維生素C，又叫做抗壞血酸或抗壞血酸鹽，是在過去50年被研究得最多的維生素之一。自1968年以來，對維生素C的研究項目超過了53000項。維生素C對人體的益處很多，包括促進免疫系統(tǒng)功能、維護心血管、大腦和皮膚健康等等。

在自然界里面，大部分的動物自身都有合成維生素C的能力，唯獨有一個系類的動物，就是屬于靈長類的動物，包括大猩猩、猿猴、猴子、還有人類，這個群體不會制造維生素C。所以有一部分科學(xué)家認為，人體曾經(jīng)是有能力制造維生素C的，但后來漸漸失去了這種能力。 飲食習(xí)慣不好，吃到的水果和蔬菜量不足的人以及吸煙人群（每支香煙會氧化約60毫克的維生素C），存在維生素C缺乏癥的風(fēng)險。嚴重缺乏維生素C的體癥包括：瘀傷、疲勞、抑郁、牙齦出血、關(guān)節(jié)疼痛、骨痛、肌肉疼痛、腫脹，甚至壞血病。

天然維生素C的食物來源包括辣椒、西蘭花、羽衣甘藍、甘藍小包菜、青菜等蔬菜以及哈密瓜、獼猴桃、木瓜、橙子、草莓等水果。

（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）

 維生素C對人體健康的常見益處 

01. 糾正貧血

缺鐵引起的貧血在女性人群中比較常見，特別是月經(jīng)量多的婦女；患有痔瘡、結(jié)腸息肉或更嚴重的結(jié)腸癌的患者均可能同時伴有缺鐵性貧血。醫(yī)生一般會在確定病因后，建議攝入鐵補充劑。在服用鐵補充劑的同時，應(yīng)同時攝入富含維生素C的蔬菜和水果，或服用維生素C補充劑，可以增加鐵的吸收，并緩解因服用鐵補充劑而引起的便秘。

02. 皮膚的健康和彈性

維生素C在膠原蛋白生成過程中扮演著重要的角色，膠原蛋白是動脈和皮膚的主要成分，也是牙齒保健的重要營養(yǎng)環(huán)節(jié)。研究顯示，富含維生素C的食物對皮膚、牙齒和骨骼都非常有益處。攝取維生素C豐富的食物是獲得這種重要抗氧化劑的非常好的方法。  同時攝入富含維生素C和膠原蛋白的食物12周后，皮膚的健康會有顯著改善。 03. 心臟健康 隨著年齡的增長，心血管疾病的風(fēng)險也逐漸增高，并以不規(guī)則心跳的形式出現(xiàn)。我們每天的食物影響著我們將來的健康，必須吃得恰當?shù)暮?。研究顯示富含維生素C的食物對心臟有益處，有助于預(yù)防動脈硬化（心臟病的早期指標），  在心臟手術(shù)后補充維生素C的患者與沒有補充維生素C的患者相比，發(fā)生房顫的可能性較低。  如果能做到同時戒煙就更棒了。研究顯示非吸煙者血液中的維生素C含量是吸煙者的4.3倍，吸煙增加了心臟病的發(fā)病風(fēng)險，也加速了機體的老化。

  04. 記憶力 許多人都擔(dān)心記憶力衰退，維生素C有助于維持記憶力。加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）的Dale Bredesen博士在他2017年的著作《阿爾茨海默病的終結(jié)》中提供了綜合的醫(yī)療方案，建議將一些補充劑用于阿爾茨海默病天然療法，維他命C是其中之一。 維生素C被認為可有助于防止海馬體（大腦中與記憶有關(guān)的部分）受損。一項動物記憶測試研究顯示，暴露于煙草煙霧的大鼠記憶力不好，而在大鼠暴露于煙草煙霧之前給予維生素C，則記憶力會好一些。在睡眠不足的大鼠中，  攝入維生素C的大鼠比沒有攝入維生素C的記憶力更好。

  05. 牙周病 維生素C在牙齦健康中發(fā)揮著重要作用，它是心臟病的主要危險因素之一。牙齦疾病越多，心臟病發(fā)作的風(fēng)險就越高。

06. 預(yù)防感冒

維生素C被建議用于預(yù)防感冒已有許多年。感冒至今仍無法治愈，2014年的一項研究顯示，與安慰劑（糖衣藥丸）相比，維生素C可降低發(fā)生感冒的風(fēng)險，縮短患感冒的時長。其他還有研究顯示，有環(huán)境壓力和身體壓力的人在使用維生素C后能更有效的預(yù)防感冒。不過這方面還需要更多的研究。

07. 敗血癥（血液感染） 血液感染或敗血癥可導(dǎo)致嚴重的疾病，甚至死亡。感染可以在體內(nèi)的任何地方開始，但通常血液感染始于肺部（肺炎）、尿液（尿道）或皮膚。2018年的一項研究顯示，在給予維生素B1和類固醇時，靜脈注射維生素C可以幫助防止敗血癥患者的器官損傷?！吨匕Y護理期刊》2018年一項研究顯示，  維生素C可以幫助減少血液感染患者的炎癥  。更多的研究正在進行中，這種療法在被醫(yī)療專業(yè)人員接受之前，要作進一步評估。

  08. 癲癇癥 2018年的一項研究顯示，癲癇癥的患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良的機會更高，包括維生素C缺乏癥。這可能是治療癲癇的藥物造成。

那么VC到底該怎么補充？

VC可以通過天然食物補充！

一天這么吃，可以很方便的得到1克（1000mg）VC，幫助增強免疫功能。    

注：①血糖高的朋友可以將水果替換為蔬菜；②文中的1大份為300g。

小提示：

1）長期應(yīng)用大量VC可引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結(jié)石，增加患腎結(jié)石的風(fēng)險。

 2）腎結(jié)石的患者必須避免服用超過1000mg的維生素C補充劑，這會增加草酸鹽產(chǎn)生的風(fēng)險，以及草酸鈣在腎臟中的積累。

 3）大劑量補充維生素C，還會增加白癜風(fēng)發(fā)病的風(fēng)險。

 4）鐵過載或血色素沉著癥的患者要注意，維生素C會增加腸道中鐵的吸收。 

5）泡騰片中的高含量鈉（531mg鈉 / 1片）增加了高鈉、高血壓的風(fēng)險。 

6）長期應(yīng)用每日2～3g可引起停藥后壞血病。 

7）超過自身耐受量攝入可引起腹瀉、皮膚紅而亮、頭痛、惡心、嘔吐、胃痙攣，甚至誘發(fā)白癜風(fēng)。 建議服用時咨詢醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師。

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯

文章來源：Meals Magpie

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