近日，四川大學為滿足同學們多元化的飲食需求，在三個校區(qū)食堂同時開放輕食窗口。輕食菜品與日常菜品不同，表現(xiàn)在少油、少鹽、低脂，有更豐富的谷物種類和高纖維原料。食堂還將原有炒、煎等加工方式改為更質(zhì)樸的燉和蒸。每份菜品的價格在3-10元左右。工作人員稱，適當?shù)妮p食還可以起到減肥作用，且營養(yǎng)健康，受到同學們歡迎。

四川大學食堂開設(shè)輕食窗口海報。中國青年網(wǎng)通訊員 郁芷歡 攝

在四川大學望江校區(qū)活動中心食堂的輕食窗口，有展示的海報。食堂工作人員告訴中國青年網(wǎng)記者，輕食與日常菜品不同，少油、少鹽、低脂是輕食的核心，谷物種類更豐富、高纖維原料更多都是這種餐食的特點。原有炒、煎等食材加工方式也被改為更質(zhì)樸的燉和蒸，價格在3-10元左右。

“無論是谷粒飽滿的粗糧飯，還是南瓜和紫薯組成的蒸菜拼盤，或是營養(yǎng)豐富的砂鍋滋補湯，都切合了輕食的基本理念。”工作人員表示，輕食作為最近流行起來的飲食觀念，好處自然不少，低卡、低脂、高纖維的食物符合不少人的健康追求，適當?shù)妮p食還可以起到減肥、愉悅心情的作用。

圖為輕食窗口前的同學們。中國青年網(wǎng)通訊員 郁芷歡 攝

目前，輕食菜品在四川大學學生中受歡迎程度頗高。開放的輕食窗口前總是排起購餐的長隊，其中有慕名前來嘗試的師生，有滿心歡喜的輕食愛好者，還有躍躍欲試開啟新生活方式大門的“減肥人士”。

工作人員表示，現(xiàn)在很多年輕人重口味、輕營養(yǎng)，這樣的飲食習慣不好。隨著健康生活態(tài)度的普及，輕食逐漸成為部分年輕人中較為流行的飲食方式。

“學校希望滿足同學們的‘健康飲食’的需求，因此推出少油、少鹽、低脂、多纖維的健康餐，同時又為保證食物美味而大膽創(chuàng)新，開發(fā)新食譜，打破人們對常規(guī)塑身食物的刻板印象。”對于未來，工作人員表示，所有程序與菜品種類仍處于摸索階段，以后會根據(jù)同學們的反饋進行改進和完善。

圖為輕食雜糧蒸菜。中國青年網(wǎng)通訊員 郁芷歡 攝

很多同學也表示自己平時經(jīng)常吃重油重鹽食物，想換換口味，輕食窗口的開放增加了一個健康飲食的選擇。也有同學本身就是輕食愛好者，希望通過健康的輕食讓自己的身體保持健康、低脂的狀態(tài)。當被問及食用感受時，他們紛紛表示，菜品不僅價格實惠、種類眾多，同時還滿足每餐營養(yǎng)豐富的這一需求。

有學生告訴中國青年網(wǎng)記者，相較于校外餐館的輕食套餐，更喜歡校內(nèi)食堂的輕食，“餐食的安全衛(wèi)生性也更有保障，讓學校師生吃得安心、放心?！?/p>

中國青年網(wǎng)記者 李華錫 通訊員 郁芷歡

（來源：中青網(wǎng)教育）

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