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茶葉渣，可以吃？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 14:48

不知你有沒有注意到，在喝茶時有些人會將杯中喝剩的葉底一同吃進口中，咀嚼吞食。也許你會很驚異：喝茶連茶葉渣都不放過，有這節(jié)省的必要嗎？其實，喝茶吃茶渣的行為并不奇特，很多人都堅持這種健康的習慣和方式。

實際上，喝茶吃茶渣古已有之。在最早的時候，茶葉是作為藥用咀嚼的方式食用的。再之后，人們將茶葉煮成羹湯來食用，稱之為“茗粥”，到了這時人們都是會將茶葉直接吃下去的。直到唐朝才發(fā)展出了“煮茶”、“煎茶”等品嘗茶葉的方式。也有《清稗類鈔》記述：“湘人于茶，不惟飲其汁。輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，為不敬，客，啟茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣?！倍裉斓暮系鹊氐囊恍┑貐^(qū)，仍有這種嚼食茶渣的風俗習慣。

吃茶葉有好處？

既然有那么多吃茶葉的方法，那么肯定有吃茶葉的好處。如果按茶葉中含有的營養(yǎng)物質來看，吃茶葉的確還能吸收更多的營養(yǎng)。平常我們泡茶只能泡出茶葉中水溶性的營養(yǎng)物質，主要有兒茶素、維生素C、氨基酸；另一部分脂溶性的營養(yǎng)物質不管怎么用水泡都是泡不出來的，茶葉中的維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質、葉綠素都是脂溶性的。

吃茶葉拒絕簡單粗暴！

飲茶吃渣不僅有字面上簡單粗暴的方式，在實際生活里有更多更好的方法來帶給人美妙的感受。

比如老百姓都喜歡的茶葉蛋、茶粥，還有著名的杭州名菜“龍井蝦仁”，紅綠相間、味美可口，可連同茶葉一起吃下去。

傳承自中國宋朝“點茶法”的日本茶道，在飲用時會將茶粉一同食用。日本人根據(jù)流傳下來的飲茶習慣，發(fā)明了抹茶，即將茶葉磨成極細的粉末，調入其他食品中食用。這種方法在全世界受到了熱烈的歡迎。

茶葉通過煎煮烹炸的料理方式，不僅在味道上提升了菜肴的香美，在色澤上也有很好的搭配，最重要的是將茶葉內的物質釋放出來，使之得到最大程度地利用。

如何吃茶更健康？

看到這里先別著急心動，茶葉里并不是都是營養(yǎng)物質，如咖啡堿、氟（存在于粗老葉片中）等，如果攝入過多的話，是對身體不好的。還有現(xiàn)在的農殘、重金屬基本上都是脂溶性的，如果用水泡的話可以析出的農殘微乎其微，對健康也沒什么影響，但是直接吃茶渣就會直接攝入其中的農殘。如果買茶時遇見了黑心商家，這樣的茶渣還是不要吃為好。

再說了，茶葉中的滋味好的東西早就在沖泡的時候被我們泡出來喝掉了，茶渣的味道大家或多或少都吃到過，并不好吃。粗老的葉片由于成熟度高，茶葉內含有的粗老纖維過多，嚼起來口感也不如鮮嫩芽葉好。因此，如果想吃茶葉，建議選擇新春采制的細嫩芽葉與菜肴一起烹飪，會帶給你更美好的享受。