消費者的嘴巴開始變得越來越刁了！飲料開發(fā)商為了滿足消費者各種各樣的需求也絞盡腦汁。

       最后經(jīng)過一番調(diào)查，羅貝泰香料公司的營銷傳播總監(jiān)蘇珊認為：現(xiàn)在的消費者不僅僅對于飲料口味的要求在提高，更重要的是要求飲料還能夠有一些特殊的功用，比如可以美容養(yǎng)顏、減肥或者可以補充一些對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)?！艾F(xiàn)在飲料行業(yè)內(nèi)的開發(fā)商一致認為，由于加入某些特殊花類植物、草藥而使飲料具有獨特口味或藥用價值的產(chǎn)品是最受消費者歡迎的，并且還將成為未來飲料市場發(fā)展的主要趨勢?！?/p>

      異國風(fēng)情花類飲料

      消費者在嘗遍千篇一律口味的飲料后，就開始對那些具有異國風(fēng)味的口味感興趣了，而這其中花類的飲品是最受歡迎的。奇華頓香精公司的營銷總監(jiān)埃里克說，目前飲料市場中，那些具有桂花、茉莉花和芙蓉花口味的飲料是銷售最好的，并且這些飲料也是高價飲料的主要產(chǎn)品?！拔翌A(yù)計在未來的幾年里，獨具異國花香口味的飲料一定會占有越來越多的市場份額，整個市場的走向一定是向上發(fā)展的?！?/p>

      比如桂花雞尾酒，它是目前美國酒吧里銷量增長最快，也是最受歡迎的飲料。有些酒吧為了保證飲品的質(zhì)量，特意使用采自阿爾卑斯山脈的野生桂花，這些桂花不僅因為野生而具有濃厚的味道，還會因為現(xiàn)場加入而保持口味的新鮮。不僅如此，圣杰曼公司在生產(chǎn)開瓶即飲的桂花味飲料的時候也會加入一些鮮桂花，用開發(fā)商的說法就是：這樣才能保證口味的準(zhǔn)確，品質(zhì)的高端。

      另外，芙蓉花也同樣是比較受歡迎的一種飲料原料,尤其是很受高價飲料制造商青睞,比如OOBA品牌。OOBA一直致力于花味飲料的開發(fā)，其中他們最看好的要數(shù)芙蓉花了。因為他們認為，采用來自非洲的純天然芙蓉花不僅能夠讓口味獨特，更能夠吸引所有關(guān)注將要在非洲舉辦世界杯國家的注意，進而讓各國飲料市場接受他們的飲料。

      針對飲料市場中受歡迎的花香類別，羅貝泰香料公司的營銷傳播總監(jiān)蘇珊做了記錄：公司最近銷量增長最明顯的含花味道飲料的花類品種中，最受歡迎的要數(shù)茉莉花、薰衣草和橙花了。

      藥用價值草藥飲料

       獨具異國風(fēng)味的花香飲料確實滿足了很多消費者的味蕾，但是僅僅口味好并不能讓消費者垂青，因為目前消費者除了口味，開始更注重健康。飲料開發(fā)商為了滿足消費者需求，想出向飲料中加入草藥原料的方法，這種飲料一經(jīng)推出就受到消費者歡迎。BINutraceuticals公司主管營銷的副總經(jīng)理沃爾特說：“千百年里，草藥一直被認為是食用和藥用很好的原料，時間證明了他們的價值。目前在飲料中比較常見的草藥原料有肉桂皮、迷迭香、薄荷等?！?/p>

      草藥和茶葉供應(yīng)商BINutraceuticals公司算是在這方面做的比較成功的企業(yè)了。沃爾特說，目前加入到飲料中的草藥原料主要有可可提取物、巴拉圭茶葉提取物、綠茶、人身、桂花、芙蓉花、金虎尾等。這些天然功能性食品含有大量對人體有益的物質(zhì)成分，對于提高人體心血管功能和預(yù)防癌癥有很大幫助。

      除了上述草藥原料，有些供應(yīng)商將抹茶、紅茶、白牡丹茶、綠咖啡豆以及用紅灌木提取的路易博士茶也納入飲料原料的范圍之內(nèi)。這些原料不但可以補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗衰老、美容、減肥具有獨特的功效。有些開發(fā)商還在飲料中加入人參來補充營養(yǎng)，而加入桂花的飲料則具有增強人體免疫力的功效。草藥飲料已經(jīng)漸漸成為了美國飲料行業(yè)中最受歡迎的產(chǎn)品，沃爾特說：“我們相信飲料中加入草藥也將是未來飲料發(fā)展的趨勢之一。”

      珍貴材料頂級飲料

      作為飲料開發(fā)商，當(dāng)然希望能夠賺取更多的利潤，既然消費者喜歡花香和草藥類飲料，加入珍貴藥材很自然就成為了商家提高價格的方法。頂級產(chǎn)品供應(yīng)商芬萊·蒂斯就有很多在美國能夠賣出高價的原料：“來自中國的普洱茶、烏龍茶，來自南非的蜜樹茶，還有路易士博士茶，這些都是比較珍貴的飲料原料，最近就有很多飲料開發(fā)商找我訂購，看來這些原料將會成為一種趨勢。”

      沃爾特說，目前有很多種珍貴的草藥材都被納入了飲料中，并且這些原料在為開發(fā)商帶來更多利潤的同時，也為消費者的生活帶來了很大的好處。比如南非鉤麻，這是一種南非本地生長的植物，具有抗消炎的作用，所以一些高端體育飲料會考慮使用它。其他的珍貴草藥還有天竺葵和育亨賓樹，這兩種草藥材制成的飲料有利于提高兩性關(guān)系。另外，海松樹皮提取物也因為它具有消炎作用而受到好幾個飲料開發(fā)商的青睞，這其中就包括東洋沼澤制藥的Toyo-FVG和來自天然健康科學(xué)的碧蘿芷。

       然而，使用這些植物成分來制作飲料卻也存在一些困難，沃爾特說，其中最主要的就是如何將他們萃取出來，并且制成水溶性物質(zhì)，還有，作為飲料添加劑，去除苦味也是很大的挑戰(zhàn)之一。

      飲料配方師也提醒飲料開發(fā)商：在使用這些植物原料之前，一定要確認這些物質(zhì)對人體是無害的。一直以來，很多大家經(jīng)驗上的安全并不確定，許多經(jīng)典搭配也在后來被認為對人體有害,所以飲料開發(fā)商在使用之前，一定要經(jīng)過認真的研究，因為這不僅是對消費者的負責(zé)，同時也是對自己信用的一種維護。

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