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吃核桃養(yǎng)生健康，帶皮吃更營養(yǎng)，3種錯誤吃法，看看自己中招沒？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 13:07

提到堅果類的食物，大家的第一反應(yīng)往往是花生，如果再想一想，很多人就會想到核桃。一直以來，核桃都是公認(rèn)的營養(yǎng)健康食物，且具有“聰明果”，“長壽果”一類的美稱。

且核桃的營養(yǎng)價值，是經(jīng)過一系列科學(xué)研究認(rèn)證的，根據(jù)哈佛大學(xué)營養(yǎng)健康學(xué)科的研究分析表示，核桃中含有少量的歐米茄三脂肪酸，亞麻酸，以及各種多酚類物質(zhì)等，適當(dāng)食用，保持這些特殊營養(yǎng)物質(zhì)一定的攝入水平，理所當(dāng)然的能給我們的身體健康帶來極大的裨益。

01吃核桃養(yǎng)生健康，具體能給我們帶來哪些好處?

好處一：能夠降低炎癥的風(fēng)險

我們都知道，炎癥是癌癥的“雛形”，如果惡化炎癥處理不當(dāng)，轉(zhuǎn)變成癌癥病灶，威脅患者生命的風(fēng)險也會很高。因此，日常對于各類炎癥的預(yù)防，非常重要。

比如因為高膽固醇血癥，脂肪肝等疾病誘發(fā)的血管炎，肝炎等，適當(dāng)多吃核桃，其中的多酚類物質(zhì)可以直接阻礙炎癥粒子的形成，降低炎癥形成概率，維持正常的人體健康水平。

好處二：能夠促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育

核桃中還含有少量的歐米茄脂肪酸，這種脂肪酸在攝入人體以后，會轉(zhuǎn)化成二十二碳六烯酸，也就是俗稱的“DHA”。

而DHA恰好也是有助于大腦健康，幫助神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一，適當(dāng)吃些核桃，補(bǔ)充DHA，尤其是對于孩子和老人來說，既能提高智力發(fā)育，焉能預(yù)防一系列認(rèn)知退化的風(fēng)險，是非常不錯的選擇。

好處三：能夠美容抗衰老

前兩種好處，大家一般都有所耳聞，但如果告訴你，吃核桃還能美容抗衰老，想必很多朋友都不清楚。

但事實的確如此，核桃中所含的亞麻酸，鞘磷脂等，都是非常典型的抗氧化類物質(zhì)，適當(dāng)攝入，可以一定程度延緩細(xì)胞的氧化速率，尤其是對于皮膚細(xì)胞而言，氧化速率降低，就意味著老化程度降低，例如皺紋，暗瘡等皮膚衰老并發(fā)癥狀，也更難出現(xiàn)，整個人看起來自然也會更加年輕。所以，非常推薦愛美的女性朋友，在日常生活中適當(dāng)多吃些核桃，裨益不小。

總而言之，核桃的營養(yǎng)豐富，針對健康養(yǎng)生方面好處多多，但不同的人在吃核桃時有不同的習(xí)慣，有的人吃核桃喜歡把核桃外面那層“皮”搓掉，以免影響口感，這樣的核桃吃法，會損失營養(yǎng)嗎?

02核桃如果搓皮吃，會損失什么營養(yǎng)?

上文有提到，核桃有一定的抗炎，抗氧化功能，能夠降低炎癥產(chǎn)生的風(fēng)險，幫助延緩衰老。而這一部分的營養(yǎng)元素，其實大部分集中在核桃仁外層的褐色的皮中。

換句話說，如果吃核桃將皮搓掉，核桃本身抗炎，抗氧化的功能也會些許減弱。因此，如果從健康的方面來看，想要保留核桃的全部營養(yǎng)，還是連著那層褐色的表皮一起食用，健康效果最好。

不僅如此，不同的人吃核桃，還有可能會產(chǎn)生一些不同的錯誤方式。類似于“吃核桃搓皮”一樣，核桃的錯誤吃法，同樣也會讓營養(yǎng)健康大打折扣。

033種核桃的“錯誤吃法”，看看自己有沒有中招

第一種：將核桃烤著吃

有不少朋友，喜歡核桃油脂豐富的口感，因此喜歡將核桃用烤箱烤一下，將油脂析出，吃起來更香，更美味。

但是在120度以上的烤制過程中，核桃里面的抗炎物質(zhì)，也會因為高溫的影響，而衍生出更多的“促炎物質(zhì)”，換句話說，用烤箱烤過的核桃，反而誘發(fā)炎癥的風(fēng)險會變得更高。因此，從健康的角度考慮，核桃還是直接食用較好，烤制的核桃還請減少食用。

第二種：用糖，鹽炒核桃

就類似于糖炒栗子一樣，不少人不喜歡原味核桃的口感，喜歡類似于椒鹽核桃，糖霜核桃這種。

的確，相比于原味核桃，這種核桃更好吃，但好吃也不能多吃，如果此類核桃吃得過多，鹽糖攝入量增高，對血液，血管，內(nèi)分泌的負(fù)擔(dān)也會相應(yīng)加重，違背了我們吃核桃健康的初衷。所以，類似于這種“風(fēng)味核桃”，偶爾吃吃可以，但最好不要經(jīng)常食用。

第三種：一次性吃太多核桃

不少朋友了解到核桃的健康和營養(yǎng)價值，因此吃起來沒完。然而一次性吃太多的核桃，也是會給身體帶來負(fù)面的健康影響的，比如會造成腹痛，便秘，亦或是造成身體膽固醇水平的提升等等。而根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，成年人每天最多食用25到28g堅果，超過無益，還請朋友們能多多注意。