“你拿我當猴耍嗎？”

吳大叔自退休后老伴對他的飲食十分關注，想著好好給他補補，身子養(yǎng)好晚年才過得舒坦。

這天，老伴在直播間看見說喝牛奶對老人好，便買了好幾箱讓吳大叔早起喝一瓶。喝了幾天，又看到有文章說早起喝是傷身，得晚上喝才能發(fā)揮最大作用，于是讓吳大叔改到晚上睡前一瓶。

還沒喝幾天，老伴又“變卦”了，因為她看見網(wǎng)絡上說“老人不能喝牛奶，會增加身體的患癌風險”。這些情況讓吳大叔覺得十分無語，到底牛奶還能不能喝了？

一、牛奶或增加癌癥幾率？真的是這樣嗎？

英國牛津大學、中國醫(yī)學科學院和北京大學的研究人員曾聯(lián)合在《BMC Medicine》期刊上發(fā)表過一項研究，該研究對我國51萬余名受試者進行了平均11年的隨訪后發(fā)現(xiàn)，我國成年人更多的乳制品攝入與癌癥發(fā)病風險增加呈顯著的正相關關系。

具體來看，經常攝入乳制品受試者的總體癌癥發(fā)病風險增加了9%、肝癌風險增加了18%、女性乳腺癌風險增加了22%；每日多攝入50g乳制品，與總體癌癥風險增加7%、肝癌風險增加12%、女性乳腺癌風險增加17%相關。

但是，該研究存在很大的局限性，包括癌癥病例數(shù)量較少，對乳制品與癌癥發(fā)病率之間的關系也沒有明確的證據(jù)。該研究更多是觀察性研究，需要進一步探索乳制品攝入與癌癥發(fā)生風險增加之間的因果關系。

而且，乳制品內有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等成分，對健康有很大好處，僅憑這一研究結果限制乳制品攝入是很不明智的做法。

二、喝牛奶有最佳時間嗎？老年人這兩個時間喝或許更好

既然牛奶可以正常喝，那在喝牛奶時有沒有所謂的最佳時間呢？是早上喝好還是晚上喝好？

實際上，早上空腹或晚上睡前喝牛奶都不太建議，晨起身體處于空腹狀態(tài)下，老人喝牛奶后身體難以及時吸收牛奶內的營養(yǎng)成分，會造成營養(yǎng)流失；而睡前喝牛奶很容易造成夜間起夜，影響到老人正常的睡眠質量。

那么，喝牛奶的最佳時間究竟是什么時候呢？

1、早飯后2小時

此時胃腸道內有用一定的食物，喝牛奶不會出現(xiàn)消化不良等問題，且更容易被身體消化吸收。

2、睡覺前2小時

睡前2小時喝牛奶，牛奶內的色氨酸成分會逐漸開始發(fā)揮作用，讓大腦神經細胞分泌血清素，抑制大腦的思維活動。在該入睡時，身體會有明顯的困意，很快就能入睡。

3、上午10點或到下午4點

這兩個時間節(jié)點也是飯后2小時的時間，可以起到幫助補充能量的作用，有條件的人還可以在喝完牛奶后曬曬太陽，有助于身體合成維生素D，促進鈣質的吸收。

當然了，喝牛奶的時間主要還是以個人的生活習慣為主，如果你在晨起空腹或睡前喝牛奶后身體沒有明顯的不適感，則無需可以改變自己的習慣，一切照舊即可。

三、老人經常喝牛奶與不喝牛奶，有什么差別？

牛奶素有“白色血液”的美譽，《乳類和蛋類的營養(yǎng)價值》中指出，牛奶內的蛋白質、維生素、鈣磷等物質是身體營養(yǎng)來源的主要途徑之一。老年人長期堅持喝牛奶，可給身體帶來這些好處。

1、減少骨折風險

牛奶內有豐富的鈣質、蛋白質成分，堅持喝牛奶對肌肉健康有很大好處，可幫助減少跌倒、骨折的風險。

2、延緩衰老

喝牛奶有助于增強皮膚的抗氧化能力，讓皮下黑色素的產生速度變慢，起到淡化皺紋、色斑，以及延緩衰老等作用。

3、降低心血管疾病發(fā)病率

中國醫(yī)學科學院阜外醫(yī)院的研究人員曾對9萬余人進行過一項調查，結果發(fā)現(xiàn)每日一杯牛奶可以讓心血管疾病風險下降23%左右。對此，研究人員認為與牛奶內豐富的蛋白質、鉀離子以及多種維生素可降低血脂、血壓相關。

《中國居民膳食指南》推薦成年人每日飲用300~500g牛奶，但是在喝牛奶的時候一定要注意這兩件事。

1、不喝生牛奶

這里的生牛奶一般指剛從奶牛身上擠出來的牛奶，還沒有經過滅菌處理，其內可能會有結核桿菌、布氏桿菌等致病菌，直接飲用容易導致身體感染，誘發(fā)疾病發(fā)生，買了生牛奶一定要加熱煮沸后再喝。

2、不宜過度加熱

加熱牛奶可以，但也要注意不能過度加熱，牛奶加熱到70攝氏度后，內里的蛋白質會變性沉淀，容易造成營養(yǎng)浪費。建議熱牛奶時隔水加熱即可，不要過分燉煮。

牛奶是個營養(yǎng)價值很高的飲品，建議日?？蛇m當?shù)暮扰Ｄ?，可給健康帶來不少的好處。

參考資料：

[1] 《大規(guī)模研究揭示：常喝牛奶，與中國人癌癥風險升高有關，尤其是肝癌和乳腺癌》. 生物世界 2023-11-20

[2] 《中老年人喝牛奶的留意，早上晚上喝都不對，記住3個黃金時間最好》. 健康八條 2023-02-22

[3] 《【粵養(yǎng)生】喝牛奶，注意這5點！》.粵衛(wèi)平臺 2022-11-14

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