酸奶，是一種好喝又有營養(yǎng)的日常飲品，與牛奶相比，其特殊的酸甜口味，正受到越來越多人的歡迎和喜愛。

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因?yàn)樗崮痰臓I養(yǎng)多且好吸收，喝酸奶也順勢成為新的健康潮流！餐前飯后、早起時(shí)、晚睡前，無論哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)，都有人忍不住喝上一杯！

但是現(xiàn)在市面上的酸奶琳瑯滿目，讓人都挑花了眼，買酸奶的時(shí)候，很多人是根據(jù)品牌，價(jià)格，甚至是名字來選擇的，其實(shí)這都是不靠譜的。

其中也有很多的“假酸奶”，根本就不是用純牛奶發(fā)酵制成的，而是調(diào)制出來的奶制品或奶味制品，這種“假酸奶”不管大人喝還是孩子喝都是沒有營養(yǎng)的，長期喝還會影響身體健康。

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今天就和大家分享一下如何辨別真假酸奶的辦法。

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有這 2 個(gè)字的，很多都是“假酸奶”

1、看名稱

首先我們要明確一個(gè)問題，酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵而制成的，而市面上有很多的包裝上寫著“酸奶飲品”，“酸奶飲料”，“乳酸菌飲品或者飲料”，當(dāng)你看到包裝上有【飲品】或者【飲料】這2個(gè)詞時(shí)你就可以放下了，就算再便宜也不要買，因?yàn)檫@個(gè)并不是真正的酸奶。

這種“假酸奶”頂多算是一種飲料而已，是由奶粉、糖以及各種添加劑和防腐劑調(diào)配而成，幾乎就是“糖水飲料”，營養(yǎng)成分和酸奶天差地別，經(jīng)常喝對身體健康也不利。

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2、認(rèn)準(zhǔn)3個(gè)字

買酸奶時(shí)要看配料表，真正的酸奶配料表中的第一位應(yīng)該是生牛乳。

配料表中成分的書寫順序是有規(guī)定的，成分含量越高的書寫時(shí)位置就越靠前，簡單點(diǎn)說，就是配料表的第一位就是這個(gè)商品的主要成分，含量也是最高的。

而很多的酸奶飲料的配料表中第一、二位都是水和糖，再加上各種的添加劑調(diào)配出來的，當(dāng)然了里面可能也會含有一些“菌類”，但是蛋白質(zhì)和鈣的成分都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酸奶，這種“假酸奶”我們在買的時(shí)候也要注意選擇。

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3、蛋白質(zhì)含量要高

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19302-2010要求，優(yōu)質(zhì)酸奶蛋白質(zhì)含量是在2.9g/100g以上，其次為2.3g/100g。

真正的酸奶，它的蛋白質(zhì)含量一定高于2.3%，發(fā)酵乳的蛋白含量，國標(biāo)要求更是高于2.9%。

而蛋白質(zhì)含量的高低，也是衡量酸奶檔次的標(biāo)準(zhǔn)之一，蛋白質(zhì)含量越高越好。而有的“假酸奶”蛋白質(zhì)含量很低，配料表排第一的又是“水”，基本就可以判定，它實(shí)際上就是勾兌出來水狀的“飲料”。

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4、碳水化合物要低

碳水化合物的含量當(dāng)然是越少越好，一般碳水化合物含量約為10%~12%，我們在選購酸奶時(shí)盡量選擇碳水化合物含量低的酸奶，高蛋白質(zhì)、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。

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看完以后你會辨別假酸奶了嗎？含有【飲品】、【飲料】2個(gè)詞的不要選，要選擇配料表中第一位是生牛乳，蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量低的酸奶。

一天一杯酸奶有益健康，但前提是要挑一杯好酸奶。下次買酸奶的時(shí)候，大家記得看看瓶身的標(biāo)注和配料表，盡量挑選保質(zhì)期短、含糖量少、益生菌種類更豐富的純正酸奶。

（高質(zhì)量生活家）

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