酥油茶一直是中國西藏的特色飲料，提及西藏就想起著名歌星韓紅的一首《天路》，“青稞酒、酥油茶，會更加香甜，幸福的歌聲傳遍四方”也是因為這首歌對青海、西藏地區(qū)充滿了向往。因許多人難以接受酥油茶中的特殊味道-膻味，故該茶也多在青海一帶流行，是藏族人每日必飲，在寒冷季節(jié)時可以用它來抵擋寒冷，在饑餓的時候也可以抵擋饑餓，還能提神醒腦振作精神。

說起酥油茶，多是在茶湯中加入酥油，然后經(jīng)過特殊調(diào)制加工制成，其主要在于“酥油”二字。酥油即是將牛奶煮沸了后，經(jīng)過攪拌、冷卻、凝結于表面的一層脂肪，茶葉多選用普洱，如何制作，小約根據(jù)之前一位極愛喝酥油茶的藏友友人介紹，大致可以分為以下幾個步驟：

第一步：制茶時，需要先將茶葉打散打碎放置茶壺中煎煮半小時起，然后過濾掉茶渣，之后將茶湯慢慢注入到打茶的茶筒內(nèi)；

第二步：加入適量的酥油，還可以根據(jù)喜好加入提前炒熟搗碎的堅果沫，比如核桃、花生米、芝麻粉等，然后根據(jù)口味可以添加少許的鹽或者糖、雞蛋等等；

第三步：使用木杵在茶筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)體驗經(jīng)驗，抽打聽到“嚓，嚓，嚓，嚓”的聲音時，就說明茶湯與添加的作料已經(jīng)很好的混在了一體，到此酥油茶便算是制好了，可以盛出待飲客食用。

酥油茶是西藏高原生活的必備飲品，傳之可以治療高原的反應，其實，之所以酥油茶有一股濃濃的膻味，是因為在制茶時被放入了曲臘，那膻味便是由此揮發(fā)而出。因為許多人都聞不慣，所以現(xiàn)在在制作酥油茶時，便開始少放或不放曲臘，少了膻味，酥油茶像極了大多人都喜歡愛的奶茶口感，且酥油制成的奶茶可以是咸味，也可以是甜味，可以靠自己來掌握。有人說，為什么西藏、青海一帶歌手聲音嘹亮好聽，便是常飲酥油茶的原因，你覺得呢？

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網(wǎng)址: 比奶茶還好喝的酥油茶，照著這樣做，在家也能喝上！ http://www.u1s5d6.cn/newsview721118.html