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這四種粗糧，哪種才是降血糖的得力助手？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月25日 13:08

一、玉米

玉米是一種低熱量、高纖維的粗糧，含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)。玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)有助于保護眼睛健康，預防老年性黃斑病變。中老年人適量食用玉米，有助于控制體重、降低血糖和膽固醇，同時保持視力健康。

二、小米

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”。

中醫(yī)認為，米油的營養(yǎng)豐富，滋補力強，有“米油可代參湯”的說法。小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食：

1、小米、蓮子、黑糯米提前一晚上浸泡。

2.浸泡好的黑糯米、小米、蓮子放入電飯鍋中，熬半小時左右。

3.快出鍋時放紅糖。

4.最后的成品是比較粘稠的黑糯米。

三、燕麥

燕麥是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。燕麥中的β-葡聚糖有助于降低膽固醇，改善心血管健康。中老年人適量食用燕麥，不僅有助于控制體重，還能預防便秘。

1、準備兩瓶牛奶，適量紅棗、枸杞，兩個雞蛋、一小碗燕麥，量多量少可自行增減。

2.紅棗切開，去核，雞蛋打散備用。

3.鍋內(nèi)加入少量清水，放入紅棗、枸杞一起煮開。

4.水煮開之后調(diào)成小火，倒入純牛奶和燕麥片，最后再倒入雞蛋液。

5.等水再次沸騰就可以出鍋了，這個牛奶雞蛋燕麥特別適合用來當早餐，很有營養(yǎng)。

四、紅薯

紅薯是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)。紅薯具有健脾益氣、潤腸通便的功效，適合中老年人食用。此外，紅薯中的β-胡蘿卜素有助于轉(zhuǎn)化為維生素A，保護眼睛和皮膚健康。適量食用紅薯還能提高免疫力，預防感冒等疾病。

雖然玉米、小米、高粱等是粗糧，但是經(jīng)過精加工后變成了粉末狀，將其難消化的部分除掉后，口感變好、容易消化吸收，但也正是因為如此，容易升高血糖，使粗糧變成了精糧，所以粗糧食用時盡量不要打成粉末。

比如說，早餐吃一個粗糧粘豆包，午餐來一碗糯米飯，晚上再來一根糯玉米，看似一日三餐吃的是粗糧，但其實它們都屬于黏糯的主食，并不是真正意義的健康粗糧，這些粗糧的黏糯口感，來自其中的支鏈淀粉。支鏈淀粉很容易被人體吸收，同時也是升血糖的“幫兇”，所以糖尿病人并不適合吃又黏又糯的“假粗糧”。從控糖的角度來說，粗糧和細糧最好控制在1∶1或者是1∶2。腸胃功能比較好的人，主食可以搭配一半粗糧、一半細糧。

腸胃功能較差的人，主食可以選擇粗糧占30%，細糧占70%。另外，建議大家將粗糧均勻地分配到一日三餐里，不要全部集中在某一餐里。

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