水煮雞蛋，牢記不要冷水下鍋！教你正確做法，蛋殼一碰就掉

一日三餐都離不開可可愛愛的雞蛋，它含有大量的維生素和豐富的蛋白質(zhì)，一個雞蛋等于半個蘋果的營養(yǎng)，具有保護(hù)肝臟，延緩衰老，健腦益智的作用，被稱之為‘理想的營養(yǎng)庫’。雞蛋也是有保質(zhì)期的哦，可以放一個月左右。雞蛋的吃法有很多種，煮、蒸、炒、炸等。但水煮雞蛋是最佳的吃法，既方便，營養(yǎng)又高。煮雞蛋時，不是煮破了，就是剝皮的時候把蛋白一塊剝下來，樣子慘不忍睹，今天小談教你小妙招，做出來不會破碎，而且容易剝皮的水煮雞蛋。學(xué)會了，以后再也不用去外面排隊買水煮雞蛋，在家就能吃到。

水煮雞蛋的正確做法：

1、將準(zhǔn)備的雞蛋清洗干凈，放入冷水中浸泡一會兒。

2、將冷水煮沸，轉(zhuǎn)小火，輕輕地放入雞蛋，煮5—10分鐘，中途用勺子翻動一下雞蛋。

3、撈出雞蛋立即放入涼開水中浸泡2分鐘。

小技巧：

1 、切記不能把雞蛋放冷水里煮，那樣煮出來的雞蛋會脹破蛋殼！

2、煮雞蛋不止是和火候有關(guān)系，最關(guān)鍵的是不能直接下鍋，一定要把雞蛋清洗干凈，放清水中浸泡，這樣煮出來的雞蛋才會香嫩不破皮。

3、煮熟后的雞蛋不能用生水浸泡，那樣很容易傳播細(xì)菌。