每天早上吃一個水煮雞蛋，會對身體產(chǎn)生哪些影響？看完漲知識了

2021-08-10 16:32    來源：人民資訊

水煮雞蛋應(yīng)該每個人都吃過吧，口感細(xì)膩，鮮香四溢，不僅保留了雞蛋的原始味道，還最大程度地保存了它的營養(yǎng)，再加上制作方式簡單、快捷，深受人們的喜愛。

不管是上班族還是學(xué)生，早飯總喜歡吃上一個雞蛋，因為一個雞蛋就可以滿足身體一天的營養(yǎng)需求，而且還抗餓，對于那些長期每天早上吃一個雞蛋的人來說，他們的身體又發(fā)生了怎樣的變化呢？

01每天早上吃一個水煮雞蛋，會對身體產(chǎn)生哪些影響？

1、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。

2、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

3、提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

02長期大量吃雞蛋，會對身體產(chǎn)生危害嗎？

1、引發(fā)心腦血管疾病

雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。

2、營養(yǎng)素攝入太過單一

過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡。天長日久，容易造成由于其他營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關(guān)疾病。

3、增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)

多吃進(jìn)去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。

4、造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖

雞蛋的營養(yǎng)價值極高，還有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，膽固醇等成分，食用過多的話，容易導(dǎo)致身體營養(yǎng)過剩，從而導(dǎo)致身體無法消耗這些營養(yǎng)，造成脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。

03吃雞蛋的禁忌有哪些？

1、不能生吃

蛋清中有一種抗胰蛋酶，能阻止胰酶對蛋白質(zhì)的利用和消化；蛋清中的另一種蛋白質(zhì)以雞蛋黃中鐵結(jié)合而阻止鐵的吸收。 除此之外，雞蛋非常容易受到沙門氏菌的感染，如果不小心生吃了被感染的雞蛋，對身體健康非常不利。

2、產(chǎn)婦不宜大量吃雞蛋

很多老人都建議產(chǎn)婦吃大量的煮雞蛋，但是產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

3、不要過分迷信土雞蛋

土雞蛋也就是指自家散養(yǎng)的雞下的雞蛋，有人覺得土雞蛋比養(yǎng)雞場里吃飼料的洋雞蛋要好，但是經(jīng)過專家檢測之后發(fā)現(xiàn)，土雞蛋和普通雞蛋中的營養(yǎng)價值相差不大。

甚至洋雞蛋比土雞蛋的安全性要更高一些。因為自家散養(yǎng)的雞幾乎不會打各種疫苗，但是養(yǎng)雞場里的雞會統(tǒng)一打疫苗，疾病的發(fā)生率更小。

4、不要在乎蛋殼顏色

不管是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋，其營養(yǎng)價值沒有差別，因為雞蛋皮顏色是一種卟啉物質(zhì)，與雞的品種有關(guān)，但是卻和雞蛋中存在的營養(yǎng)成分沒有區(qū)別。所以在平時吃雞蛋的時候，不用在乎蛋殼的顏色。

通過本篇文章的介紹，相信大家對于吃雞蛋的好處與危害都有了一定的了解，不知道大家在平時喜歡吃水煮雞蛋還是煎蛋呢？或者還有其他的烹飪方式，不妨在下方分享一下吧。

來源：兒科醫(yī)生志強

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