重陽節(jié)，又稱老人節(jié)。歷來，中華民族在重陽節(jié)這天祭祖與推行敬老活動。一年一度秋風(fēng)勁，天氣轉(zhuǎn)涼，為了讓老年人更好地養(yǎng)生，在這里特別為老年人講解秋季飲食方面的注意事項。

　　飲食原則：秋季適宜潤燥

　　老年人秋季飲食調(diào)養(yǎng)的總體原則是：適宜潤燥。首先要按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則，也就是說，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。比如吃些銀耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窩、藕、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔潤食物，以益胃生津。第二，秋季飲食要“少辛增酸”。所謂“少辛”，就要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是以防肺氣太盛;中醫(yī)認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的這一原則，在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，比如蘋果、葡萄、山楂、菠蘿、柚子、檸檬等。秋季燥邪易傷人，除適當(dāng)補充一些維生素外，對于確有陰傷之象，表現(xiàn)為口燥咽干、干咳痰少的人，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等，對于緩解老年人秋燥有良效。

　　推薦兩種老年人容易掌握的飲食調(diào)養(yǎng)方法：

　　山藥百合大棗粥

　　[配方] 山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。

　　[做法] 將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥，每日2次服用。

　　[功效] 山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。

　　黃精煨肘

　　[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　[做法] 黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;大棗洗凈。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出。姜、蔥洗凈拍碎。以上食物同放入沙鍋中，放入適量清水，燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘黏即可。

　　[功效] 補脾潤肺。適宜于脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽。

（責(zé)任編輯：醉筆）

相關(guān)知識

重陽節(jié)老人飲食的原則
重陽節(jié) 重陽節(jié)的三大飲食習(xí)俗
老人飲食養(yǎng)生 遵循“8不貪”原則
老人秋天吃什么好 這些飲食原則不能忘
老人養(yǎng)生的飲食原則
老人如何保健養(yǎng)生 5條飲食原則要注意
老人養(yǎng)生有哪些飲食原則
老人夏季飲食養(yǎng)生原則
老人泡澡有哪些原則
產(chǎn)婦坐月子的五個飲食原則

網(wǎng)址: 重陽節(jié)老人飲食的原則 http://www.u1s5d6.cn/newsview7693.html