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干木耳與鮮木耳健康是真的嗎

洪東旭營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師吉林大學(xué)第一醫(yī)院三甲全國(guó)第57主頁(yè)

干木耳與鮮木耳健康是真的，因?yàn)楦赡径王r木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分較高，食用后可為人體提供部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康有一定好處。

干木耳是把新鮮木耳經(jīng)過(guò)暴曬和脫水干燥之后制作成的一種成品，能夠使木耳保存的時(shí)間更長(zhǎng)，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分相同，都含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B?、維生素B?、維生素B?及鈉、磷、鎂、鐵等，適量食用能幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加機(jī)體代謝。但需注意避免過(guò)量食用，由于蛋白質(zhì)與脂肪屬于大分子物質(zhì)，過(guò)量攝入容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，誘發(fā)腹脹或腹痛。

在吃干木耳與鮮木耳之前必須清潔干凈，且干木耳需要浸泡一段時(shí)間，才能保證口感，經(jīng)過(guò)高溫烹飪，可避免木耳上面有細(xì)菌或污垢附著，對(duì)身體健康造成不良的影響。若對(duì)木耳過(guò)敏的人群應(yīng)注意避免誤食，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。除食用木耳外，也應(yīng)注意飲食多樣化，保證膳食均衡，避免過(guò)量食用辛辣刺激性食物，保持良好的心態(tài)、適度運(yùn)動(dòng)，均有利于身體健康。

2023-02-08瀏覽1735次

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王俊峰主任醫(yī)師西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院三甲木耳清肺是真的嗎木耳作為一種常用的時(shí)令蔬菜，非常受大家的喜愛(ài)。木耳顏色屬黑，中醫(yī)認(rèn)為屬腎，能夠起到補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、軟化血管的作用。 木耳清肺是否是真實(shí)的，如果從木耳入腎的角度，可以起到補(bǔ)腎、納氣、平喘的作用。木耳本身屬于涼性的，可以清熱、軟化血管、安神，對(duì)肺部的熱象有一定的輔助作用。 由于它的食療作用可以重點(diǎn)在補(bǔ)益腎氣方面，由于肺和腎屬于金水相生的關(guān)系，腎氣充足，腎水充足，肺金不會(huì)太干燥，間接的可以潤(rùn)肺止咳。因此長(zhǎng)期吃木耳，不僅可以起到有效的保健作用，還可以間接的起到潤(rùn)肺、補(bǔ)肺的作用。 它的原理主要是因?yàn)檠a(bǔ)的是腎氣、腎水，使肺腎金水相生，間接達(dá)到清肺的效果。韓金利副主任醫(yī)師哈爾濱二四二醫(yī)院三甲吃木耳拉木耳怎么回事"木耳從大便中以原形排出，如果伴有腹瀉考慮和腸炎有關(guān)，如果其它的大便成分正常則考慮是沒(méi)有充分咀嚼所致。木耳的性質(zhì)比較堅(jiān)韌，而且外面的表層對(duì)消化酶和胃酸有比較強(qiáng)的抵抗力，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)咀嚼就攝入消化道則胃酸和消化酶不能充分和木耳結(jié)合，難以起到消化作用而直接從大便排出，所以注意細(xì)嚼慢咽就可以改變。如果本身有腸炎，胃腸道蠕動(dòng)會(huì)有明顯的增加，則木耳也不能和消化酶接觸，同時(shí)腸道蠕動(dòng)加快、消化和吸收時(shí)間縮短都可以導(dǎo)致木耳不消化吸收。腸炎所致的改變多會(huì)伴有腹瀉，其它的食物和消化也會(huì)有異常，要考慮用抗生素等藥物治療。"宋新主治醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院三甲全國(guó)第68木耳不能和什么一起吃木耳不能和富含維生素K的食物一起吃。木耳能減低血液黏稠度，能抑制血小板凝集，有減低人體血液凝塊的作用，降血脂、抗動(dòng)脈硬化，可防治腦血管病和冠心病，是天然的抗凝劑。維生素K具有凝血作用，對(duì)于血液凝集起著關(guān)鍵作用，所以二者不能一起吃。 食物中豆類(lèi)、蛋黃、胡蘿卜、菜花、西紅柿、菠菜、油菜、生菜等綠色蔬菜，蘋(píng)果、梨等也含有維生素K。由于常吃木耳有抑制血小板凝集的作用，所以有出血性疾病的人要慎食。新鮮木耳含有卟啉物質(zhì)，之后經(jīng)日光照射會(huì)引起日光性皮炎，所以不要吃新鮮的木耳。黎艷副主任醫(yī)師南寧市第二人民醫(yī)院三甲木耳的功效"木耳味甘、性平，歸脾經(jīng)，有潤(rùn)肺滋陰、止血作用?？人跃弥尾挥?，可以導(dǎo)致咳嗽無(wú)痰或痰少而黏，口干咽燥，形體消瘦，午后潮熱，五心煩熱，這是肺陰虛的癥狀。木耳有潤(rùn)肺滋陰的作用，可以配伍沙參、麥冬增強(qiáng)療效。按中醫(yī)理論，五臟歸五色，腎屬黑，木耳色黑，有一定的補(bǔ)腎陰作用，跟枸杞、桑葚配伍，可以治療腎陰虛導(dǎo)致的腰腿酸軟、頭暈耳鳴。平日酗酒或過(guò)食辛辣食物，可以導(dǎo)致血熱或傷陰，木耳可以治療陰虛或血熱導(dǎo)致的吐血、便血?，F(xiàn)代研究顯示，木耳還含有多種維生素和微量元素。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲木耳有什么功效木耳的第一個(gè)功效，能夠提高機(jī)體的抵抗能力，因?yàn)槟径鳛榫?lèi)的食物，其中含有的黏多糖非常的豐富，對(duì)于刺激免疫物質(zhì)的增多有著明顯的作用。 第二個(gè)功效，從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，因此對(duì)于氣虛血虧所造成的四肢無(wú)力、容易疲勞，如果適當(dāng)?shù)脑黾幽径臄z入量，都能夠通過(guò)補(bǔ)氣養(yǎng)血而能夠強(qiáng)壯身體的素質(zhì)。 第三個(gè)功效是能夠潤(rùn)肺止咳，所以對(duì)于肺虛久咳、咳血、咳嗽、咳痰，如果適當(dāng)?shù)脑黾幽径臄z入量，能夠通過(guò)潤(rùn)肺而達(dá)到明顯緩解上述癥狀的作用。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲木耳可以補(bǔ)什么木耳能為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)，具體如下：1、補(bǔ)充鐵元素：因此對(duì)于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，適當(dāng)?shù)某阅径?，為機(jī)體補(bǔ)充一定量的鐵元素，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面有著積極的作用；2、補(bǔ)充膳食纖維：膳食纖維能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成。同時(shí)木耳補(bǔ)充進(jìn)來(lái)的膳食纖維，還能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出，因此在預(yù)防和緩解便秘方面，有著積極的功效；3、補(bǔ)充多糖類(lèi)化學(xué)物質(zhì)：多糖類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)能夠很好的刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，而對(duì)于抵抗力低下、容易生病的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┠径?，為機(jī)體補(bǔ)充多糖類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)，刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成、提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在增強(qiáng)機(jī)體抵抗力方面，有著積極的作用；4、補(bǔ)充鉀元素：能夠抵消一部分因?yàn)殁c元素超標(biāo)，引起的鈉水潴留造成的血壓增高，進(jìn)而發(fā)揮出輔助降低高血壓的作用。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲木耳不能和什么一起吃木耳能夠和其他的各種食物一起吃。因?yàn)槟径?dāng)中富含有一定量的黏液多糖，適當(dāng)?shù)暮推渌澄锎钆渲黄鸪裕軌虼碳んw內(nèi)免疫物質(zhì)的生成。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，木耳當(dāng)中并沒(méi)有過(guò)多的其他的營(yíng)養(yǎng)素不能夠和其他的食物一起吃。但是從中醫(yī)食療的角度，木耳相對(duì)偏寒涼，因此木耳盡量的不要和寒涼屬性過(guò)于強(qiáng)盛的食物一起吃。比如經(jīng)常吃的螃蟹、啤酒、西瓜等寒涼型的食物。如果大量和木耳一起吃，就會(huì)使得寒上加寒，寒涼的屬性過(guò)于偏盛，而脾胃是喜歡溫軟，害怕寒涼的，氣血遇熱則行，氣血遇寒則凝。所以木耳盡量不要大量和寒涼型的食物一起吃，否則會(huì)損及到脾胃的陽(yáng)氣，而降低消化功能。楊文濤主治醫(yī)師東營(yíng)市人民醫(yī)院三甲木耳降血壓?jiǎn)?木耳在降血壓方面沒(méi)有具體證據(jù)，能不能降血壓也不好說(shuō)，所以高血壓患者不要以大量食用木耳來(lái)降壓，這是非常不好的。有些患者可能想問(wèn)在生活中哪些食物可以降壓？高血壓的患者或者高血壓前期的患者，推薦的食物主要是含鉀豐富的水果、蔬菜，鉀的適當(dāng)攝入可以減少鈉水潴留，從而輔助進(jìn)行降壓。黃色的水果，比如香蕉、柚子等，小米的鉀含量也比較多。平時(shí)在生活中主要以口服降壓藥為主，要適當(dāng)減少鈉鹽的攝入量，高血壓患者每天鈉鹽攝入量小于5g也可以降低血壓。"胡偉主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37木耳能減肥嗎"木耳不能減肥。肥胖最主要的原因是攝入的熱量大于消耗的熱量，而減肥根本方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。木耳有一定的營(yíng)養(yǎng)可以帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)均衡，帶來(lái)健康，但是不會(huì)讓熱量攝入減少，也不會(huì)幫助消耗熱量，不可能帶來(lái)減肥，適量吃木耳有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。要想控制好體重減重，最重要的是科學(xué)的生活方式，合理均衡的營(yíng)養(yǎng)、適度的鍛煉、戒煙、戒酒、心理的平衡、規(guī)律的作息、充足的睡眠最重要。n要想減重，如果肥胖的程度比較明顯，應(yīng)該去醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)科，醫(yī)生評(píng)估肥胖的程度和肥胖合并的代謝疾病，設(shè)定個(gè)體化的減重目標(biāo)，多長(zhǎng)時(shí)間減多少克，設(shè)定個(gè)體化的飲食減重方案和運(yùn)動(dòng)方案，自己要做好體重、運(yùn)動(dòng)以及飲食的記錄。醫(yī)生會(huì)根據(jù)減重的效果評(píng)估治療的療效和安全性，及時(shí)調(diào)整減重的方案，需要堅(jiān)持六年不反彈才能真正減肥減重，不能夠通過(guò)所謂木耳來(lái)減肥。"韓金利副主任醫(yī)師哈爾濱二四二醫(yī)院三甲木耳好消化嗎木耳本身不好消化，木耳主要是膠質(zhì)不好吸收，但是起到清理腸道的作用，黑木耳纖維含量較高。 消化功能較弱的老年人使用黑木耳時(shí)，最好燉煮熟了再吃，把泡好的黑木耳與紅棗一起煲湯，每晚服用一杯更有利于人的吸收。木耳本身就比較難消化，如果消化功能不太好的人吃多了，肯定消化不良，按摩腹部可以促進(jìn)消化吸收功能，堅(jiān)持每天早晚一次。 吃木耳的時(shí)候要注意不要食用太多，吃的多會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，不能吃的太快，木耳難以溶解形狀較大，難以進(jìn)入食道，常吃木耳還可以降低膽固醇，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化十分有益。

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