楓糖在加拿大，幾乎是無人不曉，童叟皆知，是讓人為之驕傲的加國特產(chǎn)。楓糖在英語中叫Maple Syrup，是楓樹的原汁（Sap）經(jīng)熬煮蒸發(fā)凝煉而成的一種濃稠的糖漿，呈透明或半透明的琥珀色，似蜂蜜。食入口中，清甜爽口，沁人心脾，有淡淡的焦糖香味。不含任何人工色素或添加物，是純天然的綠色食品。

在“楓樹之國”的加拿大，成百上千公頃的楓林比比皆是，一到秋天，山巒疊障，層林盡染，如火如荼，到處是一幅幅美不勝收的田園風(fēng)光。楓糖主要分布在加拿大東部的安大略、魁北克和美國東北部的明尼蘇達(dá)等十四個(gè)州。楓糖制品營養(yǎng)功能顯著，長期以來一直備受加拿大人的喜愛。據(jù)科學(xué)檢測，楓糖富含多種人體所需的有機(jī)物和礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鋅、納、錫、銅、葉酸、氨基酸，以及維生素A、B1、B2、B5、B6等。熱量高，卻不含任何脂肪，楓糖還有其獨(dú)特的藥用價(jià)值。每年冬去春來之際，最易引起胸部不適、咳嗽等癥狀，服用楓糖可達(dá)舒解之功效。

楓糖是加拿大人引以為自豪的特產(chǎn)，有獨(dú)特的歷史和文化背景。楓糖代表一種甜的感覺和燦爛文化的一部分，是加拿大閃爍著民族之光的文化結(jié)晶。

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