核心提示：春季屬木，與肝相對(duì)應(yīng)，因此春季養(yǎng)肝最合適，但同時(shí)也要注意護(hù)脾胃。中醫(yī)建議，春季養(yǎng)肝，護(hù)脾胃應(yīng)該少酸增甘，多吃一些敢為食物有利于發(fā)寒散邪，扶助陽(yáng)氣。如枸杞粥，山藥紅棗糯米粥、蓮子木耳羹等。

　　生活質(zhì)量的提高讓人們?cè)絹?lái)越關(guān)注身體的健康，對(duì)于養(yǎng)生保健越來(lái)越注重，中醫(yī)養(yǎng)生講究順時(shí)而養(yǎng)，中醫(yī)有：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的說(shuō)話，而春季屬木與肝相應(yīng)，如果肝氣生發(fā)太過(guò)或者肝氣郁結(jié)會(huì)導(dǎo)致肝臟受損，而且肝氣旺，肝木克脾土，對(duì)脾胃也容易造成損傷，因此要顧肝護(hù)脾胃，尤其是在飲食上應(yīng)該少酸增甘，多吃一些敢為食物有利于發(fā)寒散邪，扶助陽(yáng)氣。下面就來(lái)為大家推薦幾款春季養(yǎng)肝護(hù)肝的滋補(bǔ)食譜。

　　枸杞粥

　　材料：枸杞50克，粳米100克。

　　做法：取枸杞50克，粳米100克，加水適量，同煮成粥，早、晚適量服食。

　　功效：枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽(yáng)痿，咳嗽久治不愈者(無(wú)外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用。

　　山藥紅棗糯米粥

　　材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

　　做法：山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)文火慢煮，至粥成時(shí)加入適量白糖或冰糖即可。

　　功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃和中，常服可健脾養(yǎng)胃。

　　黑木耳炒豬肝

　　材料：豬肝、黑木耳、蔥、姜、料酒、鹽、油

　　制法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

　　功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌，黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來(lái)治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

　　蓮子木耳羹

　　材料：蓮子肉30克、白木耳20克。

　　做法：蓮子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮爛; 放冰糖少許，每日清晨食之，食后稍事活動(dòng)。

　　功效：蓮子肉善入脾胃之經(jīng)，能補(bǔ)脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經(jīng)，能滋養(yǎng)肺胃之陰，二藥相用，能氣陰雙補(bǔ)。健康人食用，益于心脾。

　　薺菜水餃

　　材料：薺菜500克，豬肉餡250克，面粉500克。

　　做法：將新鮮薺菜洗凈，入沸水汆數(shù)下，撈出，剁碎，調(diào)入肉餡佐料，包成水餃。

　　功效提示：薺菜含有豐富的維生素、纖維素，能開(kāi)胃助消化，素有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的美譽(yù)，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品。

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