食用冰塊最好選用純凈水或使用經(jīng)過濾的自來水。沒有條件的，應(yīng)使用涼開水，這樣雖然不能完全將有害物質(zhì)除掉，但也能最大程度減少生水中的有害物質(zhì)。用沒有過濾的水制出來的冰塊不僅含有水的雜質(zhì)，還很容易細菌超標。

　　自然界純凈的水在正常的大氣壓下，到０℃就會結(jié)冰，如水中含有雜質(zhì)，壓力增加，水的結(jié)冰點都會下降。冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的融點也升高。

　　而超市零售市場習慣用不衛(wèi)生的冰塊為食品進行保鮮，很可能會造成食品污染，因為用含有有害物質(zhì)的水制成的冰，一旦滲進食品內(nèi)部，即使看起來洗干凈了，也會附帶有毒有害物質(zhì)，食用這樣的食品會給人體健康帶來危害。

　　無論是制冰廠制冰，還是商家用制冰機制冰，大多數(shù)沒有凈水設(shè)備，也沒有消毒措施。有些人喜歡在家里用冰箱冰盒制冰，其實這種方法制出來的冰不僅含有水的雜質(zhì)，還吸收了其他冷凍食物的氣味，菌落總數(shù)和大腸桿菌很容易超標。

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