冬至以后，吃大魚大肉，不如喝這湯，營養(yǎng)又滋補(bǔ)，不懂吃可惜了。冬至以后，天氣愈發(fā)寒冷，寒風(fēng)凜冽中，人體的需求也悄然轉(zhuǎn)變，從對大魚大肉的渴望轉(zhuǎn)向了對溫潤滋補(bǔ)的向往。此時，一碗熱騰騰、香氣四溢的湯品，無疑是冬日里最溫馨的慰藉。

提及滋補(bǔ)湯品，不得不提南方人，南方人晚餐可以不吃肉，但是不能缺少一款湯品，今天為家里人制作一款家常靚湯——白蘿卜玉米燉骨頭湯，喝上一口，暖流瞬間自舌尖滑入心田，補(bǔ)充許多營養(yǎng)，別不懂吃。冬至以后，吃大魚大肉，不如喝這湯，營養(yǎng)又滋補(bǔ)，不懂吃可惜了。

【白蘿卜玉米燉骨頭湯的制作技巧】

材料準(zhǔn)備

要做這道湯，首先需要準(zhǔn)備以下材料：

豬骨（或牛骨、羊骨均可，根據(jù)個人喜好選擇，豬骨的肉多一些，色澤要紅潤，豬骨非常適合用來煲湯，滋補(bǔ)身體，為身體提供能量）500克白蘿卜1根（中等大小，白蘿卜是時令蔬菜，打霜后的白蘿卜更甜，可以涼拌，炒著吃或煮湯，冬季喝蘿卜湯是不錯的選擇），約300克甜玉米1根，約200克（玉米可以制作成許多美食，有很強(qiáng)的飽腹感，甜玉米是燉湯的不二選擇）配料：生姜幾片，蔥3根，打成結(jié)，料酒適量（約2湯匙），胡椒少許，鹽適量，清水適量（能沒過所有材料為宜），少許胡椒粉（可選，提味用）

制作步驟

第一步：預(yù)處理骨頭

將買回來的骨頭剁塊，先用清水沖洗干凈，然后放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。之后，將骨頭放入鍋中，加入足夠的冷水，大火燒開后撇去浮沫，這一步是去除骨頭中的雜質(zhì)和血水，讓湯更加清澈。

第二步：準(zhǔn)備食材

白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；甜玉米去掉多余部位，洗凈切成段；生姜切片備用，香蔥打成蔥結(jié)，鍋中燒熱后，加上一些胡椒粒炒一會兒，壓碎后盛出。

第三步：開始燉煮

取一個砂鍋或者燉鍋，將豬骨煸炒一會兒，放入到湯鍋之中、切好的白蘿卜塊、玉米段、生姜片、蔥結(jié)一起放入鍋中，加入足夠的清水，水量要一次性加足，中途盡量不要加水，以免影響湯的口感。開大火轉(zhuǎn)到中小火，繼續(xù)煲一個多小時，讓湯品色澤變白，中途可以用勺子攪動。

第四步：調(diào)味出鍋

燉至骨頭酥軟，蘿卜和玉米也變得軟糯時，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。如果喜歡，還可以撒上少許胡椒粉增加風(fēng)味。最后，用勺子輕輕攪動，讓鹽充分溶解，再燉煮5分鐘，讓味道充分融合，放入一些香菜，關(guān)火出鍋享用。

品鑒經(jīng)驗(yàn)

一碗熱騰騰的白蘿卜玉米燉骨頭湯是冬季必喝的湯品，首先映入眼簾的是那清澈中帶著微微乳白的湯色，散發(fā)著誘人的香氣，輕輕舀起一勺，送入口中，先是感受到湯的溫潤，隨后是蘿卜的清甜、玉米的甘甜以及骨頭的醇厚相互交織，湯品非常鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)胃，暖身驅(qū)寒，老少皆宜。

總之，白蘿卜玉米燉骨頭湯是一道簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，老少皆宜的家常美味。在這個寒風(fēng)凜冽的季節(jié)，不妨動手試試，你們是否喝過這款白蘿卜玉米燉骨頭湯嗎？（本文的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）

#美食發(fā)現(xiàn)官秋冬季#

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