1.涼拌番茄

西紅柿涼拌時(shí)，維生素C和番茄紅素不容易被破壞，人體可吸收大部分，還能保持番茄原有的風(fēng)味。假如血糖偏高或患有糖尿病，建議在涼拌時(shí)加入白糖。

2、西紅柿炒蛋

西紅柿炒蛋是家常便飯，但它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。西紅柿中含有大量谷胱甘肽，可延緩細(xì)胞衰老，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化能力。蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，另外還含有卵磷脂、固醇類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，是健腦健身的好產(chǎn)品。西紅柿和雞蛋結(jié)合，可使其中營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，既能健腦抗衰老，又能開胃健脾。

3、番茄炒菜花

西紅柿和菜花都是很常見的蔬菜，如果用這兩種菜一起炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。西紅柿有健胃消食、養(yǎng)陰生津的作用，而菜花富含鈣、鉀，還含有豐富的硒和葉酸，同時(shí)也是增進(jìn)食欲和防治便秘的最佳來源之一。

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