咖啡作為現(xiàn)代飲食文化的象征之一，在全世界擁有數(shù)量龐大的粉絲群體。而在消費(fèi)升級(jí)的背景下，我國咖啡消費(fèi)量近年來更是迅猛增長。據(jù)中國咨詢投資網(wǎng)發(fā)布的《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國咖啡消費(fèi)量每年增長幅度在15%至20%。

隨著咖啡文化的普及、城市化進(jìn)程和生活節(jié)奏的加速，咖啡已經(jīng)從一個(gè)小資情調(diào)的消費(fèi)時(shí)尚，逐漸過渡為更加生活化的消費(fèi)習(xí)慣。與此同時(shí)，由于消費(fèi)者對(duì)便利性的選擇不斷提高，即飲類咖啡在整個(gè)飲料行業(yè)迎來高速增進(jìn)的黃金時(shí)代，數(shù)據(jù)顯示2021年中國即飲咖啡市場(chǎng)份額將達(dá)到149億元，市場(chǎng)潛力巨大，因此包括雀巢咖啡在內(nèi)的多家咖啡品牌開始加速布局國內(nèi)市場(chǎng)。

市場(chǎng)細(xì)分：小眾咖啡下的大眾需求

咖啡不僅是一種飲料，更是一種文化、一種生活方式。即飲咖啡之所以成為咖啡市場(chǎng)的下個(gè)爆發(fā)點(diǎn)并不只是因?yàn)榉奖?，更因?yàn)槠渫ㄟ^不斷的創(chuàng)新來順應(yīng)消費(fèi)需求變化新趨勢(shì)，多樣化的產(chǎn)品保證了人們總能在超市貨架中找到自己喜歡的那款。因此，通過差異化以及更細(xì)分的創(chuàng)新產(chǎn)品來抓住消費(fèi)者，成了不少品牌的近期策略。

冷萃咖啡，之前一直處于“圈內(nèi)熱，圈外冷”的小眾市場(chǎng)，鮮少進(jìn)入大眾的視野。在消費(fèi)多元化的今天，隨著消費(fèi)者品質(zhì)化需求的提升，慢工出細(xì)活的冷萃咖啡正以飛快地速度成長，如今已經(jīng)變成了一種具有大眾市場(chǎng)吸引力的咖啡品類。

作為全球最受喜愛的咖啡品牌之一,雀巢推出了瓶裝的冷萃咖啡飲品，三個(gè)口味：拿鐵、摩卡和冷萃美式無糖。目前已經(jīng)在上海的羅森便利店上市，在羅森的售價(jià)為每瓶14.9元，吸引眾多年輕的咖啡愛好者紛紛排隊(duì)購買體驗(yàn)。據(jù)悉，雀巢咖啡此款產(chǎn)品將阿拉比卡咖啡豆低溫萃取后，僅精選冷萃咖啡濃縮液，再搭配進(jìn)口奶源的精心調(diào)配，既保留了咖啡本身的香醇順滑的原味，又讓口感更加柔和清新，每一口都是新滋味的綻放。

此次雀巢咖啡冷萃系列共推出三個(gè)口味，拿鐵、摩卡、美式，以滿足消費(fèi)者多元化的口味需求。同時(shí)，在上市之初選擇在便利店、電商首發(fā)上架，不僅能增加對(duì)年輕用戶的黏性，更增加了消費(fèi)者購買的便利性，讓更多咖啡愛好者能夠隨時(shí)隨地喝到更美味的即飲的冷萃咖啡，更好的享受咖啡帶來的品質(zhì)生活。

接下來，雀巢還會(huì)把這款產(chǎn)品推到“咖啡市場(chǎng)成熟度比較高”的城市銷售，比如北京、廣州、深圳，以及一些二線城市。

除了冷萃濃縮液和水，這款產(chǎn)品的配料里面還有速溶咖啡。雖然速溶咖啡（大于等于0.5%）比冷萃濃縮液（大于等于2.4%）要少得多。

雀巢并未回答為什么要加入速溶咖啡成分。這可能是出于成本和保質(zhì)期的考慮。雀巢的這系列冷萃即飲可以在常溫下保存，保質(zhì)期為9個(gè)月。而一般咖啡館里出售的自制的冷萃瓶裝產(chǎn)品，需要低溫冷鏈，保質(zhì)期也更短，一般不會(huì)超過3個(gè)月。

近15元的價(jià)格，是雀巢罐裝咖啡的2倍，也2倍于其他主流瓶裝即飲咖啡如可口可樂的喬雅、統(tǒng)一的雅哈、味全的貝納頌等。這個(gè)價(jià)格甚至比全家、羅森、和7-Eleven里的小杯現(xiàn)制咖啡都略高一點(diǎn)。另外加上冬天到了，熱咖啡更加受歡迎，很難說這款產(chǎn)品會(huì)有很大競(jìng)爭力。雀巢并未直接回復(fù)為什么在冬天推出冷萃咖啡。

冷萃不冷，初冬也要C位出道！

作為中國市場(chǎng)上最大的咖啡品牌之一，為了贏得消費(fèi)者的芳心，即飲雀巢咖啡在工藝和原料上一直在不斷創(chuàng)新和嘗試，以此來提升消費(fèi)者體驗(yàn)。在咖啡市場(chǎng)快速崛起之際，深入布局即飲咖啡市場(chǎng)，憑借冷萃系列新品C位出道,為消費(fèi)者提供了更多新鮮選擇。

相比傳統(tǒng)咖啡工藝來講，冷萃咖啡原料制作時(shí)間更長，對(duì)工藝要求更高，因此才保持了咖啡純正細(xì)膩的口感和香氣。此外，這款雀巢咖啡冷萃系列還擁有超高的顏值，在包裝上顛覆傳統(tǒng)，采用杯狀的瓶型設(shè)計(jì)，采用粉筆風(fēng)格的字體與光暈飄帶再搭配富有金屬色感的口味色，整體視覺沖擊力突破傳統(tǒng)雀巢即飲咖啡的設(shè)計(jì)，整體打造更符合消費(fèi)者口味的時(shí)尚、年輕化的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格。

就像咖啡的味道需要用時(shí)間來萃取，生活的味道也要用時(shí)間來沉淀。對(duì)于消費(fèi)者來說，一瓶即飲雀巢咖啡冷萃，可以讓人在繁忙的工作和生活之余，隨時(shí)隨地享受一下生活，不用排隊(duì)，不用等待，辦公桌前、沙發(fā)邊上即刻輕松品嘗到美味的咖啡。這也從側(cè)面反映出中國消費(fèi)者與咖啡文化的融合和對(duì)生活品質(zhì)的追求在不斷提升。相信在未來一段時(shí)間，即飲咖啡將成為更多企業(yè)大力挖掘的新藍(lán)海。

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