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鮮木耳比干木耳健康是真的嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 06:18

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鮮木耳比干木耳健康是真的嗎

張焱臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院三甲全國第16主頁

通常鮮木耳比干木耳健康不是真的，相對而言，干木耳可能會比鮮木耳健康一些。因為鮮木耳可能會因為含有光感物質(zhì)，而造成日光性皮炎，不利于健康。

鮮木耳指的是剛采摘回來的木耳，這種木耳還沒有經(jīng)過曬制，食物比較新鮮。但新鮮的木耳當(dāng)中有一種卟啉成分，屬于一種感光物質(zhì)。人在吃了之后，如果接受陽光照射，就有可能會造成日光性皮炎，還可能會引起皮膚光過敏反應(yīng)，造成皮膚上面出現(xiàn)很多的小紅疙瘩，并伴有劇烈的瘙癢感，嚴(yán)重的話可能會導(dǎo)致皮膚破損。而干木耳是把新鮮的木耳經(jīng)過高溫曬制之后制作而成，里邊的卟啉成分會流失，所以相比較來說，干木耳會比新鮮的木耳要健康一些，出現(xiàn)日光性皮炎的幾率會減少。

木耳中含有多種維生素成分，也含有礦物質(zhì)元素，比如鈣、磷、鐵等，膳食纖維素含量也比較豐富。在吃了之后可以為人體提供營養(yǎng)，還有助于胃腸道蠕動，生活中可適量食用。

2023-10-09瀏覽4053次

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