高粱米和什么米搭配好

　　1、小米：高粱米和小米搭配在一起吃最好，兩米和小米都是營養(yǎng)價值極高，而且能補益脾胃，提高人體消化功能的健康食材，平時把它們搭配在一起吃時需要提前把高粱米用清水浸泡2~3小時，泡好以后再與淘洗干凈的小米一起入鍋，加適量清水，用大火煮開后，用小火熬煮半小時，這時需要加入適量葡萄干再放入少量冰糖。接著熬十分鐘，熬好以后能出鍋食用，滋味特別好。

　　2、糙米：高粱米和糙米搭配在一起吃對人體也特別好，人們在需要時可以把它們搭配在一起煮粥，也可以把它們與大米搭配在一起燜熟當做主食供人們食用。高粱米和糙米搭配在一起吃，能讓人體吸收豐富的谷維素，也能吸收大量膳食纖維，它們能提高腸胃功能并能軟化大便促進大便排出，對維持人類腸道健康有很大的好處。

　　3、高粱米可以煮粥，人們在用它煮粥時，需要取適量的高粱米，提前用清水浸泡1~2小時，等它吸水變軟后再放在鍋中，加入自己喜歡的其他粥類食材一起煮，煮到高粱米熟透，粥變得軟糯，粘稠后關(guān)火取出加適量糖調(diào)味就能使用。

　　4、平時買米飯時也可以加入適量的高粱米，它的口感雖然沒有大米那么誘人，但用它蒸出的高粱米飯營養(yǎng)價值卻特別高，能補益脾胃也能加快人體代謝，除了這些吃完以外高粱米還可以制成高粱面以后再與面粉搭配在一起制成各種面食供人類食用。

高粱米怎么做

　　高粱米可以做高粱粥、高粱米飯、高粱米糕等，高粱米煮之前要放在冷水中浸泡，煮粥可以浸泡1-2小時，煮飯要浸泡一個晚上。高粱除了做吃的外，還是釀酒的主要原料，像茅臺、五糧液、汾酒的著名酒品都是以紅高粱作為主要原料。

　　高粱米怎么做做高粱飯首先把高粱米洗凈，然后換水浸泡一個晚上，浸泡好后把水倒掉，重新加水煮飯即可。做高粱粥只需把高粱米在冷水中浸泡2小時左右即可開煮，可加入紅棗一起煮。做米糕只需把煮好的高粱飯壓成片狀，在其中加入豆沙即可。

　　高粱米不僅可以制作食品，它也是生產(chǎn)白酒是主要原料，高粱有黃色、紅色、黑色、白色、褐色五種，其中用來釀造白酒的主要是紅高粱，像貴州茅臺、瀘州老窖、五糧液、汾酒的知名酒品都是以紅高粱為主要原料釀造而成。

　　高粱米屬于粗糧，富含大量膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，有效促進消化，排除毒素，預(yù)防便秘，還能幫助減肥。相比其他粗糧，鐵的含量要更加豐富，可以預(yù)防缺鐵性貧血的病癥。孕婦和正在發(fā)育發(fā)青少年對營養(yǎng)的需求量較大，不適合食用太多高粱。

高粱米的做法有哪些

　　高粱米糕。材料:高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。做法:①將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。②取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。③將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。④然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖即可食用。

　　豬肚高粱粥。材料：高粱米90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。做法：①將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。②把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量。③武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

　　高粱紅豆飯。材料：高粱米250克，赤小豆50克。做法：①紅小豆、高粱米淘洗干凈。②紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。③紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。④電飯鍋跳起即可。

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