100克高粱米含多少蛋白質(zhì)？每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8．4克，脂肪2．7克，鈣17毫克，維生素B10．26毫克、維生素B20．09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素，其他的大部分成分就是淀粉。

高梁的果實稱為高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

高梁中含主要營養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。高粱米的氨基酸比較多，可以有很好的促進消化的作用，對于提高體質(zhì)有幫助，而且還可以有潤腸通便的作用，對于提高體質(zhì)來說效果不錯，而且還可以促進代謝的食材。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。

高粱米的營養(yǎng)成分以及保健效果大家都知道了啊，這樣的一種粗糧適合的人群有很多，而且含有的纖維素和碳水化合物比較多，要注意相互搭配食用，具有很好的養(yǎng)胃的作用，而且還可以有促進食欲的效果，大家可以試試。

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