膄膄水、人參美式……中藥茶飲，緊抓“年輕胃”

　　藥食同源=“養(yǎng)人”嗎？

　　日前，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄，這意味著藥食同源目錄補充進入穩(wěn)定發(fā)展時期。記者了解到，其實在我國飲食文化中，不少中藥材同時也作為食材廣泛使用，例如今年很火的“酸梅湯”中，就有目錄中的烏梅、陳皮、山楂成分，以致于有不少年輕人是走進醫(yī)院、藥房“抓藥配湯”的。對于中藥材入飲品，絕大多數(shù)人看好且支持：既是藥食同源，那必定“養(yǎng)人”啊。真是這樣嗎？記者進行了采訪調查。

　　揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖 王夢航

　　記者探訪南京中藥茶飲店 膄膄水、熬夜水走俏

　　11月21日，揚子晚報/紫牛新聞記者來到南京江心洲的一家中藥茶飲店探訪。下午3點多，記者看到門外已經(jīng)坐滿了顧客，在門口還能聞到陣陣中藥味，一位阿姨被門口的裝修吸引，駐足觀望后進店消費。

　　一進店，各式各樣的中藥材映入眼簾：茯苓、洛神花、黃芪等；在柜臺處，泡著人參等藥材的大煮茶桶更是“吸睛”，茶桶前對應的就是店里最熱門的藥食同源飲品：膄（音同“瘦”）膄水、熬夜水、晚安水……不同中藥茶飲還配有詳細的說明卡片，熬夜水的配方是：菊花、枸杞、玫瑰、人參；膄膄水的配方是：薏仁、茯苓、五指毛桃，并附有提醒：孕期、腎虛、糖尿病、毛桃過敏者禁用。

　　這么多飲品，包裝看上去都很不錯，該選哪一款呢？記者犯了難。此時，一位外形靚麗的年輕女子點了一份套餐奶茶，她“安利”道：“套餐里的桂圓枸杞茶口感不錯，而且天冷了女生喝了身體暖和?！陛喌接浾唿c單時，店員推薦：“膄膄水、熬夜水一直賣的都不錯，怕冷的話也可以試試暖身湯。”作為新手，記者選了配方簡單的膄膄水。

　　不過，記者發(fā)現(xiàn)前一位女生點的桂圓枸杞茶可以選糖度，但膄膄水卻無法選擇。對此，店員介紹，“中藥茶飲是由老冰糖熬制而成，配比是定好的，但口感也不差。”記者進一步采訪王經(jīng)理得知，店鋪里的中藥茶飲均由專業(yè)的醫(yī)師團隊研發(fā)，配方與口感經(jīng)過多重考量定制而成?！耙驗槔习迨情_中醫(yī)館的，我們最初的口號就是‘中醫(yī)館開的茶飲店’，藥材也有自己的工廠和基地，未來店鋪還會上舌診儀，根據(jù)不同人的舌苔狀態(tài)推薦不同的中藥茶飲。”王經(jīng)理說。

　　網(wǎng)友自嘲：“大郎，喝杯藥吧” 專家：藥食同源本質還是藥

　　事實上，這樣的中藥茶飲店在南京并不是首家，南京同仁堂也曾開發(fā)過中藥養(yǎng)生茶、中藥養(yǎng)生燉品。而“中藥+飲品”的走紅，在北京、上海等一線城市，早就有跡可循。北京同仁堂的人參美式，寓意“人生沒事”狠狠擊中了消費者的心，枸杞拿鐵、羅漢果美式也登上過話題熱搜。

　　消費者尤其是年輕人對中醫(yī)飲品，一方面稱其“快樂水”，另一方面又喜歡自嘲“大郎，喝杯藥吧”。商家敏銳的抓住了“朋克養(yǎng)生”的信號，開發(fā)了不少藥食同源的飲品。如今，中藥茶飲引領著消費新潮流，但中藥入飲也有明確的規(guī)定。食藥物質是指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質。在白名單里的，才可以被添加到日常的食品和飲品中。

　　2021年，國家衛(wèi)健委印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》，其中第十二條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食藥物質應當符合國家法律、法規(guī)、食品安全標準和食藥物質目錄的相關規(guī)定，產(chǎn)品標簽標識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預防治療功能。近日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局也聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、黃芪、靈芝、天麻等9種物質納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄。

　　列入了食藥物質目錄，是不是就意味著可以想怎么喝就怎么喝？在南京市中醫(yī)院藥學部副主任中藥師肖璐看來，可不是一回事。

　　肖璐介紹，每一味中藥都是有藥性的?！爸兴幊Ｖv‘四氣五味’，其中四氣是指中藥的寒、熱、溫、涼四種性能特征，而五味是指中藥的辛、甘、酸、咸、苦五種味道?！毙よ凑J為，即使是藥食同源的中藥其本質也是藥，就有四氣五味，無論是加入飲料還是食物，其實都需要咨詢專業(yè)的醫(yī)生來區(qū)分患者的體質。

　　比如，“保溫杯里泡枸杞”“一根人參水”“人參黃精枸杞茶”……在肖璐看來，人參是一味補氣的中藥，適合一些體虛或者是肢體冷、脈象微的患者?！暗侨绻f這個人他正氣不虛，而是實癥非虛癥的話，就是不建議使用人參的?！蓖瑫r，肖璐也指出，服用人參期間，就不能食用降氣的食物，比如蘿卜、綠豆、螃蟹，就會影響其效果。而黃精是一味滋陰的中藥，脾虛濕熱體質的人，如果服用黃精的話更容易生濕生痰，從而加重癥狀。

　　“是藥三分毒?！毙よ刺嵝眩魏沃兴幉募词挂彩鞘称?，但也要控制好用量和使用的頻率。在服用時，需要避免藥物的相互作用?！八幨惩吹乃幉牡膬Υ姹４娣椒ㄒ惨貏e關注?！毙よ锤嬖V記者，一般來說避免陽光的直射，否則就容易變質，反而會產(chǎn)生不好的作用。

　　醫(yī)生推薦

　　秋冬可飲這八種茶

　　肖璐說，秋冬養(yǎng)生還是應注重“生津潤燥，以益肺而養(yǎng)陰”“斂陽互陰，以固收藏之本”。因此，她也推薦南京市中醫(yī)院有八種偏頗體質藥茶，有需要的市民可以在中醫(yī)辨證后適當飲用。

　　1.氣虛質：黃芪白術大棗茶（補氣茶）

　　成分：黃芪、炒白術、大棗

　　功效：補益肺脾

　　注意事項：濕熱體質者慎用，高血壓、便秘、眩暈、舌質紅苔黃膩患者慎用。

　　2.陽虛質：覆盆子桂枝干姜炙甘草茶（溫陽茶）

　　成分：覆盆子、桂枝、干姜、炙甘草

　　功效：溫補脾腎

　　注意事項：陰虛體質者慎用，口干、手足心熱、舌苔少患者慎用。

　　3.陰虛質：枸杞子百合麥冬茶（養(yǎng)陰茶）

　　成分：枸杞子、百合、麥冬、冰糖

　　功效：滋陰益腎

　　注意事項：脾虛、陽虛患者慎用。大便糖稀、舌苔膩患者慎用。

　　4.痰濕質：陳皮茯苓薏仁普洱茶（健脾化濕茶）

　　成分：陳皮、茯苓、生薏仁、普洱茶

　　功效：健脾化濕

　　注意事項：陰虛體質者慎用。口干、手足心熱、舌苔少患者慎用。

　　5.濕熱質：赤小豆菊花綠茶

　　成分：赤小豆、菊花

　　功效：清熱化濕

　　注意事項：陽虛體質者慎用，怕冷、大便糖稀、舌苔白患者慎用

　　6.氣郁質：玫瑰花佛手桂花茶

　　成分：玫瑰花、佛手、桂花、冰糖

　　功效：理氣解郁

　　注意事項：陰虛體質者慎用，口干舌燥、手足心熱、舌苔光紅患者慎用

　　7.血瘀質：生山楂紅花茶

　　成分：生山楂、紅花、紅糖

　　功效：活血化瘀

　　注意事項：有血小板減少、出血傾向、血液病患者慎用。

　　8.特稟質：人參烏梅蓮子茶

　　成分：人參、烏梅、蓮子、生甘草、冰糖

　　功效：扶正抗敏

　　注意事項：高血壓患者慎用

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