(一)怎么樣做年糕簡單又好吃

年糕的制作方法如下：

糯米洗凈后，用清水浸泡一夜，大棗去除棗核；泡好的糯米放入電飯煲煮熟，在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻；用厚一些的保鮮袋，裁開后平鋪，將糯米舀到裁開的保鮮袋一側(cè)，將另一側(cè)翻起蓋在飯團上，然后用搟面杖反復(fù)捶打約10分鐘左右；找一個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地涂刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄干灑在容器底部;鋪上一層糯米，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙；最后再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可。

(二)做年糕用什么米

制作年糕通常使用的都是黏性比較大的糯米，這樣制作出來的年糕才會極富黏性，口感勁道有嚼勁。在制作的時候我們要將糯米洗干凈浸泡一段時間，上鍋蒸制好后搗爛，接著準(zhǔn)備好餡料，將糯米飯和餡料一層一層鋪好上鍋蒸就可以了。

什么米做年糕好吃

年糕是我國的傳統(tǒng)食物，在很多地方是農(nóng)歷新年比較常吃的食品，一般使用黏性比較大的糯米或者是米粉蒸制而成的糕點。年糕的顏色有紅、黃、白三種，象征著金銀，代表著我國人民對于新生活的美好期盼。

制作年糕通常用的都是糯米。首先準(zhǔn)備好糯米、白糖、麻仁、青梅、葡萄干等等材料，將糯米淘洗干凈，用清水浸泡一天，在蒸鍋中燒水，然后將浸泡好的糯米放到里面蒸爛，再取出木棒將其搗爛成糯米粉。

接著將白糖、麻仁、青梅、葡萄干等等材料攪拌好制作成餡料，這個里面也可以加入一些自己喜歡吃的食物，接著在方盤里面刷一層油，將搗爛的糯米飯鋪到上面，并在每一層上面鋪上適量的餡料，一起鋪三層后上鍋蒸，蒸好用用小刀切成塊就可以食用了。

(三)粘玉米咋樣做年糕

粘玉米年糕做法：

主料：粘玉米1斤、糯米粉2斤。

輔料：紅棗250克。

制作步驟：

1、將粘玉米輾成粘玉米粉后備用；

2、紅棗煮熟去核后輾成棗泥備用；

3、用熱水將糯米粉和開；

4、加入粘玉米粉和棗泥到糯米粉團中繼續(xù)揉搓，直到不粘手為止；

5、將揉好的面團用手或者模具壓成圓餅狀；

6、將制作好的粘玉米年糕放到篦子上，隔水蒸煮25分鐘后即可食用。

(四)使什么面做年糕好

年糕的做法：

原料：糯米粉、白糖、花生油、食用香精。

過程：

1、糯米粉放入盆中，糖融化成糖水，摻入糯米粉中，攪拌；

2、加入食用香精攪拌均勻；

3、鐵盤涂上花生油，加入糖水漿，大火蒸半小時；

4、冷卻后切小塊裝盤。

關(guān)鍵詞： 怎么樣 年糕 簡單 好吃

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