家常便菜健康養(yǎng)腸道

大吃大喝后，腸胃負(fù)擔(dān)大，容易影響身體毒素的排出，不利于腸道乃至身體健康。為免對(duì)腸道造成更大的傷害，接下來(lái)的日子多在家里做飯吧，有什么呢?推薦幾款做法簡(jiǎn)單的家常菜，讓女性朋友在家中也能健康養(yǎng)腸道。

目錄 告訴你哪些食物富含蛋白質(zhì)清熱解毒可吃十種食物食物巧搭配增營(yíng)養(yǎng)添風(fēng)味助消化5種食物教你如何清肺養(yǎng)肺家常便菜健康養(yǎng)腸道

1 告訴你哪些食物富含蛋白質(zhì)

　　牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;

　　畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;

　　禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等;

　　蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;

　　還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;

　　此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。

　　由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。

　　蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長(zhǎng)可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。

2清熱解毒可吃十種食物

　　綠豆：是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。

　　薏仁：是緩和的清熱祛濕之品，中醫(yī)常用其來(lái)治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。

　　紅豆：是利水、消腫、清熱佳品，尤其適合夏季食用，能散熱燥濕、補(bǔ)心健脾、養(yǎng)肝益腎。

　　黃瓜：能清熱解毒、生津止渴，并且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進(jìn)新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。

　　苦瓜：具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

　　冬瓜：有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質(zhì)者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。

　　芹菜：可清肝熱、養(yǎng)血。此外，芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤(rùn)喉、明目醒腦、潤(rùn)肺止咳的效果。因此，體內(nèi)熱盛、食欲不佳、疲倦無(wú)力的濕熱體質(zhì)者可常食用。

　　芥藍(lán)：有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

　　荷葉：有清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血等功效。現(xiàn)代研究表明，荷葉也有降血脂作用，所以很多減肥、降脂、祛痘產(chǎn)品中都含有荷葉。

　　茅根：甘寒，歸肺、胃、膀胱經(jīng)。有涼血止血、清熱利尿、清肺胃熱的功效?？梢杂糜谖钢袩岵贿m、惡心、肺熱咳喘、心中煩躁、口苦、口渴、牙齦出血等，其清熱利濕解毒作用較緩和，除濕熱體質(zhì)之人外，也適合普通人群在夏季桑拿天食用。

3食物巧搭配增營(yíng)養(yǎng)添風(fēng)味助消化

　　食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物其營(yíng)養(yǎng)成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營(yíng)養(yǎng)。我們來(lái)看看一些有促進(jìn)作用的主要搭配：

　　主食搭配豆類：主食的蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對(duì)較高，而豆類蛋白質(zhì)中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質(zhì)的品質(zhì)。主食搭配肉類也可起到相同效果。

　　油脂與蔬菜，蔬菜除了提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其它有利于身體的物質(zhì)，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質(zhì)等等，它們均屬于脂溶性物質(zhì)，生吃或者水煮的吸收率會(huì)很低。

　　至于具體食物間的的搭配也會(huì)出現(xiàn)不同的效果，看看下面的例子：

　　奶+茶：很多人都會(huì)認(rèn)為牛奶加茶的搭配會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)的吸收，的確，茶葉中含有的茶堿可以同牛奶中的鈣結(jié)合產(chǎn)生沉淀物，從而降低了牛奶的補(bǔ)鈣效果。但是需要注意的是，我們喝奶茶主要是為了風(fēng)味。其實(shí)，鈣結(jié)合茶堿后，奶茶會(huì)沒(méi)有那么苦澀，喝起來(lái)更易入口。

　　吃辣椒時(shí)喝牛奶，這個(gè)搭配同營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)，是因?yàn)槔苯分械睦蔽段镔|(zhì)辣椒素是脂溶性物質(zhì)，牛奶可帶走部分，因而減少口腔中辣的感覺(jué)。

　　月餅和茶：很多人吃月餅時(shí)會(huì)喝點(diǎn)茶，覺(jué)得吃后沒(méi)有那么飽脹，因此認(rèn)為喝茶可以促進(jìn)月餅的消化。喝茶減輕吃月餅的飽脹感，效果是有的，但是在功能理解有誤。喝茶可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增加食物的排空機(jī)會(huì)，從而減輕腹脹。但是食物能否消化吸收卻與茶無(wú)關(guān)。

45種食物教你如何清肺養(yǎng)肺

　　1、銀耳

　　可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津，可治療陰虛肺燥、咽干口渴等癥。

　　2、蘿卜

　　生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽;若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。

　　3、柿子

　　鮮柿生食能改善咳嗽痰多、虛勞咯血紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等。柿子所具有的潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)的功效，適合冬季食用。

　　4、百合

　　熟食或煎湯，對(duì)治療肺癆久咳、干咳咽痛等呼吸系統(tǒng)疾病及各種秋燥病癥有一定效果。

　　5、荸薺

　　可配以蓮藕榨汁共飲。具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽等。

　　此外，涼爽的氣候使人胃口大開(kāi)，進(jìn)食一定要注意不可太隨意，應(yīng)以潤(rùn)燥為前提。

　　像鴨肉、海參等食品為此時(shí)席上佳品，雞肉、牛肉、鴿肉等較為平和之品也可適當(dāng)食用。但對(duì)于羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄?，除非?yáng)虛體質(zhì)者，應(yīng)盡量少吃。

5家常便菜健康養(yǎng)腸道

　　一、檸檬水

　　檸檬中富含維生C和各種酸性物質(zhì)，經(jīng)過(guò)合理的調(diào)配，還是十分有效的減肥物質(zhì)，特別適合用于清腸。

　　1、一公升的水里加上半粒檸檬原汁，并置于冰箱里，溫度較低易有清涼爽口的感覺(jué)。

　　2、每日至少喝下三公升的檸檬水，不需特別節(jié)食或禁絕零食，但必須時(shí)時(shí)補(bǔ)充檸檬水。

　　3、必須搭配每日15分鐘運(yùn)動(dòng)，不必持續(xù)進(jìn)行，分散時(shí)間亦可有助于排汗，目的是為了排除體內(nèi)有害物質(zhì)。

　　二、紅豆冬瓜湯

　　紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫;冬瓜本身也是很好的利尿食物。

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈去皮，切塊;紅豆洗凈，浸泡6個(gè)小時(shí)后備用。

　　2、鍋中放入適量水燒開(kāi)，倒入紅豆煮熟。

　　3、將冬瓜塊放入鍋中，開(kāi)蓋中火煮至冬瓜變透明，加鹽調(diào)味即可。

　　三、海帶排骨湯

　　海帶中的碘能被人體吸收后，促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時(shí)海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。

　　做法：

　　1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。

　　2、排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

　　3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　四、韭菜豬血湯

　　豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。

　　做法：

　　1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。

　　2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。

　　3、高湯煮開(kāi)，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。

　　五、三味黃瓜

　　黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒食品。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗凈，去頭尾，切絲;青椒去蒂、去籽，洗凈，切絲。

　　2、將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。

　　3、鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。

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