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方便面是垃圾食品？

首先我們來看一下方便面的構(gòu)成：精制面粉、油脂、調(diào)料包、蔬菜包。

以100g方便面為例，它的營養(yǎng)成分表如下：

根據(jù)我國膳食習(xí)慣制定出的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，成年人一天攝入的總能量中，碳水化合物提供的能量應(yīng)占60%-70%，脂肪應(yīng)占20%-25%，蛋白質(zhì)應(yīng)占10%-15%。

?即碳水化合物300g，蛋白質(zhì)60g，鈉6g以下，膳食纖維25g，脂肪小于60g，不飽和脂肪酸少于20g。

由此可以看出，方便面主要有以下問題♀：

☆營養(yǎng)不全面

作為一頓正餐，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需營養(yǎng)物質(zhì)的配比均衡。

而一包方便面主要成分是精制面粉做成的面餅，含有碳水化合物、脂肪、少量蛋白質(zhì)，經(jīng)過油炸等工藝已經(jīng)破壞了維生素和必需脂肪酸，喪失了部分營養(yǎng)，缺乏維生素和膳食纖維。作為一頓正餐的方便面提供不了正餐的營養(yǎng)。

☆油脂過高

市面上大多數(shù)方便面都是油炸面餅，經(jīng)過開水沖泡即可使用。使用的一般是棕櫚油，是一種不飽和脂肪酸含量比較高的油，耐高溫，使用過多容易增加心血管疾病的風(fēng)險。且反復(fù)使用，極易生成有害物質(zhì)或者致癌。

規(guī)定的方便面油脂含量一般是低于20%，但是很多廠家生產(chǎn)的面餅油脂含量達(dá)到23%以上。

加上一包超過20g的油包，一頓方便面就已經(jīng)大大超過我們一天所需的脂肪攝入量了。高熱量、高油脂的攝入容易引發(fā)多種疾病。

☆鈉含量超標(biāo)

一包調(diào)料包中有食鹽，調(diào)料等，一般一包方便面至少要5g鹽才能有味道，已經(jīng)快要達(dá)到一天攝入低于6g的標(biāo)準(zhǔn)了。

☆多種添加劑

方便面中添加了防腐劑延長保質(zhì)期，便于儲存；著色劑保證顏色；增味劑保證口味；等等。

食品添加劑多達(dá)300余種，它們分別起到著色、漂白、調(diào)節(jié)口味、防止氧化、延長保存期等多種功能，這些添加劑按規(guī)定都是可以使用的。且添加劑的使用劑量都是在國家規(guī)定的安全范圍內(nèi)的，但是長期使用還是不利于身體健康。

溫馨提示?

?如何吃方便面才健康？

★ 盡量買非油炸的方便面，現(xiàn)在市面上有很多非油炸面餅。

★ 將沖泡面餅的第一次水過濾掉，然后再用開水沖泡調(diào)料。

★ 煮著吃，非油炸的面餅煮著吃更健康。

★ 方便面中加入雞蛋、豆制品、蔬菜、肉類等，配備水果，保證營養(yǎng)均衡全面。

★ 少放調(diào)料。

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