我的一位同學上個月打電話跟我訴苦說，她這些天總是無精打采沒力氣，上到三樓就氣喘；皮膚也差得要命，油光滿面，痘痘叢生；不敢多吃一點兒，體重還是控制不住地長；更難以忍受的是去廁所，大便粘粘的，幾次都沖不走。聽了她的話，我先讓她看了下自己的舌苔，觀察一下舌頭的邊緣有沒有鋸齒？有沒有白白的舌苔？答案是兩個都有！齒痕舌和舌苔厚膩是典型濕氣重的表現(xiàn)，這就不難判斷，她說的這些不適癥狀都來源于濕氣。通常我們會以為夏天濕氣會比較嚴重，更注意利濕祛濕。其實在冬季，濕氣會借助寒冷侵襲人體，對我們的傷害更大！冬天穿得多，人體容易生熱而產(chǎn)生濕氣，而濕氣被裹在厚厚的衣服里難以排除，特別是在南方，陰雨會讓濕氣的威力倍增。再加上冬天容易受到風寒，濕氣遇寒則為寒濕，遇風則為風濕，變得更加難以調(diào)理。

除了跟外部的環(huán)境有關，濕氣的產(chǎn)生大多跟飲食有關。食物肥甘厚膩，飲酒這些都可能使過多的濕氣無法排出；另外脾胃虛弱的情況下，水濕運化不力，也會將濕氣留在體內(nèi)。濕氣重的朋友除了平時要注意適當運動以外，在飲食上也要有些講究。過于辛辣的、油炸的、過于甜膩的，生冷不易消化的食物都不要吃。祛濕健脾、益腎養(yǎng)肺是從根源調(diào)理濕氣的飲食原則。濕氣消了，濕氣便秘自然就會有效緩解，濕氣虛胖也會迎刃而解。接下來分享一道食養(yǎng)方給您，此方從脾胃，肺，腎多個方面來祛濕調(diào)理，還可益氣補血。我的同學連著喝了一個月，反饋說已經(jīng)有了些效果。濕氣重，要常喝這一碗“祛濕湯”，排出十年濕毒，褲腰肥了2寸。

芡實淮山薏米赤豆湯

【準備食材】

兩人份所需食材有：芡實20克、蓮子20克、淮山20克、薏米20克、赤小豆20克、冰糖適量。您可根據(jù)具體食用人數(shù)酌情增減食材的用量，五樣食材的用量為四等份即可。這是一道設計較為嚴謹?shù)氖朝煼?，薏米、赤豆用于利水滲濕； 蓮子補脾益腎；淮山益腎益肺祛濕；芡實健脾滲濕。我們一邊制作一邊說說這里的門道。

【制作方法】

1.浸泡芡實和赤小豆。因為芡實和赤小豆比較堅硬，不易煮熟，所以要提前浸泡3小時以上。這項工作我們可以在前一天的晚上來完成。將兩樣食材清洗干凈后加入足量的清水浸泡。泡豆的水溫如果是夏季就為冷水，如果是冬天為稍微溫一點點的水，千萬不要用熱水泡豆，這個細節(jié)您可要記得。經(jīng)過充分浸泡的芡實和赤小豆就更容易煮熟了。市場上常見的紅豆有圓形的紅小豆，長形的赤小豆。紅小豆以養(yǎng)心補血為主，赤小豆以袪濕利水為主，兩者在補益效果上各有側重。這次我們煮的是一份祛濕湯，所以要選長形的健脾利濕，利水消腫赤小豆。芡實是健脾補腎的好食材，日常與山藥、薏米搭配還可以煮粥喝，不但用于祛濕非常好，還有補中養(yǎng)血的效果。

2.炒制薏米。薏米清洗后放入干凈的鍋中，用文火炒至微黃色。此時我們觀察薏米的狀態(tài)，略有焦斑，微香就可以了。將炒好的薏米取出放涼。薏米是公認的除濕氣的好食材，它最善利水，不至耗損真陰之氣。薏米吃之前最好稍微炒一下。這是什么原因呢？炒熟的薏米性味變得更加平和，有祛濕健脾的作用，一般人群都適用。對于脾胃寒涼的人群來說，食用炒熟的薏米，既可祛濕又不傷脾胃，還有健脾胃的作用。

3.清洗淮山干和蓮子?；瓷礁珊桶咨彶挥锰崆敖葸^久。清洗干凈后泡10分鐘，使其吸收一些水分就可以?；瓷讲粌H可以祛濕，還益肺氣，其補陰而不助濕滋膩，也是祛濕要常備的食材。藥用時建議選擇干燥切片的淮山干。有朋友問我，用自己買回的淮山干煮湯，為什么有酸味呢？正常情況下淮山干是沒有任何異味的，更不應該有酸味。好品質的淮山干煮熟后會有淮山的清香。如果是酸的，那您買的淮山干有可能是經(jīng)過硫熏的，建議您就不要食用了，以免損害健康。蓮子本身并無利濕之功，但它可以補脾益腎，助力濕氣的運化。我們常見到蓮子有白蓮和磨皮蓮子兩種，相比之下，白蓮更易煮熟煮糯。而磨皮蓮子的生長周期較長，質地也要更堅硬一些。如果您用的是磨皮蓮子，就要提前多泡一會兒。

4.開始煮制。所有的準備工作我們都做好后，現(xiàn)在就可以煮制了。鍋中加入芡實、赤小豆和薏米，加入適量的清水開始煮制，大火煮開10分鐘。加水量可根據(jù)您的個人喜好酌情掌握。因為這份祛濕湯可代茶飲，所以您不妨多加一些水。

5.加入淮山干和蓮子。此時加入淮山干和蓮子，繼續(xù)大火煮制至沸騰，轉中小火慢煮50分鐘左右。煮制過程中應適當用湯勺攪動。在這些食材中，芡實是相對耐煮的，我們可以嘗一顆芡實，如果熟透了，其他的食材也就沒問題了。如果還欠火候的話，那就再加煮一些時間。

6.加入冰糖。食材都煮熟后加入適量的冰糖，用湯勺攪動至冰糖融化即可關火。冰糖分單晶冰糖和多晶冰糖。建議您使用多晶黃冰糖，因為這種冰糖沒有經(jīng)過過多的人為加工，所以營養(yǎng)成分更豐富，口感也是清甜的，并不是齁甜的口感。

您喜歡這道芡實淮山薏米赤豆湯嗎？如果您也正在為濕氣困擾，不妨就試試這道小方，也請您把這篇文章分享給身邊需要的家人和朋友，感謝您的分享，祝您健康開心！

【小提示】

1.此湯可代茶飲，食材和湯水可同服。

2.薏米可以一次多炒出一些，晾涼了放在密封的瓶子里，隨吃隨取，就不用每次煮湯時現(xiàn)炒了。

3.血糖高的人群建議不放冰糖。

這道芡實淮山薏米赤豆湯您學會了嗎？您在制作過程中有任何疑問，都可留言給我，您想看到哪方面的食養(yǎng)小方也可以留言，如果您認同我的文章，就請關注我吧！

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