從嬰幼兒的生長發(fā)育到老年人的營養(yǎng)平衡，礦物質(zhì)始終是一種不可或缺的營養(yǎng)素。市面上宣稱補(bǔ)充礦物質(zhì)的食品或保健品魚目混珠，種類繁多，但是真正能起到效果，或者說能被人體有效吸收利用的卻乏善可陳。其實(shí)由于我們生活水平的不斷提高，多樣化的飲食已能滿足我們身體對(duì)于礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的基本攝入需求，個(gè)體吸收率的差異才是造成礦物質(zhì)缺失與否的關(guān)鍵因素。
提高礦物質(zhì)吸收率的方法有很多，比如服用保健品，減少礦物質(zhì)吸收抑制劑的攝入，更改礦物質(zhì)的結(jié)構(gòu)狀態(tài)等，但其實(shí)食物中的礦物質(zhì)是人體腸胃最容易吸收的礦物質(zhì)，如果能將此部分礦物質(zhì)充分吸收，則既能滿足身體需要，還能減少額外的支出。研究發(fā)現(xiàn)低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）能夠有效的促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，相關(guān)試驗(yàn)發(fā)表的文章也越來越多。
礦物質(zhì)的吸收主要是通過小腸的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制進(jìn)行的。 低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）被微生物發(fā)酵后產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而降低腸腔pH值，pH值的下降可以增加鈣的溶解度，從而為吸收提供更大的驅(qū)動(dòng)力。同時(shí)，短鏈脂肪酸能刺激結(jié)腸粘膜細(xì)胞生長, 提高腸粘膜細(xì)胞的活力，擴(kuò)大吸收表面積，促進(jìn)大腸對(duì)礦物質(zhì)的吸收能力。
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低聚半乳糖（GOS）
嬰兒臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)：低聚半乳糖（GOS）可以促進(jìn)嬰兒從富馬酸亞鐵及乙二胺四乙酸鐵鈉微量營養(yǎng)素中吸收鐵離子
6-14個(gè)月的嬰兒每天食用含有富馬酸亞鐵和EDTA鐵鈉（FeFum+NaFeEDTA）的微量營養(yǎng)素玉米粥，其中22名每天同時(shí)服用7.5g低聚半乳糖（Fe+GOS組），28名不服用低聚半乳糖GOS（Fe組）。
3周后，F(xiàn)e組鐵的吸收分?jǐn)?shù)為11.6%，F(xiàn)e+GOS組為18.8%，增加了62%的鐵吸收率；鐵的相對(duì)利用率Fe+GOS也較高。
嬰兒攝入低聚半乳糖GOS可促進(jìn)結(jié)腸鐵吸收的增加。02
低聚果糖(FOS）
低聚果糖（FOS）可改變老化模型小鼠的腸道菌群并提高鈣含量，改善骨代謝
益生元改善腸道微生物群可延緩衰老相關(guān)健康問題的發(fā)生，如可延緩老年性骨質(zhì)疏松癥。
45只雄性快速骨老化模型小鼠（SAMP6）分別用5%低聚果糖（FOS）、5%葡甘露聚糖(GM)或?qū)φ诊嬍澄桂B(yǎng)31周后檢測腸道微生物及股骨骨中礦物質(zhì)含量。
低聚果糖（FOS）組，股骨骨鈣含量（30.5±0.8 mg）明顯高于對(duì)照組（27.5±1.5 mg） (p < 0.05)。
服用低聚果糖（FOS）還可使衰老小鼠尿脫氧吡啶啉和血清高敏感性c反應(yīng)蛋白水平顯著降低。
因此飲食中的低聚果糖（FOS）可改變腸道微生物群，改善骨吸收。
益生元主要以調(diào)節(jié)腸道菌群為主，通過促進(jìn)有益菌的生長, 進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)有益人體的多種健康功效。隨著年齡的增長，人體內(nèi)有益菌的數(shù)量逐漸減少，導(dǎo)致很多相關(guān)的健康益處減弱甚至喪失，礦物質(zhì)的吸收率下降便是其中之一，老年人群體腸道動(dòng)力減弱，影響更加明顯。 益生元作為一種膳食纖維，在促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的同時(shí)還能通過微生物作用提高礦物質(zhì)的利用率，可謂是一個(gè)一舉多得的提高礦物質(zhì)吸收的新途徑。
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