恭城油茶：廣西千年美食的獨(dú)特魅力
恭城油茶，這道源自廣西桂林恭城瑤族自治縣的傳統(tǒng)美食，不僅是當(dāng)?shù)噩幟駸崆榇偷纳掀罚侵袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)地域十大名小吃”之一。恭城油茶的制作技藝已被列入廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其歷史淵源可追溯至唐代，歷經(jīng)千年依舊傳承至今。

制作恭城油茶，需選用清明、谷雨時(shí)節(jié)采摘的茶葉，經(jīng)過開水浸泡后，加入少許豬油燒熱，再加入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，然后捶茸并加水燒開熬至出味。最后，加入精鹽調(diào)味，用竹漏斗將茶水分別濾入碗中，撒上蔥花、香菜末，再配上米花、脆果、酥花生、炒米、炒黃豆、排散等佐食小吃，一碗碗香噴噴的恭城油茶便大功告成。

恭城油茶不僅美味，還具有提神醒腦、消食健胃、祛濕避瘴等功效，被譽(yù)為瑤鄉(xiāng)健康長(zhǎng)壽的“養(yǎng)生湯”。近年來，隨著恭城油茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，它已成為當(dāng)?shù)氐闹匾еa(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)，恭城油茶也逐漸走出廣西，走向全國(guó)，甚至海外，受到越來越多人的喜愛。

undefined

undefined

相關(guān)知識(shí)

恭城油茶：人間煙火 舌尖非遺
大健康背景下廣西恭城油茶文化及康養(yǎng)價(jià)值分析.pdf
【聚焦桂林經(jīng)典】恭城油茶：人間煙火 舌尖非遺
經(jīng)典案例｜健康養(yǎng)生旅游示范區(qū)—廣西恭城瑤漢養(yǎng)壽城
體驗(yàn)康養(yǎng)文化 感受魅力恭城
【探“店”話非遺】恭城油茶：不斷尋求發(fā)展與轉(zhuǎn)變的“爽神湯”
江永瑤山油茶：瑤族食俗的千年傳承與健康魅力
恭城紅巖景區(qū)柿園樓民宿
油茶：不只是飲品，一杯傳承千年的文化香
六堡茶：探秘千年古茶的醇厚魅力與健康益處！

網(wǎng)址: 恭城油茶：廣西千年美食的獨(dú)特魅力 http://www.u1s5d6.cn/newsview720618.html