一碗米飯和一碗粥哪個糖分高

一碗米飯和一碗粥，雖然原材料一模一樣，但是一碗粥的升糖指數(shù)明顯要高于一碗米飯，所以粥的升糖能力會更快、更強。如果是用同樣的一碗大米做成的干飯，不是通過煮成粥熬的稀飯，糊精化的成分較少，而淀粉沒有被糊精化以后，吃到體內的吸收相對比較緩慢，一碗米飯的升糖指數(shù)是60%-70%。如果同樣的一碗米煮成粥來吃，升糖指數(shù)就會飆升到80%左右。所以，這樣的一碗粥，雖然和一碗米飯的原材料重量和成分都一模一樣，但是通過不同的加工方式，升糖指數(shù)不一樣。所以，一般來說，不要把飯做成粥來吃，因為這些食物里面主要的成分是淀粉，淀粉通過長時間的加工熬煮，就會變得糊精化。糊精化的淀粉就是淀粉變成了單糖，很容易被人體的消化道快速吸收，吸收以后變成了葡萄糖進入血液循環(huán)，迅速升高血糖。糖尿病患者胰島功能本身就有受損，這個時候升高的血糖，在沒有相應的胰島素及時分泌，也沒有足夠的胰島素作用情況下，血糖就會持續(xù)升高。帶來的糖毒性容易引起心腦腎的并發(fā)癥，嚴重的還可以誘發(fā)糖尿病酮癥酸中毒等一些急性代謝紊亂。所以作為血糖高或者糖尿病的患者，不提倡把飯做成粥吃。即便是正常人，也不提倡長期吃粥，來刺激胰島的負擔，考驗胰島的功能。當然，做成米飯吃也有一定的升糖指數(shù)，最好用雜糧參與一部分做成米飯吃，這樣可以大大降低一碗米飯的升糖指數(shù)。

土豆的熱量高還是米飯的熱量高

如果需要控制熱量，肯定是土豆的熱量要比米飯的熱量低，是否會很驚訝。實際上從營養(yǎng)上來看熱量，比較的是食物生的重量，即一般1個200g中等大小的土豆，其熱量和小碗的0.5碗米飯的熱量差不多，但是可以看出這個差別，飽腹感上的差別會很大。比如吃1個200g的土豆可能會很飽，但是吃0.5碗米飯會覺得還挺餓。所以如果需要控制體重或者減肥，選擇土豆作為部分主食的替代是非常好的選擇。在這里要提醒注意的是，吃土豆的烹調方式還是要注意的。都是土豆，做成了炸薯條，其熱量可就完全不一樣，做成了土豆泥，其升糖速度也完全不一樣。所以如果現(xiàn)在想達到減肥的目的，可以選擇蒸土豆的方式，當然烤土豆的方法也可以，中國人特別愛吃的炒土豆絲，這個也沒有問題。所以在吃土豆的時候，可以選擇健康的、低油的烹調方式，來替代掉部分像米飯、饅頭這些主食，可以幫助更好地達到控制熱量、減輕體重的目的。

粉熱量高還是面熱量高

粉熱量高還是面熱量高，與吃進粉和面的重量，以及吃粉和面的方式方法都有密切的關系。比如吃的是同等升重的粉，和同等升重的面，粉當中含有的碳水化合物的量，比面當中含有的碳水化合物的量要少。?因此同等升重的粉中含有的熱量，會比同等升重面中含有的熱量會低。此時如果吃面，會更容易得到更多的熱量，所以在同等升重的前提下，面含有的熱量比粉的熱量要高。但是如果吃粉和面的數(shù)量不同，哪一種食物吃的數(shù)量多，哪一種食物含有的熱量就會較高。比如吃的是300g的粉和100g的面，吃的300g的粉當中含有的熱量，就要比100g面當中含有的熱量高。除此之外，如果吃粉是用油炒的方式，而面是用水煮的方式，油炒的粉當中含有的熱量，比水煮的面熱量要高。

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