山藥價(jià)格低迷4-5年有余，近期產(chǎn)地山藥價(jià)格上漲，河南武陟縣山藥鮮貨價(jià)格為1-3.5元/斤，鐵棍山藥5-7元/斤；而光條統(tǒng)貨35元/公斤左右，圓片統(tǒng)片40元/公斤，斜片40-60元/公斤。而河南焦作溫縣山藥，鮮貨走動(dòng)稍快，壚土地鐵棍山藥60cm長7-8元/斤，20cm以上的懷山藥2.5元/斤，無硫懷山藥52-55元/公斤，毛片帶皮純無硫10元/公斤，不帶皮的15元/公斤，毛條13.5元/公斤，圓片純無硫1.5以上50-52元/公斤。山藥價(jià)格上漲是產(chǎn)能薄弱拉動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格走高？

2019山藥價(jià)格走勢(shì)分析:山藥行情上漲是產(chǎn)能薄弱嗎?

一.山藥主產(chǎn)地分布

山藥，是大宗藥食兩用的中藥材，主產(chǎn)地河南焦作博愛、武陟、溫縣、沁陽、孟州等地，主要以鐵棍山藥和懷山藥為主，其產(chǎn)量占全國80%以上。另外。河北、山西、廣西、陜西、山東、浙江、湖南、四川等地也有栽培。但以河南、河北、廣西等地種植區(qū)域較為集中。

由于山藥中含有的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、多種維生素、人類需求的17種氨基酸有效成分均屬于人體需求成分。不僅可以通過炒、炸、蒸、煮做美食，也可作為滋補(bǔ)類藥材日常燉湯，煲粥等藥膳方面的需求。在近年大健康環(huán)境下，通過食療養(yǎng)生治未病的養(yǎng)生市場(chǎng)日益壯大，對(duì)山藥食用需求量逐年增加。

河南焦作為四大懷藥的道地產(chǎn)區(qū)，其品質(zhì)含量優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)，目前產(chǎn)區(qū)種植鐵棍山藥比懷山藥面積略大，就今年整體種植面積和產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)。目前鐵棍山藥畝產(chǎn)鮮貨2000斤以上，懷山藥畝產(chǎn)鮮貨4000-5000斤，折干比例4-5:1。反而人工工值攀升由100元上漲至120元，選擇挖機(jī)采挖，一般按照1-2元/平米計(jì)費(fèi)。隨著近年勞動(dòng)力成本的增高和鮮貨需求市場(chǎng)壯大， 人們保健意思的增強(qiáng)，選擇道地山藥進(jìn)行食用的需求越來越大。其次最重要的就是國家實(shí)行基地所愿行動(dòng)，對(duì)山藥道地性也起到了推動(dòng)作用。

2019山藥價(jià)格走勢(shì)分析:山藥行情上漲是產(chǎn)能薄弱嗎?

二.鮮貨市場(chǎng)需求旺 庫存消耗力度有望增強(qiáng)

由于2016年山藥擴(kuò)張泛濫，出現(xiàn)滯銷和庫存積壓現(xiàn)象,導(dǎo)致農(nóng)戶收益低，農(nóng)戶選擇外出務(wù)工，出現(xiàn)種植熱情有減的跡象，加上連續(xù)兩年價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行,處于消耗期。而今年隨著庫存的消耗和食用藥用市場(chǎng)需求增加，給山藥的行情帶來回升的機(jī)遇。

據(jù)河南產(chǎn)地客戶王老板介紹：現(xiàn)產(chǎn)地老庫存貨源多為含硫或者超標(biāo)貨源，而新貨產(chǎn)新鮮貨以蔬菜作為食用的人氣攀升，帶來價(jià)格上揚(yáng)，選擇鮮貨銷售居多，目前以蔬菜批發(fā)的鮮貨價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲1-2元/公斤，現(xiàn)產(chǎn)地懷山藥鮮貨6-7元/公斤，鐵棍山藥50cm10-12元/公斤，整體銷售比去年快。雖今年山藥鮮貨走動(dòng)快，但依然在產(chǎn)地有種植戶將鮮山藥放入地窖存儲(chǔ)，一方面是防止雨雪天氣帶來氣溫過低帶來凍傷凍壞，另一方面是為后續(xù)加工山藥干品做準(zhǔn)備，一旦山藥鮮品出現(xiàn)價(jià)格下滑，選擇加工干品銷售的態(tài)勢(shì)就會(huì)增加，而產(chǎn)地現(xiàn)在階段干貨處于青黃不接的狀態(tài)，價(jià)格反而沒出現(xiàn)大幅漲價(jià)的趨勢(shì)，走動(dòng)平平。

2019山藥價(jià)格走勢(shì)分析:山藥行情上漲是產(chǎn)能薄弱嗎?

三.環(huán)保風(fēng)暴來襲 無硫貨源將有望走高

山藥因加工方式不同，在市場(chǎng)中分有硫、無硫兩種；流通規(guī)格主要分小統(tǒng)貨、二節(jié)貨、選貨。

山藥的加工去皮脫水切片，產(chǎn)區(qū)加工戶為便于干品存儲(chǔ)，選擇通過熏硫的方式進(jìn)行加工，硫磺熏制過后，外漂亮光滑，存儲(chǔ)時(shí)間久，不易生蟲等優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行非法熏制，但硫磺屬于低毒化學(xué)品對(duì)人體肝、腎器官傷害大，所以國家相關(guān)部門對(duì)硫磺有命令禁止。加上今年國家展開強(qiáng)有力的環(huán)保整頓，河南、河北、廣西、山東等產(chǎn)地非法熏硫加工戶得到明顯的減少，加工方式明顯改善。然而選擇加工無硫貨源，導(dǎo)致今年無硫貨源成本增加，企業(yè)采購成本上升，以訂單采購居多，干品山藥價(jià)格走勢(shì)明顯不如鮮貨。

據(jù)河南產(chǎn)地客戶馬老板介紹：目前鮮貨銷售走勢(shì)暢快，今年預(yù)估產(chǎn)地加工山藥無硫片的加工戶將達(dá)到85%以上，山藥加工技術(shù)不斷調(diào)整升級(jí)，無硫貨源未來將成為市場(chǎng)主導(dǎo)貨源。加上河南屬于道地產(chǎn)區(qū)，鐵棍山藥和懷山藥鮮貨食量逐年增加，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)的提高，未來無硫山藥市場(chǎng)需求有望增加?，F(xiàn)藥廠小毛條12-15元/公斤，純無硫不超過10mlg統(tǒng)片斜片52-55元。符合藥典標(biāo)準(zhǔn)的山藥圓片統(tǒng)片35，斜片38元，走勢(shì)近期平穩(wěn)。

2019山藥價(jià)格走勢(shì)分析:山藥行情上漲是產(chǎn)能薄弱嗎?

四.山藥的價(jià)格走勢(shì) 干品走勢(shì)短期穩(wěn)定

2015年，河北山藥的種植面積達(dá)到最大，因產(chǎn)地持續(xù)多雨，受災(zāi)嚴(yán)重，單產(chǎn)大幅下降。但全國總產(chǎn)量增加，導(dǎo)致當(dāng)年山藥鮮品大降價(jià)；不少中小包地戶因此虧損嚴(yán)重，含淚退出山藥種植圈。這一結(jié)果，導(dǎo)致2016年的山藥種植面積銳減，山藥商品價(jià)格從4-6元升至9-12元。

2016年種植規(guī)?？s減，鮮品價(jià)格上漲，種植戶收益增加。2017年春季，鮮山藥做秧苗價(jià)格上漲，種植成本大增，傳統(tǒng)種植大戶因自留有秧苗，適度擴(kuò)大種植面積；而新戶或者中小戶因2015年慘痛教訓(xùn)猶記在心，擴(kuò)種幅度并不大?？偠灾?，2017年山藥種植面積雖增，但并未成倍增加。

山藥忌重茬，老地多年連續(xù)種植，會(huì)使土壤肥力下降，單產(chǎn)量變得極低。因此，老產(chǎn)區(qū)多年重復(fù)種植后已無地可種，多去外地租地種植。當(dāng)?shù)丶爸苓吙蛇m宜種植的土地已越來越少，常年在外包地的種植大戶，所涉區(qū)域也越來越遠(yuǎn)。對(duì)于中小散戶來說，大規(guī)模包地并不現(xiàn)實(shí)；而大戶種植一旦過百畝以上，管理、人工、采挖、運(yùn)輸?shù)榷紝⑹芟蕖?018年絕大多數(shù)種植的都是新地，種植面積呈現(xiàn)小幅增漲之勢(shì)。

目前山藥產(chǎn)區(qū)分布廣，市場(chǎng)需求量逐年增加，山藥行情近年低價(jià)運(yùn)行，庫存處于消耗階段，出現(xiàn)近期的價(jià)格上漲也符合市場(chǎng)導(dǎo)向。

總結(jié)：

隨著消費(fèi)者保健意識(shí)提高，選擇山藥進(jìn)行滋補(bǔ)養(yǎng)生群體增加，食用市場(chǎng)不斷壯大，出現(xiàn)鮮貨行情走高；加上近年國家政府部門加大環(huán)保整頓釋放的利好信息，產(chǎn)地?zé)o硫加工戶注重加工品質(zhì)，杜絕硫磺熏蒸加工，提高了山藥的品質(zhì)和道地藥材的品牌維護(hù)。未來無硫貨源將符合市場(chǎng)需求，選擇優(yōu)質(zhì)貨源的藥企和消費(fèi)者有望再次增加。雖現(xiàn)階段山藥產(chǎn)新鮮貨上漲，但干品目前用藥企業(yè)尋貨熱度不高，受成本影響，加工戶選擇靈活加工銷售，大體走勢(shì)趨于平穩(wěn)運(yùn)行。至于后期價(jià)格導(dǎo)向，明年3月前期，根據(jù)種植面積和市場(chǎng)鮮貨銷售情況來定，按照現(xiàn)在鮮貨銷售趨勢(shì)來看，后期干貨價(jià)格加工成本升高，價(jià)格有上升的可能。