一、青瓜具有什么樣的營養(yǎng)價值

　　青瓜是我們?nèi)粘５囊环N常見食物，不但可以生吃，而且還可以做成各種美食，在生吃的時候會清脆爽口，而且還富含豐富的營養(yǎng)成分，在生活當(dāng)中是一種養(yǎng)生和保健的食品，喜歡吃青瓜的朋友也特別的多，那么作為一種常見的蔬菜，青瓜的營養(yǎng)價值有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。

　　青瓜的營養(yǎng)價值可跟青瓜里面所含的營養(yǎng)成分有直接的關(guān)系。青瓜里面含有維生素E，這種維生素有抗衰老的作用哦，能保證我們的青春常在，而黃瓜里面也含有豐富的維生素A，葉酸等，這些都對我們的健康有好處。青瓜的營養(yǎng)成分還包括含有鉻等微量元素，這種元素能起到一定的降低血糖的作用，所以血糖高的人多吃青瓜有好處哦。

　　青瓜的營養(yǎng)價值也要從它的功效來判斷。青瓜里面含有胡蘿卜素，能預(yù)防壞血病。而且新鮮的青瓜里面還含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，他能抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪的過程，所以也能起到一定的減肥作用。而青瓜富含纖維素，能改善我們的排便質(zhì)量，提升消化系統(tǒng)的機能。用青瓜制成水果面膜貼在臉上也能起到明顯的美容功效。

　　通過上述的介紹，我們知道了青瓜的營養(yǎng)價值有什么，在平時的時候我們可以當(dāng)作食物吃，也可以當(dāng)作水果來吃，不管是什么樣的吃法，我們主要是根據(jù)自己的身體需要或是自己的品味來進行，不過再好的東西也不能吃太多。

二、黃瓜與青瓜的區(qū)別是什么

　　黃瓜別名青瓜，是同一種蔬菜，黃瓜在我們生活中是必不可少的一種蔬菜品種，具有清熱解毒、助消化、利尿等功效，是我們常吃的一種蔬菜。食用的方法也很多，可炒菜，可生吃，可涼拌等。具有很高的維生素C含量，因此黃瓜具有很好的美容效果，可做黃瓜面膜，有美白和抗衰老的功效。

　　青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區(qū)喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現(xiàn)出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養(yǎng)分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。

　　在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育，老熟，使瓜身變形，出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

　　筍瓜（Cucurbita maxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科，南瓜屬。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。

　　黃瓜雖然在我們的生活中很普通，但它的營養(yǎng)與功效卻一點都不普通。黃瓜含水分很多，水分中包含豐富的碳水化合物，對人體的營養(yǎng)補充是非常有利的，個人感覺，它生吃的營養(yǎng)最好，能夠最大促使其營養(yǎng)價值，另外它還有美白和潤澤肌膚的功能。

三、如何挑選青瓜呢

　　青瓜，也是水果的一種青瓜是可以用來平時當(dāng)成零食來吃，吃青瓜大家都會想到青瓜會帶給我們的營養(yǎng)和功效，大家如果經(jīng)常吃這個青瓜的話，那么減肥和瘦身的效果都是非常突出的，吃青瓜的脂肪含量少，越是 長刺多的話那么味道就越是香美，也是非常甜的，這個青瓜也就是我們說的黃瓜，那么如何來挑選這個青瓜好呢？

　　黃瓜花； 每個黃瓜的上面都會有一朵金燦燦的小黃花。剛摘下來的黃瓜因為時間不長，所以花看起來很精神。有的黃瓜沒有黃瓜花或者花是蔫的了，這樣的黃瓜時間稍長一點。建議挑選圖片中有花的新鮮黃瓜。

　　外皮；時間長了的瓜果，它的外皮都會因為缺少營養(yǎng)水分，而變軟、或者出現(xiàn)凹陷，建議大家挑選的時候選擇外表光滑，手感硬實的黃瓜。這種的黃瓜也比較有重量，很實成的感覺。

　　尾巴；黃瓜在采摘的時候都是從尾巴摘下的，大家可以從尾巴的顏色，形態(tài)來分辨時間的長短。一般的黃瓜尾巴都會很臟，因為一路運輸過來的難免沾上土地里的泥巴。建議大家挑選黃瓜尾巴很硬實的，沒有變抽抽的就可以了。

　　黃瓜的大??；我們選擇的這種水黃瓜比較的矮小，不像汗黃瓜一根能長很長。一般的水黃瓜是一扎左右，太大的水黃瓜吃起來會缺少黃瓜的味道，建議大家挑選比較小的黃瓜。

　　黃瓜的粗細(xì)；我們吃的水黃瓜是很嫩的才會好吃而且有口感。粗的黃瓜應(yīng)該是老黃瓜了，就是錯過了采摘的合適時間。這類的黃瓜里面都是仔很少有黃瓜肉，所以建議大家挑選身材勻稱，稍偏細(xì)的黃瓜來選購。

　　顏色；顏色是判斷黃瓜的水分和新鮮的重要信息。圖片中的黃瓜為成熟的正好的，大家可以按著這種顏色來挑選。

　　在夏季的時候如果想吃青瓜的話，那么最好是先將青瓜泡一泡，泡了之后吃這個黃瓜的話會覺得特別的清爽，吃這個黃瓜的時候還要都洗干凈，如果會把這個青瓜當(dāng)成是水果吃的話，那么必須要洗干凈才可以減少細(xì)菌感染的，吃黃瓜的時候還可以將黃瓜來熬湯吃，這樣的湯更鮮美。

四、生吃青瓜的好處有哪些

　　黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑 。

　　黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。

　　希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。

　　黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當(dāng)水果吃

　　黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。

　　從以上的講解來看，生吃青瓜的好處是非常多的，而且自古的人們都知道青瓜的作用非常大，尤其是對于一些疾病預(yù)防方面，青瓜的作用可以說是獨一無二的，因此，我們可以在生活中多生吃青瓜，但是要注意青瓜的質(zhì)量。

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