水果蔬菜和養(yǎng)生論文

水果蔬菜和養(yǎng)生論文 姓名：商雪青 學(xué)號(hào)：201108230221專業(yè)：旅管112 一年四季，各種不同的蔬菜、水果豐富了我們的飲食生活，也增 進(jìn)了我們的營(yíng)養(yǎng)與健康，其對(duì)人體的貢獻(xiàn)非常重要。我們知道蔬菜、 水果具很強(qiáng)的抗氧化劑活性和抗腫瘤活性，能有用清除體內(nèi)“氧自由 [1] 基”，延緩人體衰老、預(yù)防多種疾病的發(fā)生 。很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和生物 學(xué)家還研究了日常糊口中常見的水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，水果汁對(duì)人體具有 顯著的凈化功能，除了能加速血液和淋巴液的循環(huán)外，還有助于尿液、 黏液及汗液的分泌。因此，飲用果汁有助于提高免疫力，減少疾病， 延緩衰老。果汁能為人體提供多種天然的、人體健康所必須化合物， 像糖、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)、芳物質(zhì)、果膠質(zhì)、一些有益的染色物質(zhì)、有機(jī) 酸和維生素等可以說，幾乎所有的水果汁對(duì)人體都有好處，但不同的 [2] 種類又有不同的功效 。水果中含有豐富的維生素C.維生素A 以及 人體必需的各種礦物質(zhì)，不但水份含量高，還有大量的纖維質(zhì)，可以 促進(jìn)健康.增強(qiáng)人的免疫力，達(dá)到預(yù)防疾病的效果。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)也不 可低估，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來說，不喜歡吃蔬菜也對(duì)情緒不利。蔬菜中 的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)，安定情緒；不喜歡吃蔬菜者，通常無法攝取足 夠的鉀，因此，多余的鈉無法全數(shù)排出，殘留在體內(nèi)，變成焦慮、情 [3] 緒不穩(wěn)定等負(fù)面情緒 。 所以我收集了一些人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ姽叩臓I(yíng)養(yǎng)與作用的 資料，列出它們的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維等含量，及利用方式與 保存方法，希望通過我的一些小小的努力，為在這些方面有興趣或者 有疑惑的同學(xué)能夠解解惑。 夏天來了,西瓜、苦瓜、黃瓜、哈密瓜都是人們最鐘愛的夏季飲 食“清涼劑”。炎熱的天氣對(duì)人體影響最大的是暑濕之毒,許多人因?yàn)?暑熱沒有食欲,那些爽口的水果和蔬菜也隨著氣溫的升高,在市場(chǎng)上 一路走俏。夏日水果品種繁多,吃什么水果最好呢?對(duì)女生來說又可解 渴又可減肥的水果定是她們的最愛不過光靠吃水果蔬菜來減肥是不 太見效的。不過還是有幾樣水果是有助于減肥的：木瓜，番茄，西柚， 奇異果，西瓜，香蕉，蘋果。拿番茄來說，它的熱量非常低，每100 克只有16千焦。而且番茄糖分少，多吃也不會(huì)發(fā)胖。它當(dāng)中含有的食 物纖維是清腸排毒的好幫手。不但無法被腸胃消化，還能吸收體內(nèi)的 膽固醇和脂肪等物質(zhì)并隨著大便排出，從而起到瘦身作用。番茄中的 茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。每100克番茄中就 含有95克水分，因此有很強(qiáng)的飽腹作用。而且這些水分又可以促進(jìn)排 泄，減少毒素和脂肪的積聚。 除了番茄，下面簡(jiǎn)單的介紹下我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娪泻贸缘膸追N 營(yíng)養(yǎng)零食。柚子含糖量低，每100克僅含糖9.5克。常吃柚子有助于預(yù) 防糖尿病。但吃柚子每天最好不超過200克。橙子富含維生素B1，該 維生素對(duì)保持神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要。另外，適量吃橙子還可有效增 加唾液分泌，促進(jìn)消化，緩解咳嗽，保護(hù)肺臟健康。專家建議每天最 好吃1—2個(gè)橙子。棗含有豐富的維生素C、微量元素鉀和鎂。維生素 C有助于防止高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化，降低腫瘤危險(xiǎn);鉀可增強(qiáng) 肌肉興奮度;鎂可防止神經(jīng)興奮過度，并具有調(diào)節(jié)體溫作用。經(jīng)常吃 棗具有健胃健脾和改善血液的功效。板栗富含鉀和鋅等微量元素。板 栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，有助于防止高血壓、冠 [4] 心病、動(dòng)脈硬化和骨質(zhì)疏松癥 。 水果是人們平時(shí)都很愛吃的，但你知道吃水果也有很多事情需要 講究的，現(xiàn)在我們一起來看看吃水果應(yīng)該注意哪些事情吧。人工合成 VC無法取代水果存在于水果和蔬菜中的天然維生素C，與人工合成維 生素C相比，有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)，那就是很多水果和蔬菜中存在 的維生素C是以兩種物質(zhì)，即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的。 肥胖者別大量吃水果如果只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂 過高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?，如果你吃太多糖類食物，又?運(yùn)動(dòng)，會(huì)發(fā)生血糖或血脂過高的問題。切好的水果要少買,水果是維 生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會(huì)使 其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。切好的水 果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染。水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物 排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染。水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)專

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