在經(jīng)濟(jì)條件提高，生活水平變好的情況下，每個(gè)家庭都越來(lái)越舍得為準(zhǔn)媽媽和寶寶花錢。每個(gè)家庭花在準(zhǔn)媽媽和寶寶身上的消費(fèi)支出基本上占家庭總支出的一半。正因如此，母嬰消費(fèi)品市場(chǎng)迅速膨脹，從而引起的食品安全問(wèn)題也日益增多。為確保準(zhǔn)媽媽和下一代的身心健康，如何安全飲食，成了家庭健康的新課題。

準(zhǔn)媽媽吃什么樣的食品最健康？

1、最佳分娩食品

產(chǎn)婦分娩時(shí)需要足夠的產(chǎn)力，而產(chǎn)力來(lái)源于食物，在各種食物當(dāng)中以巧克力為最佳，國(guó)產(chǎn)科醫(yī)生稱它為最佳分娩食物，巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量多，巧克力能在短時(shí)間內(nèi)被人體吸收，并迅速轉(zhuǎn)化成熱能，巧克力的消化吸收速度為雞蛋的5倍，對(duì)于急需熱量的產(chǎn)婦來(lái)講無(wú)疑是雪中送炭。故產(chǎn)婦臨產(chǎn)時(shí)吃幾塊巧克力，可縮短產(chǎn)程，順利分娩。

2、最佳酸味食物

孕婦往往對(duì)酸味食品感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕以后，胎盤分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，導(dǎo)致消化酶的活力降低，使孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸無(wú)疑是對(duì)此種反應(yīng)的一種補(bǔ)救。同時(shí)，胎兒的發(fā)育特別是骨骼發(fā)育學(xué)要大量的鈣質(zhì)，但鈣質(zhì)沉積下形成骨骼離不開(kāi)酸味食物的協(xié)助。此外，酸味食物可促進(jìn)腸中鐵質(zhì)的吸收，對(duì)母親和胎兒雙方都有益。

不過(guò)孕婦食用酸味食品要注意選擇。山楂的營(yíng)養(yǎng)較豐富，但可加速子宮收縮，有導(dǎo)致流產(chǎn)之嫌，故孕婦最好敬而遠(yuǎn)之。而西紅柿，楊梅，櫻桃，葡萄，柑橘，蘋(píng)果等是補(bǔ)酸佳品，孕婦宜食之。

3、最佳防吐食物

晨吐是孕婦最難受也是最常見(jiàn)的反應(yīng)之一，給孕婦帶來(lái)相當(dāng)大的痛苦。選擇適合孕婦口味的食物有良好的防吐作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，檸檬和土豆含有多種維生素，對(duì)孕婦尤為合適。

4、最佳保胎蔬菜

菠菜含有豐富的葉酸，每個(gè)菠菜的葉酸含量高達(dá)350微克，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂，腦積水，無(wú)奈等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。因此專家主張?jiān)缙诘膬蓚€(gè)月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。同時(shí)，菠菜中的含量B族維生素還可以防止孕婦盆腔感染，精神抑郁，失眠等常見(jiàn)的孕期并發(fā)癥。

5、最佳飲料

綠茶乃微量元素的富礦，對(duì)胎兒發(fā)育作用突出的鋅元素就是其中一種。根據(jù)測(cè)定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達(dá)14毫克。

6、最佳防早產(chǎn)食品

丹麥專家研究表明，常吃魚(yú)有防止早產(chǎn)的作用。丹麥得樂(lè)群島的孕婦，平均孕期比其他地區(qū)長(zhǎng)5天以上，奧妙在于食譜中魚(yú)類所占比重較大，由于孕婦的孕期延長(zhǎng)，因而的平均出生體重增加，為日后的發(fā)育打下了良好的基礎(chǔ)，故此孕期要多吃魚(yú)。

7、最佳零食

孕婦在正餐之外，吃一點(diǎn)零食可拓寬養(yǎng)分的供給渠道。專家建議磕一點(diǎn)瓜子(葵花籽，西瓜子，南瓜子等)葵花籽富含維生素E，西瓜子含亞油酸較多，而亞油酸可促進(jìn)胎兒達(dá)腦發(fā)育。

準(zhǔn)媽媽不能吃什么食物？

1、面粉加工制品中的反式脂肪酸。

我們經(jīng)常食用的加工食品如面包、餅干、方便面、蛋黃派、糕點(diǎn)、油條、各種餅類、膨化零食等，絕大部分都是用面粉作為主要原料的。面粉主要為淀粉，因?yàn)榈矸蹘缀鯖](méi)有什么味道，既不甜也不香，所以制造食品的時(shí)候，通常都得加糖和油脂。氫化植物油(起酥油)廉價(jià)、保質(zhì)期長(zhǎng)、口感好等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用。且除上述食品外，薯?xiàng)l、薯片、沙拉醬、巧克力、咖啡伴侶(奶精、植脂末)、速溶咖啡、奶茶等都是氫化植物油的“忠實(shí)擁躉”。

植物油氫化過(guò)程中產(chǎn)生較多的反式脂肪酸(10％～60％)，而反式脂肪酸可造成血脂異常，增加冠心病的危險(xiǎn)性。反式脂肪酸還可以通過(guò)胎盤以及母乳轉(zhuǎn)運(yùn)給胎兒和嬰兒，干擾必需脂肪酸的代謝，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。WHO建議限制反式脂肪酸攝入，每日不超過(guò)1％總能量(2克)。孕婦更應(yīng)減少反式脂肪酸攝入，比2克還要少。

2、肉類中的亞硝酸鹽

亞硝酸鹽已經(jīng)深入到各種肉制品烹調(diào)、加工當(dāng)中。早期用于豬、牛、羊肉當(dāng)中，現(xiàn)在已經(jīng)逐步發(fā)展到所有肉類都添加，甚至連雞鴨肉、水產(chǎn)品也不放過(guò)。它的作用是保持肉色鮮艷、粉嫩，賣相更好，口感亦佳，并具有防腐作用。

亞硝酸鹽俗稱“硝鹽”或“工業(yè)用鹽”，形似食鹽，也有咸味，是劇毒致癌物質(zhì)。急性中毒時(shí)血液中亞硝酸鹽可以改變血紅蛋白的功能，使之失去運(yùn)輸氧氣的能力，從而引起缺氧。此外亞硝酸鹽還具有慢性毒性，特別是具有致癌作用，與食道癌、胃癌、肝癌等消化道癌癥的發(fā)生有關(guān)。

3、肉類中的抗生素及其他有害物質(zhì)

除抗生素外，有些動(dòng)物養(yǎng)殖還應(yīng)用激素等加快生長(zhǎng)速度的藥物。有時(shí)候還非法使用瘦肉精等。如食用含瘦肉精的肉類尤其是內(nèi)臟可造成食物中毒。

準(zhǔn)媽媽購(gòu)買肉類應(yīng)該注意以下問(wèn)題：(1)盡量購(gòu)買大企業(yè)、知名品牌的肉類產(chǎn)品。(2)有條件時(shí)，最好購(gòu)買經(jīng)過(guò)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證的肉類產(chǎn)品。(3)吃豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟一定要注意，不要購(gòu)買來(lái)源不明或不可靠的豬肝產(chǎn)品。事實(shí)表明，豬肝是造成瘦肉精中毒事件最常見(jiàn)、最主要的食物。內(nèi)臟中抗生素、激素、瘦肉精等有害物質(zhì)的濃度明顯高于肌肉。(4)近海養(yǎng)殖魚(yú)類，黃花魚(yú)、比目魚(yú)、扁口魚(yú)等，污染一般較重。遠(yuǎn)洋捕撈魚(yú)類如鲅魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)等一般污染較輕。淡水魚(yú)中，黑魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)受污染的程度較大，而草魚(yú)、鰱魚(yú)等主要吃水生植物，相對(duì)安全。(5)禽類用抗生素和激素比畜類嚴(yán)重。

4、蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留的水果和蔬菜，易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形。殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦體內(nèi)會(huì)通過(guò)胎盤或母乳被胎兒吸收，導(dǎo)致胎兒的某些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形。最根本的方法只能是選擇沒(méi)有或極少有農(nóng)藥殘留的蔬菜、水果，如有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等。

5、餐館地溝油

在外面吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油，地溝油的危害來(lái)自植物油的反復(fù)加熱產(chǎn)生成分復(fù)雜的有害物質(zhì)并可能致癌。現(xiàn)有的檢測(cè)方法幾乎很難鑒別哪些是地溝油。在外面進(jìn)餐時(shí)，不要只圖便宜和“色香味”俱全，凡是黏膩、難涮掉的都不是好油。對(duì)準(zhǔn)媽媽而言，最可靠的做法是回家吃飯，盡量避免在外就餐。不得已在外就餐時(shí)，盡量選擇清淡少油的菜肴。家庭購(gòu)買食用油時(shí)，不要購(gòu)買散裝油，要到大超市購(gòu)買大企業(yè)或知名品牌的食用油。

有條件的孕婦，應(yīng)該選擇帶有綠色食品或有機(jī)食品認(rèn)證的食用油產(chǎn)品。

6、有安全隱患的烹調(diào)方法

中餐烹調(diào)方法眾多，能烹制出非常好吃的菜肴。但有些烹調(diào)方法已經(jīng)被證明會(huì)產(chǎn)生較多有害物質(zhì)。其中高溫油炸、油煎和燒烤是被詬病最多的，安全隱患較大。對(duì)這些有害物質(zhì)的危害研究最多的是致癌作用。不難理解，一種具有致癌作用的物質(zhì)，我們完全有理由相信它對(duì)孕婦及胎兒雙方傷害很大。

什么樣的嬰兒食品最安全？

1、自制嬰兒食品

如果你能親手為寶寶制作食品的話，安全性自然有了保障，因?yàn)槟憧梢宰约赫莆罩谱鞣椒ê团淞希M可能選用新鮮的富含有機(jī)物質(zhì)的食物，而且價(jià)錢便宜，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。當(dāng)然你需要準(zhǔn)備一臺(tái)研磨機(jī)，一臺(tái)絞碎機(jī)。

可以一次煮較多食物，按照孩子的需要制成泥狀，如果需要的話，可用水或牛奶把食物調(diào)稀，將食物裝入冰塊冷凍在盤內(nèi)，然后放入冷藏袋里保存?zhèn)溆谩Ｒ恢軞q以內(nèi)的孩子的食物不宜加佐料。

2、選購(gòu)市面上銷售的嬰兒食品

瓶裝、罐裝或包裝的嬰兒食品對(duì)你也有用處，尤其是你不在家或匆忙時(shí)。購(gòu)買時(shí)請(qǐng)仔細(xì)閱讀包裝上的說(shuō)明文字，注意要購(gòu)買純水果或純蔬菜制作的，以確保你的寶寶在吃到充足而又營(yíng)養(yǎng)豐富的食品的同時(shí)，不過(guò)多地?cái)z入精制淀粉。

如果你要貯存一些市售的食品，請(qǐng)不要買那些標(biāo)明有糖、鹽的食品，這意味著水是最主要的成分，該食品可能不如自制的富有營(yíng)養(yǎng)。要經(jīng)常檢查市售食品的有效日期及包裝情況。

3、哪些食物適合你的寶寶

一般來(lái)說(shuō)，適合寶寶的食物有嬰兒米粉，可用溫開(kāi)水或牛奶拌成流質(zhì);有胡蘿卜泥，其制作方法是：削皮、煮爛成泥狀或加水稀釋成湯，可用同樣的方法制作土豆泥、蘋(píng)果泥或軟的熟透的梨也適合寶寶食用;還有牛油黃面包、剁碎的魚(yú)肉、雞肉、動(dòng)物肝臟、煮爛的青豆、碗豆、西蘭花、西紅柿等。

嬰幼兒不宜吃哪些食品？

嬰幼兒期寶寶的消化能力和對(duì)食品的適應(yīng)能力尚未成熟，不能接受和大人完全一樣的飲食，有一些食品是不適宜給寶寶吃的，在選擇和制作食品時(shí)要注意。寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：

1、油炸食物

如油條、油餅、炸糕等。一方面是因?yàn)檫@類食品不易消化，另一方面，食品經(jīng)過(guò)油炸后，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較多，經(jīng)常食用這類食物對(duì)寶寶的健康沒(méi)有好處。

2、堅(jiān)果類食品：如整顆花生、瓜子和各種豆類。

這些食品脂肪含量高，質(zhì)地堅(jiān)硬，寶寶不易嚼碎，不易消化，而且體積小，一不注意就有可能被寶寶嗆入氣管，給寶寶帶來(lái)痛苦甚至生命危險(xiǎn)。

3、有刺激性或含咖啡因的食物

如酒類、咖啡、濃茶及辛辣食品等，這些東西都不宜給寶寶吃。有些大人在喝酒時(shí)，喜歡用筷子沾了酒喂給寶寶，以此為樂(lè)，這也是不合適的。有的寶寶因此還會(huì)產(chǎn)生類似成人的酒癮，這對(duì)寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育是有害的。

4、罐頭食品。

這些食品中往往含有防腐劑，經(jīng)常食用對(duì)人體有害。

向來(lái)重要，奈何用心!

借用《何以笙簫默》的一句話：母嬰產(chǎn)品，“向來(lái)重要，奈何用心!”。

懷孕及哺乳期間若不注重這些食品安全問(wèn)題，不但會(huì)導(dǎo)致寶寶在肚子發(fā)育不良，并且孩子出售后生長(zhǎng)遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后身體也會(huì)更加虛弱。

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