如何正確煮水煮蛋

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前些天我才知道 原來水煮蛋還這么多講究??！ ———————————— 蛋煮久了~蛋黃外面包裹的黑綠色物質(zhì)會影響身體健康嗎? 專家解釋道，蛋白質(zhì)里含有硫元素，在煮制的過程中部分硫元素會分離出來，如果煮蛋時間過長，溫度過高就易產(chǎn)生硫化鐵，形成這層灰綠色東西。這層?xùn)|西如果與蛋一起食用，則會影響營養(yǎng)的吸收！ 兒童或者腸胃消化功能較弱的人吃了這種黑蛋黃煮雞蛋就容易不消化。 ———————————— 煮熟的蛋，為了快速冷卻可直接丟冷水里 也可以不放冷水里冷卻 隨你喜歡OK？ 熱熱的吃我也不攔著你 個別人因為之前我說，不建議放水里冷卻和發(fā)黑的蛋黃少吃就開始噴我，:-( 所以聲明下隨便你們怎么煮怎么冷卻，可以吃就行，你覺得好吃就行了。 我個人是喜歡自然冷卻，因為我家的水質(zhì)很不好，目前還沒有裝過濾器。為了自己健康建議可以買個凈化器過濾下水質(zhì)。 —————————————~ 水煮蛋到底該怎么煮不發(fā)黑 雞蛋殼上面有沙門氏菌，一般來講要煮8-10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全，所以綜合考慮營養(yǎng)、安全還有美味三方面，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態(tài)就可以。操作上可以先把雞蛋放在冷水里，大火煮開水之后馬上轉(zhuǎn)到最小火，4-5分鐘之后再把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來最美味

用料

如何正確煮水煮蛋的做法步驟

步驟 1

雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。

步驟 2

這就是發(fā)黑綠的蛋黃，建議不要給寶寶吃。我就是建議哈，吃也沒有問題的。我以前也經(jīng)常吃啥事沒有啊是吧

步驟 3

這樣的蛋黃煮的剛好。

步驟 4

這個煮的我還算滿意。

步驟 5

這個剛好

步驟 6

覺得及時剝開也挺重要的，三個蛋同時煮，一個蛋熟后撈出，放涼3~4分鐘左右剝開，金黃色，一個過了幾個小時剝開有點發(fā)黑，說明我可能煮久了點余溫把蛋黃熱黑了嗎哈哈

如何正確煮水煮蛋的小貼士

正確煮蛋，給寶寶吃的健康放心 別煮久了， 以前不懂的我還放電飯煲蒸一個小時呢 發(fā)現(xiàn)要煮的剛剛好非常難啊，得慢慢摸索經(jīng)驗 如果你們覺得我說的不對?請繞過 不要再下面評論瞎逼逼了 ???????????????????????????? 不認(rèn)同就繞過吧，本來就是開心分享的事情。 可以說出哪里不對給我點評，有錯就要改我還是知道的。但是不要用指責(zé)的態(tài)度對我說，煮個蛋而已會毒死你嗎??好好說話行嗎 我寫的目的就是是煮蛋時間不要 太久。不要發(fā)綠就好，沒有發(fā)綠的蛋黃更好而已，搞得我哪里誤導(dǎo)你們了誤導(dǎo)什么了？？？ 編輯這些文字也要時間精力，有的的百度的，我覺得說的對的，不認(rèn)同的，你們就堅持你們認(rèn)同的就行了?。。?我都是半夜睡覺的時候整理菜譜分享的，沒有收你們的錢，就是因為你們喜歡我關(guān)注我，才有動力去分享我自己做的東西，都是自己做過才會分享，不會去盜圖做對不起良心的事。 喜歡就收藏下，不喜歡繞過， 覺得我做的不對，可以文明點好好的說嗎？ 別文字里帶火藥，換誰心里都會不舒服。 人都帶腦子自己都有判斷能力， 事情都有兩面性，你想怎么做就怎么做， 我有點啰嗦了不好意思 再次聲明，噴子別評論了好嗎？請有點素質(zhì) 我就想做個快樂的分享者。不是所有配方大家做出來都是完美的，都是失敗中成長起來的。

菜譜創(chuàng)建時間：2019-08-11 11:03:56

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