家庭版油茶

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 岳SJ

香糯的油茶老少皆宜…

用料  

家庭版油茶的做法  

保證鍋里滴水不沾，面粉倒入鍋中翻炒，中火炒至面粉微黃.（小心炒糊）

鍋干翻炒，順序花生、腰果關火放芝麻 ，時間不易久容易炒糊.（根據(jù)喜好可以整顆也可以磨碎）

鍋干倒油（可以不放豬油，橄欖油多加1勺，不過有豬油更香），中火，加入胡椒粉、花椒粉炒8秒，倒入上兩步炒好的面粉和干果（粉）繼續(xù)小火翻炒均勻即可. 將炒好的油茶粉涼后放置密封袋可儲存一個月.

5勺油茶粉加入一碗冷水（冷水會讓粉狀加熱后更容易散開）在鍋里煮.

中火攪拌待油茶粉均勻散開成糊狀（濃稠度自行調整）根據(jù)口味加入鹽或糖 ，即可盛碗.

熬制好的油茶

小貼士

可以撒些散子更佳美味，如果沒有可以用蘇打餅干小塊代替.

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該菜譜發(fā)布于 2016-01-23 14:54:55

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