桂花釀的作用和功效

　　1、幫助消化：桂花酒中含有很多能夠非常容易就被腸胃消化的物質(zhì)，例如麥芽糖、葡萄牙、甘油、維生素、有機酸以及脂類等等。這些物質(zhì)在桂花泡酒的時候就能夠滲透在水中，所以服用桂花酒之后可以很好的幫助身體消化，促進腸胃蠕動。

　　2、促進身體：桂花酒中含有人體所需要的二十一種氨基酸，特別是有八種是我們身體不能夠自主合成的，但又是身體所必須的，所以服用桂花酒就可以很好的促進身體健康。這八種特殊的氨基酸含量非常的豐富，所以平時如果有條件最好能夠經(jīng)常服用一些桂花酒。

　　3、提高食欲：桂花酒中含有一定的鋅元素，這種物質(zhì)在體內(nèi)扮演了非常重要的角色，因為如果缺鋅那么體內(nèi)的能量代謝以及蛋白質(zhì)合成就會受到影響，這樣身體體質(zhì)就會變差、食欲以及味覺都會出現(xiàn)一定程度的下降，性功能也會變差?？茖W家通過研究發(fā)現(xiàn)，桂花酒中大約每一百毫升的桂花酒中就含有0.85毫克左右的鋅元素，所以平時服用桂花酒可以一定程度上促進食欲。

　　4、美容養(yǎng)顏：桂花酒中含有比較豐富的維生素B族，這種物質(zhì)進入身體之后可以起到美容養(yǎng)顏以及抗衰老的作用，適合女性長期堅持服用。

桂花釀怎么做

　　桂花釀的做法：

　　配料：

　　新鮮桂花適量，黃砂糖300克，水500毫升。

　　步驟：

　　1、先將桂花洗凈，然后用干的紙巾輕壓按干，不能有水份。

　　2、糖和水的比例為五比一，然后在鍋內(nèi)加入糖和水，然后慢煮至起泡，同時可以加一些麥芽糖，加了麥芽糖會比較軟同時方便取用。

　　3、取一個干凈的玻璃容器，先將桂花放入，再淋上現(xiàn)煮好的糖水，然后蓋上蓋倒放即可。

桂花釀露酒好喝嗎

　　桂花釀露酒好喝?？慈ゲ幌窬贫鴦偎凭?。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。酒度可達12~15度。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。

桂花釀竅門

　　1、在制作桂花釀的時候，首先要保證材料的新鮮程度，最好采摘新鮮且顏色金黃的桂花為主，再將其放在清水中漂洗幾次，將上面的雜質(zhì)和細菌沖洗掉，洗干凈后將其水分瀝干，放在陰涼的通風處晾干。

　　2、待干透了的時候，可將其放在開水中煮一下，再撈起來放在紗布上，瀝干上面的水分，再放在干凈的碗里，在表面放一層白糖或者蜂蜜，主要根據(jù)自己的口味決定，之后一層桂花一層白糖的放，之后進行密封保存。

　　3、待半個月左右糖漿就和桂花自然分離，香氣也會散發(fā)出來，這時候就可以食用了，其桂花中含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，經(jīng)常食用桂花釀的話，可起到健脾和胃、補血益氣、美容養(yǎng)顏等功

桂花釀的做法大全

　　1、將江米放入盆中洗凈注入清水，約泡2小時，將米倒入鋪好屜布的籠屜上，攤勻。用旺火蒸約1小時。蒸好的米以不過爛又沒有夾心為準。

　　2、將米取出晾涼（或用冷水沖涼，再將水瀝干）。倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用搟面杖搟成面）攪拌均勻。然后裝入小缸里或塘瓷桶里，用手攤平。放在室溫15~20℃的屋里發(fā)酵，大約2~3天即可看是否出了酒，酒的味道是否甜酸適宜。要注意不要發(fā)酵過老，以免變得純酸。

　　3、將細羅放在桶口上，將發(fā)酵好的酒釀倒入羅中，用涼水淋在酒釀上，用手搓米，直到將酒釀搓下，剩下的米渣倒掉。5公斤米大約可出12、5公斤濾好的稠酒。然后將濾好的稠酒倒入鍋中燒開。再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花，即為桂花稠酒。

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