2024年的高考馬上就要到了，家有考生的家長(zhǎng)此刻是不是坐立不安了呢？你要知道，你緊張，孩子們更緊張。當(dāng)前最重要的事情就是照顧好孩子們的吃喝，讓他們有充足的體力去應(yīng)對(duì)各種各樣的題目。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。孩子們處在緊張的氛圍中，更需要好好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)。建議家長(zhǎng)多給孩子吃6道高蛋白質(zhì)菜，助力孩子們精力飽滿去考場(chǎng)。

（1）缽仔魚(yú)腸焗蛋

①把150克的魚(yú)腸一個(gè)個(gè)的洗干凈，最好加點(diǎn)小蘇打和白醋揉一揉，洗干凈后切成小塊。加點(diǎn)蔥姜、白胡椒粉、生抽、鹽腌制15分鐘。

②把魚(yú)腸放入大碗中，加入3個(gè)雞蛋、少許豬油順時(shí)針攪拌一會(huì)兒。

③取出芝士，撒在碗上面?？鞠?80度預(yù)熱5分鐘，放入碗烤。先開(kāi)220度烤5分鐘，再換成180度烤10分鐘，燜2分鐘就可以出爐了。

（2）辣椒炒小河蝦

①把250克的小河蝦泡入水中，加入1勺面粉，搓洗幾次。撈出小河蝦，瀝干水分。

②取出100克的青椒，摘掉蒂部，去掉籽，洗干凈后切小塊。

③向鍋中倒入菜籽油，放入小河蝦炒。蝦的顏色微微發(fā)紅的時(shí)候放入青椒、生抽、蒜子、姜片去腥，爆炒一會(huì)兒。

④加點(diǎn)鹽調(diào)味，再倒入1小勺水淀粉，翻炒均勻就可以出鍋食用了。

（3）牛腩燉鵪鶉蛋

①我們把200克的鵪鶉蛋放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，防止蛋殼破裂。開(kāi)大火煮，水開(kāi)后撈出鵪鶉蛋，剝掉蛋殼。

②取出600克的牛腩，切成小塊，泡在冷水中1個(gè)小時(shí)。中間可以換一次水，更好地去掉雜質(zhì)。鍋中燒水，放入牛腩。加點(diǎn)蔥結(jié)、姜片、料酒去腥，開(kāi)大火煮。鍋中水煮開(kāi)后撈出牛腩，過(guò)一遍溫水，再瀝干水分。

③向鍋中加點(diǎn)菜籽油，放入1小塊火鍋底料。炒出紅油后放入牛腩，翻炒均勻。放入少許的姜片、干辣椒、香葉、半個(gè)山楂、1個(gè)冰糖，翻炒去腥增香。倒入1大碗開(kāi)水煮，水開(kāi)后換成小火煮。

④牛腩軟爛后放入鵪鶉蛋，再加少許的鹽調(diào)味，開(kāi)小火燜煮15分鐘就做好了。

（4）鹽焗雞

①取出一只三黃雞，放入大盆中。放入1勺面粉，把雞的肚子里使勁揉搓一會(huì)兒。把三黃雞沖洗干凈，瀝干水分。

②用牙簽把雞腿、雞胸部扎點(diǎn)小洞，便于入味。放入1勺食用油和100克鹽焗粉，揉搓一會(huì)兒，腌制1個(gè)小時(shí)。

③電飯煲底部鋪上蔥段、姜片去腥，放入三黃雞。把腌制的三黃雞的料汁放在蔥姜上面，選擇煮米飯鍵煮。

④電飯煲調(diào)到保溫狀態(tài)時(shí)取出三黃雞，剁成小塊，擺在盤子中就做好了。

（5）水鄉(xiāng)蒸蜆肉

①取出150克的蜆子肉放入碗中，倒入1勺面粉揉搓一會(huì)兒，再?zèng)_洗干凈。把蜆子肉放入碗中，加點(diǎn)蔥姜水、生抽、白胡椒粉腌制去腥。

②挑出腌制好的蜆子肉，放入盤子中。加點(diǎn)洋蔥絲、鹽、食用油拌一拌。鍋中燒水，水開(kāi)后放入盤子蒸。大火蒸12分鐘，燜一會(huì)兒。

③取出20克的里脊肉，洗干凈后剁成肉末。加少許的生抽、淀粉、食用油、蔥姜水順時(shí)針攪拌一會(huì)兒。鍋中燒油，倒入肉末煸炒。肉末變色后加入水淀粉、鹽炒一會(huì)兒，倒入盤中。撒點(diǎn)蔥花，端上桌就可以食用了。

（6）干鍋平包菜

#深度好文計(jì)劃#

①把1個(gè)平包菜掰開(kāi)，撕成小塊，泡在淡鹽水中15分鐘。搓洗幾次，撈出瀝干水分。鍋中燒水，水開(kāi)后加點(diǎn)鹽和食用油保持菜色不變，減少營(yíng)養(yǎng)流失。倒入平包菜焯水，煮30秒后撈出來(lái)。過(guò)一遍冷水，瀝干水分。

②取出80克的肥肉，煸炒出油脂。倒入蒜子、干辣椒炒香，再倒入包菜，開(kāi)大火炒。

③包菜斷生后加少許的鹽、1勺生抽、1勺香醋，爆炒一會(huì)兒。撒點(diǎn)大蒜葉，再撒點(diǎn)水淀粉，大火收汁就可以食用了。

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