁和檸檬皮給肉類、海鮮、豆類或谷物等食物調(diào)味。

有些人對柑橘類水果敏感。檸檬的酸性還會腐蝕牙釉質(zhì)并引起胃腸道癥狀。請注意食用檸檬可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，如果您有疑問或疑慮，請聯(lián)系您的醫(yī)療保健提供者。

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