我不知道早上吃什么。早餐會(huì)有酸奶供應(yīng)。將紫薯蒸熟，澆上酸奶，再加點(diǎn)堅(jiān)果和干果。紫薯熱量低，吃起來(lái)有飽腹感。搭配酸奶清爽可口。美好的一天從早餐開(kāi)始。酸奶酸奶不僅配鮮果好吃，配干果也好看。除了水果，酸奶還可以搭配什么食物？

酸奶配什么好吃？

關(guān)注好奇心食堂，發(fā)現(xiàn)更多美食秘密大家都知道酸奶搭配鮮果，美味無(wú)窮。那么除了水果，酸奶還可以哪些美食搭配呢？會(huì)有怎樣的美味效果呢？基礎(chǔ)版酸奶 果醬懶人做法 就是加果醬隨手可得，顏值直逼酸奶杯。酸奶 爆米花不怕胖的話，可以加點(diǎn)爆米花！酸奶 青豆雖然顏值比較高，但芥末味聽(tīng)起來(lái)還是比較有黑暗料理的感覺(jué)哈哈哈 好吧，不作不休，其實(shí)酸奶加薯片也很好吃。

酸奶 水果干酸奶不僅配新鮮水果好吃，配果干也很nice呢高配版當(dāng)酸奶搭配兩種以上的美味，馬上就出現(xiàn)華麗麗的高級(jí)感。酸奶 草莓楓糖香醋非常少女心的搭配哦，楓糖和醋交相呼應(yīng)，與酸奶的酸甜非常契合。酸奶 南瓜醬全麥餅干南瓜籽很健康綠色的搭配方式哦，森系少女的首選酸奶 櫻桃紅酒高貴典雅如紅酒，但有櫻桃般的甜美溫柔，簡(jiǎn)直就是女神的標(biāo)配哈。

酸奶能加熱嗎？酸奶能做什么美食？

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！今天很高興與大家聊聊酸奶這款美味的食材，無(wú)論直接吃還是做成甜品都非常的出彩，但是酸奶能加熱嗎？很多伙伴都存在疑惑，今天我們就來(lái)探討一下這個(gè)問(wèn)題。聊聊酸奶是什么？發(fā)酵有什么魔力？酸奶是牛奶發(fā)酵而來(lái)的美食，僅僅一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，同屬于奶制品的酸奶就大不一樣。

告別純牛奶有點(diǎn)腥有點(diǎn)寡淡的口感，酸奶的發(fā)酵過(guò)程中，牛奶糖蛋白質(zhì)中有一部分被水解成小分子脂肪酸，使各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率更高。保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，酸奶在發(fā)酵過(guò)程中將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，完美的解決了乳糖不耐受人群的煩惱，還讓我們的酸奶有了酸味的口感。喝酸奶一樣補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種人體所需的維生素，比如維生素B族。

酸奶為什么要冷藏保存？往常我們看到酸奶都是冷藏保存的，其實(shí)酸奶除了上面所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最為大家津津樂(lè)道的就是它富含有益菌，能幫助凈化腸道環(huán)境，幫助腸胃蠕動(dòng)和消化吸收。這些有益菌來(lái)自酸奶發(fā)酵的菌粉一般含有7菌或者10菌，涵蓋嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌發(fā)酵乳桿菌乳雙歧桿菌等，也會(huì)在發(fā)酵的過(guò)程中繁殖生長(zhǎng)，譬如我們熟悉的乳酸桿菌在0-4度環(huán)境基本是靜置的類似于休眠，但是隨著溫度升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖和死亡，造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，口感也會(huì)變的更酸。

酸奶能不能加熱？如果酸奶加熱，雖然味道看起來(lái)變化不大，但是這些有益菌就會(huì)在加熱的過(guò)程中死亡消失，這種過(guò)程是不可逆的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)相應(yīng)降低。另外酸奶加熱過(guò)度，還容易變酸，影響口感。其實(shí)在冷藏情況下，菌類還是在緩慢的活動(dòng)的，所以即便冷藏，酸奶的保質(zhì)期還是很短的，越早享用，有益菌數(shù)量是越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是越高的。

隨著時(shí)間消逝，酸奶的口感和品質(zhì)也會(huì)逐漸下降，所以美味和美女一樣也是經(jīng)不起等待的！所以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面不建議酸奶加熱食用！為什么會(huì)有常溫酸奶？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有什么區(qū)別？為什么可以保存這么久不壞？當(dāng)然大家也會(huì)在超市看到很多常溫酸奶，比如說(shuō)我們熟悉的安慕希慕斯利安，他們也是酸奶但是不需要冷藏保存，保質(zhì)期還可以做到5-6個(gè)月，其實(shí)常溫酸奶的加工工藝是不一樣的，它是將傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來(lái)的酸奶再經(jīng)過(guò)一次巴氏滅菌或者高溫滅菌，殺死其中的乳酸菌等有益菌，乳酸菌被殺死后，就不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，就不會(huì)繼續(xù)變酸。

所以再次殺菌后的常溫酸奶不需要冷藏保護(hù)，可以在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)下降。首先不會(huì)有x億有益菌，所以大家盡量選擇包括牛奶在內(nèi)的冷藏酸奶來(lái)使用。一個(gè)小竅門，保質(zhì)期越短，里面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)保留的越多。不過(guò)對(duì)于胃不好不能直接喝冷凍酸奶的朋友，也可以選擇這種常溫酸奶。

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