《海峽兩岸茶葉科技學術研討會論文集》 2000年

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磚茶中的氟對人體健康的影響

童小麟   開通知網號

【摘要】：本文分析探討了磚茶中的氟對人體健康的影響。論文首先介紹了我國邊銷磚茶的產銷現(xiàn)狀,然后根據(jù)調查研究分析,發(fā)現(xiàn)磚茶中氟含量高達大宗紅、綠、烏龍茶的4倍、名優(yōu)綠茶的40倍以上。作者分析認為磚茶中氟含量高的原因主要是原料嫩度,其次是土壤和人為環(huán)境。通過分析磚茶中氟的可溶解性和日飲磚茶的攝氟量狀況,說明了飲高氟含量磚茶且日飲用量超過13.7克者,則每日攝取的氟過量是肯定的;但飲低氟含量(400ppm以下)磚茶且日飲用量少于13.7克者,則可控制日攝氟量在限量(4.0mg)范圍內。關于“飲磚茶導致氟中毒”的觀點,作者認為目前證據(jù)尚不充分,因為少數(shù)民族兌鮮奶的飲茶方式和地方水的硬度對攝氟量有影響,鮮奶中的鈣和硬水中的鈣、鎂離子能與茶湯中F~-形成難溶的鹽,使茶湯中F~-濃度降低,從而可能消除高氟磚茶對人體健康的不良影響。最后,作者對磚茶中的高氟含量現(xiàn)狀提出了幾點看法:一是國家應盡快制定磚茶中氟的限量標準:二是采取措施減少部分高氟磚茶中的氟對人體健康的影響;三是研究應用降低高氟磚茶中氟的技術措施;四是尊重科學事實,不能夸大宣傳。

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