在中國(guó)數(shù)千年歷史中，酒是勞動(dòng)與智慧的結(jié)晶，是情感的重要媒介，古人把酒歸納為，酒以知名，酒以成禮。近年來(lái)，隨著我國(guó)酒業(yè)的深度調(diào)整，消費(fèi)者基于提升生活品質(zhì)的渴望，越來(lái)越注重健康飲酒。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)認(rèn)為，酒是雙刃劍，少喝有益、多喝有害，為了個(gè)人、家庭和社會(huì)的幸福安寧，必須倡導(dǎo)健康的飲酒理念和方式。

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)

孫寶國(guó)院士指出，健康飲酒要做到五方面的控“量”。

一是適量飲酒，不貪杯，不酗酒。

酒是飯桌上人際交流的催化劑，酒后話多，便于交流，可以使關(guān)系融洽。但酒喝多了會(huì)說(shuō)大話，說(shuō)過(guò)頭話，反而容易傷感情。喝醉了酒會(huì)說(shuō)胡話，影響就不好了，也傷身體?！岸砂拙茀R聚萬(wàn)語(yǔ)千言，半斤過(guò)后敢于指點(diǎn)江山，再喝下去可能丟人現(xiàn)眼，為了健康必須少喝一點(diǎn)?！焙螢檫m量，因人而異。世界衛(wèi)生組織推薦成年人一天飲酒不超過(guò)25g酒精的量，大約相當(dāng)于高度白酒1兩多。但人的個(gè)體差異很大，有的人一喝酒就醉，有的人喝半斤白酒也沒(méi)問(wèn)題。一般而言，控制在“指點(diǎn)江山”狀態(tài)的三分之一以內(nèi)比較合適。

二是文明飲酒，不勸酒，不拼酒，更不逼酒。

文明飲酒能夠增進(jìn)友誼，強(qiáng)人所難就會(huì)適得其反。酒品即人品，“人之齊圣，飲酒溫克。彼昏不知，壹醉日富”（《詩(shī)經(jīng)》《小雅·小宛》）。

三是適時(shí)飲酒，未成年人不宜飲酒。

中國(guó)有很多適時(shí)飲酒祖訓(xùn)，如“早不酒，晚不茶”。現(xiàn)代社會(huì)也有一些新的要求，如不準(zhǔn)酒后駕車(chē)、公務(wù)人員工作期間不能飲酒等。至于健康飲酒的時(shí)間，我們的祖先已經(jīng)有所明示，即十二個(gè)時(shí)辰中的酉時(shí)，也就是下午5點(diǎn)至下午7點(diǎn)，酉即酒，酉時(shí)飲酒，這個(gè)時(shí)間適量飲酒對(duì)健康最有益。

四是不借酒消愁。

借酒消愁是飲酒之大忌，“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”（李白《宣州謝朓樓餞別校書(shū)叔云》），“不要以為她是水，能撲滅你的煩憂。她是倒在火上的油，會(huì)使聰明的更聰明，會(huì)使愚蠢的更愚蠢”（艾青《酒》）。

五是要提倡喝國(guó)酒。

白酒、黃酒是中國(guó)人喝了幾千年的國(guó)酒，是五谷精華，其中含有數(shù)以百計(jì)的有益人體健康的物質(zhì)，俗稱“健康因子”，這是其他酒無(wú)可比擬的。

孫院士認(rèn)為，上述健康飲酒的五個(gè)方面，控制“量”是關(guān)鍵。一些飲者總結(jié)出喝酒的幾種狀態(tài):“慎言慎語(yǔ)”“甜言蜜語(yǔ)”“豪言壯語(yǔ)”“胡言亂語(yǔ)”“不言不語(yǔ)”。一般而言，到了“甜言蜜語(yǔ)”的境界就已經(jīng)超量了。

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