有人說喝蜂蜜水能解酒，這是真的嗎？有其科學(xué)依據(jù)嗎？

真相解析：

很多人認(rèn)為蜂蜜中的果糖，可促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕酒后頭痛癥狀，這其實(shí)是沒有科學(xué)依據(jù)的。因?yàn)榉涿鬯荒芫徑饩坪笤斐傻拿撍疇顩r，加快酒精代謝的能力是有限的。

??事實(shí)上，人們常說蜂蜜水能解酒，并非空穴來風(fēng)。蜂蜜里的確含豐富的果糖，約占蜂蜜成分的38.5%，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜理論上確實(shí)能夠加快酒精代謝，起到解酒的作用。但目前還不知道到底蜂蜜中的哪種有效的生物活性成分具有解酒作用。

??最根本的解酒措施是加速酒精，也就是乙醇的代謝。在乙醇代謝過程中有兩個(gè)關(guān)鍵物質(zhì)在起作用，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。在解酒過程中，酒精中的乙醇大部分由乙醇脫氫酶氧化為乙醛，然后把乙醛轉(zhuǎn)交給乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，進(jìn)一步分解后成為CO2和水排出體外。

??由于每個(gè)人體內(nèi)酶的活性表達(dá)有所差異，所以機(jī)體對乙醇的敏感性和耐受性也就不盡相同。如果少量飲酒，機(jī)體完全代謝掉乙醇、乙醛，人體沒有不適的感覺。但是快速大量飲酒，超過人體的代謝能力，血液中乙醇、乙醛的濃度就會升高，尤其是乙醛濃度的升高會導(dǎo)致飲酒后的一系列酒精中毒的癥狀，如頭痛、臉紅、躁動、心跳加速、興奮等。

??然而蜂蜜水對這兩個(gè)關(guān)鍵酶的影響是很有限的，也不能大幅度提高乙醇代謝的速度。所以喝蜂蜜水并不是真正意義上的解酒，主要還是蜂蜜水緩解了酒后造成的脫水狀態(tài)，使頭痛等不適癥狀減輕，這會讓人感覺舒服了一些。

專家提醒：

喝蜂蜜水只能緩解酒后造成的脫水狀態(tài)，減輕頭痛等不適，并不能完全解酒，更不能完全消除醉酒對身體健康的危害。目前也沒有解酒良方，而最好的解酒方法，就是少喝酒或不喝酒。

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