高粱米的做法
高粱米一般都是用來(lái)釀酒,其實(shí)在家做成米飯也是超級(jí)好吃的,而且高粱米促進(jìn)消化,特別是腸胃不好的人食用,所以用高梁米煮粥喝也是相當(dāng)美味的,下面把家庭高粱米最好吃的幾種做法分享給大家,都是簡(jiǎn)單易上手的家常主食。
高粱米一般都是用來(lái)釀酒,其實(shí)在家做成米飯也是超級(jí)好吃的,而且高粱米促進(jìn)消化,特別是腸胃不好的人食用,所以用高梁米煮粥喝也是相當(dāng)美味的,下面把家庭高粱米最好吃的幾種做法分享給大家,都是簡(jiǎn)單易上手的家常主食。
高粱米挑選技巧:
購(gòu)買(mǎi)高梁米要選擇顆粒大而飽滿、稍帶清香味、無(wú)蟲(chóng)蛀的高粱米為佳。
高粱米的簡(jiǎn)單做法:
高粱粥
烹調(diào)前的處理:高粱米洗凈浸泡1-2小時(shí)。
材料:高粱米200克、紅棗6顆、甘蔗汁400CC、水200CC
高粱粥的做法
1、高粱米洗凈加水浸泡2小時(shí)后瀝干。
2、把水和甘蔗汁一起倒入鍋里,煮開(kāi)后加入高粱米和紅棗,再次煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘,至高粱米米粒軟糊即可。提示:甘蔗汁易燒焦,煮的過(guò)程中不可使用大火,而且要不時(shí)攪拌避免燒焦。

高粱米飯煮法
主料:高粱米150g
配料:水225cc
高粱米飯煮法的做法:
1、首先把將高粱米清洗干凈。

2、然后換水后浸泡一晚。

3、將水倒掉,在鍋中放入1.5倍的水,強(qiáng)火煮至沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)弱火,從稠稠的狀態(tài)煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了喔!
成品圖:

高粱蛋炒飯
材料:高粱100克、蝦仁100克、雞蛋4顆、蔥花15克、米酒1大匙、太白粉水2大匙、鹽1/4茶匙
做法
1、高粱米洗凈加水浸泡2小時(shí)后瀝干。
2、水滾后加入高粱米小火煮20分鐘,關(guān)火燜10分鐘,撈出高粱米瀝干放涼。
3、蝦仁開(kāi)背后汆燙5秒即撈出沖涼瀝干。
4、雞蛋加鹽和米酒,打勻后加入蝦仁、熟高粱米、太白粉水和蔥花,拌勻。
5、鍋熱后加入2大匙油,蛋液再次拌勻后倒入鍋里,中火翻炒至蛋液凝固即可。
高粱米糕
材料:高粱米600克、紅豆沙300克、白砂糖150克
做法
1、高粱米洗凈加入適量清水,入鍋蒸熟。
2、取2只瓷盤(pán),取一半的高粱米放進(jìn)盤(pán)里鋪平,用手壓成2-3厘米厚的薄片狀。剩下的高粱米放進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子內(nèi)壓好。
3、把壓好的高粱米扣于案板上,用刀抹平后鋪放上厚薄均勻的豆沙餡,再把另一半高粱米倒扣于豆沙餡上,并用刀抹平。然后用刀切成菱形,并撒上糖即可食用。
高粱米的功效:
高粱含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)。其中所含的糖幾乎等同于粳米,蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維含量高于粳米。
適宜小兒消化不良時(shí)服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強(qiáng)的高粱,適宜于肺結(jié)核病人食用。
保存方法:高粱米放進(jìn)密封的容器內(nèi),放于干燥通風(fēng)處,避免陽(yáng)光直射避免受潮產(chǎn)生蟲(chóng)蛀。
使用禁忌:高粱米含糖量高,糖尿病患者禁食;高粱米比較硬,不易消化,因此大便燥結(jié)便秘者應(yīng)減少食用。
其實(shí)高梁米還可以做成各種美味的小吃,聚餐網(wǎng)在些只是介紹一些家庭最簡(jiǎn)單的高梁米制作方法,而且這些也是高梁米最營(yíng)養(yǎng)的食用方法。
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網(wǎng)址: 高粱米的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview254821.html
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