在人類歷史的長河中,烹飪不僅僅是為了滿足口腹之欲,更是一種文化的傳承和創(chuàng)新的體現。在眾多食用油中,山茶油以其獨特的東方韻味和營養(yǎng)價值,早已成為古人烹飪的珍品。一句“千年茶樹二兩油”的俗語,反映了山茶油珍稀與品質。

山茶油在我國有著兩千多年的歷史,最早在《山海經》中便有記載:“員木(指山茶樹),南方油食也”。此外,《農息居飲食譜》中記載“茶油潤燥、清熱、息風和利頭目;”《農政全書》記載:“療痔瘡退濕熱”……顯然山茶油自古以來便是我國古代重要的食用油之一,我們的老祖宗更是早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品,開發(fā)出不少知名菜肴,留下源遠流長的典故。

彭祖茶油煲湯治堯帝——山茶油雞湯

“彭祖茶籽煲湯,巧治堯帝體虛”是最早的茶油典故。彭祖是我國歷史傳說中最長壽的一人,而他的養(yǎng)生之秘就在茶油。相傳在三皇五帝中的堯帝時期,中原地區(qū)洪水泛濫成災,堯帝治水積勞成疾,彭祖下廚做了一道山茶油雞湯,竟讓堯帝翻身躍起。自此,“彭祖茶籽煲湯,巧治堯帝體虛”的典故開始影響著中國的御膳養(yǎng)生文化。

到了現代,山茶油雞湯也是一道非常著名的養(yǎng)生湯。制作山茶油雞湯,首先要備好食材:半邊雞、山茶油、生姜、香蔥及蟹籽丸。將雞清洗斬件,生姜切片,香蔥剪碎備用。鍋中倒入山茶油,加熱后放入姜片翻炒,再下雞塊炒至變色。倒入1200毫升開水,轉小火慢燉1小時。最后,撒上蔥花點綴,一碗鮮香濃郁的山茶油雞湯即大功告成。山茶油雞湯不僅味道鮮美,更得益于山茶油的獨特營養(yǎng)。山茶油含有較高的單不飽和脂肪酸,對健康大有裨益。其清香也能提升雞湯的整體風味,讓人在享受美食的同時,也享受到健康。

曾國藩制茶油湯菜——三合湯

名臣曾國藩也對山茶油情有獨鐘。他調制出了一種名叫“三合湯”的湯菜,其中山茶油便是不可或缺的靈魂調料。這種湯菜以其獨特的口感和養(yǎng)生功效,深受當時上層社會的喜愛。

時至今日,三合湯經過多方改良已成為湖南特色名菜。其制作精細:牛肉切薄片,牛血切條,牛肚洗凈切片,姜蒜切片,蔥切花。鍋內加入山茶油,下姜蒜爆香,放入牛肉翻炒,再加干紅辣椒粉炒至油紅。加入適量清水和牛血,放鹽煮開后,加醋、味精和牛肚。最后,淋上山胡椒油,撒上蔥花,湖南風味的三合湯便大功告成,加入山茶油,更是美味加倍。

事實上,隨著現代烹飪技術的發(fā)展和人們對健康飲食的追求,山茶油以其獨特的營養(yǎng)價值成為健康廚房的新寵。而在眾多山茶油品牌中,潤心有機生榨山茶油憑借營養(yǎng)和口感,贏得了眾多消費者的青睞。

潤心有機生榨山茶油,采用低溫物理壓榨技術,更大程度保留了山茶油原生營養(yǎng)成分和天然風味,單不飽和脂肪酸含量已經達到了80%。而且潤心有機生榨山茶油的煙點較高,在高溫烹飪時也基本不會有油煙和有害物質的產生。而它的清淡不油膩特性,使得人們在享受美食的同時,減少腸道負擔,呵護健康。在現代家庭廚房中,潤心有機生榨山茶油已成為烹飪健康美食的得力助手。無論是家常小炒、還是節(jié)日大餐,它都能輕松勝任。比如,用潤心有機生榨山茶油炒出的青菜,色澤鮮亮、口感爽脆;用潤心有機生榨山茶油煎制的魚肉,外酥里嫩、鮮香四溢。此外,潤心有機生榨山茶油還適用于各種烘焙和調味需求。無論是制作蛋糕、面包還是沙拉醬,它都能為食物增添一份獨特的風味和營養(yǎng)～

隨著人們對健康飲食的日益關注,山茶油這一具有千年歷史的東方瑰寶,重新煥發(fā)出光彩。潤心有機生榨山茶油守正創(chuàng)新,一方面繼承了山茶油的優(yōu)秀傳統(tǒng),另一方面在科技和生產工藝上不斷創(chuàng)新,為消費者帶來更加純凈、營養(yǎng)、健康的食用油體驗,呵護飲食健康。

【責任編輯:謝翔】

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