核心提示：孩子越小，所需蛋白質(zhì)的比例就越大。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，主要有如下幾種，家長可根據(jù)經(jīng)濟情況，予以選用。牛奶牛奶嬰幼兒除母乳以外的最好的富含蛋白質(zhì)的食物。它不僅含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且脂肪也多，鈣質(zhì)也豐富，還含有維生素A和核黃素。這些營養(yǎng)素都很容易被嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應(yīng)以牛奶為基本食物。

　　警惕寶寶食物里的營養(yǎng)陷阱1歲多的寶寶就開始吃膨化食品，幾個月的寶寶愛喝100%的純果汁，越來越多的寶寶喜歡吃甜食或其他口味重的食物。這樣到底對健康是否有好處呢?味覺與生俱來，舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。寶寶在經(jīng)過五種味覺的接觸與訓(xùn)練后，會慢慢增加接受的程度。

　　專家指出,經(jīng)常吃口味重的食物對寶寶的健康非常不利。因為如果寶寶剛開始接觸的就是口味偏重的食物，則日后偏好這類食物的幾率就越高，慢慢就會形成偏食、挑食的不良習(xí)慣。而且寶寶的口味習(xí)慣是影響一生的，如果長期攝入重口味的食物就難逃肥胖、齲齒，甚至高血壓、糖尿病等疾病的魔掌了。

　　多吃甜食的危害：吃糖太多會產(chǎn)生很多不良作用,如引起肥胖癥、誘發(fā)糖尿病、促使齲齒發(fā)生等。各種甜飲料或果汁中雖含有豐富的維生素,但天然果糖亦很高,過多地喝這些飲料后,血糖增高,寶寶的饑餓感下降,引起厭食、胃腸不適甚至腹瀉。另外,糖是不含鈣的酸性食物,如果吸收糖類食品過多,體液就呈中性或弱酸性。身體要恢復(fù)正常的弱堿性,就必然要消耗體內(nèi)的堿性物質(zhì)—鈣,這就嚴重危害了寶寶骨胳的發(fā)育。因此,少吃糖和含糖的橘子汁等飲料,對寶寶的健康成長大有好處。

　　★溫馨提示：要從寶寶嬰幼兒起控制其吃糖量，不能讓孩子養(yǎng)成偏愛甜食的習(xí)慣。做到吃飯前后、睡前不吃甜食，每天進食糖量不超過每千克體重0.5克。平時多吃一些維生素B1的食物，如糙米、豆類、蘋果、動物肝臟、瘦肉之類。多吃咸食的危害有人認為,鹽是百味之首,讓孩子多吃些咸味菜,能調(diào)節(jié)口味，促進孩子食欲。日常進食鹽量過多，容易引起很多疾病，應(yīng)該提倡低鹽飲食。

　　首先鹽分攝入過多是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因，因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少,溶菌酶亦相應(yīng)減少，給各種細菌、病毒的入侵提供了可乘之機。其次,“鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關(guān)系。當(dāng)我們攝取高“鈉”的飲食后，體內(nèi)的細胞就會出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，造成高血壓，鹽吃得越多，患高血壓的風(fēng)險性就越大。此外，大量的食鹽對寶寶尚未成熟的腎臟來說更是一種負擔(dān)。因此，家長在給孩子準(zhǔn)備膳食時，一定要注意少放鹽

　　?！餃剀疤崾荆涸诮o寶寶添加輔食時,很多父母喜歡先嘗一嘗,感覺一下咸淡。但這樣做往往是以父母的口味來判斷咸淡,很可能出現(xiàn)孩子的食物過咸的情況。因為寶寶對食鹽的敏感度要高于成人,當(dāng)食物中食鹽含量為0.25%時,成人可能感覺不到咸，而嬰幼兒卻完全可以感知到。因此專家建議6個月內(nèi)的寶寶,飲食以清淡為主，輔食沒必要添加食鹽。6個月后，每天給寶寶喂一兩次加鹽的輔食就可以了。

　　如何避免口味重的誘惑,讓孩子不挑食?孩子剛開始接受輔食時，盡量提供新鮮及未調(diào)味的食物，不要讓自己的習(xí)慣影響寶寶的口味，其實，原味的食物寶寶還是會接受的。避免食用加工品,大多數(shù)加工品為了延長保存期限,會使用較多的鹽、糖及其他的調(diào)味料，單獨食用這些加工品時攝取量更多。

　　當(dāng)食物本身就具有較重的調(diào)味時,應(yīng)酌量減少調(diào)味料的使用。使用具有特殊氣味的調(diào)味料會增加食物的適口性，許多食物具有特殊的香氣,像蔥、香菜、八角等,在烹煮食物時可適當(dāng)加入,以增加食物的香氣,改善口感。選用能減少調(diào)味料使用的材料,如番茄、鳳梨等食物,可提供酸味及甜味,使口味上更具變化。清淡的口味才是最健康的，從小培養(yǎng)寶寶清淡的口感,幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,讓他終身受益!

（實習(xí)編輯：張嘉敏）

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