想在家享受正宗的西紅柿燉豆腐？跟我學，簡單幾步，美味即可上桌！

大家好，今天我要教大家如何制作一道家常美味——西紅柿燉豆腐。

食材準備：

老豆腐：一塊，選擇質地緊實、口感好的老豆腐，這樣煎出來的豆腐既不容易碎，又帶有濃郁的豆香。

西紅柿：兩個，選擇顏色鮮紅、熟透的西紅柿，口感酸甜適中，汁水豐富。

鹽：適量，用于提味。

生抽：適量，增加菜肴的鮮味和色澤。

蔥花：少許，作為最后的點綴，增添香氣。

如果有的話，建議添加：

番茄醬：兩勺，為菜肴增添濃郁的番茄風味，使味道更加醇厚。

制作方法：

準備豆腐：將老豆腐用清水沖洗干凈，然后切成大小均勻的小正方形。這樣的形狀不僅方便煎制，還使豆腐在烹飪過程中更容易入味。

煎豆腐：在平底鍋中倒入適量的油，燒熱后將豆腐塊逐一放入鍋中，小火慢煎至兩面焦黃。煎制過程中要輕輕翻動，以免豆腐碎掉。煎好的豆腐盛出備用。

處理西紅柿：將西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，然后去皮切成小塊。去皮后的西紅柿更易煮爛，味道更濃郁。

炒制：將鍋中的油燒熱，放入切好的西紅柿塊，用中小火翻炒至軟爛。此時，如果喜歡更濃郁的番茄味，可以加入兩勺番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。

燜煮：當西紅柿炒至軟爛后，加入一小碗水，再將煎好的豆腐塊放入鍋中。輕輕推動鍋中的食材，讓豆腐塊與西紅柿汁充分混合。然后蓋上鍋蓋，小火燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收番茄的酸甜味。

6.調味：燜煮后，打開鍋蓋，加入適量的鹽和生抽，輕輕攪拌均勻。生抽的加入不僅提鮮，還為菜肴增添了一抹誘人的色澤。

7.出鍋：當湯汁收至濃稠時，撒上少許蔥花作為點綴，然后關火出鍋。此時的豆腐酸辣可口，湯汁濃郁，與米飯搭配更是美味無比。

小貼士：

煎豆腐時要用小火，這樣豆腐不易碎，而且更容易煎得外焦里嫩。

西紅柿炒制時要耐心，炒至軟爛后的西紅柿更易出汁，味道更濃郁。

如果有番茄醬，建議加入兩勺，這樣可以使菜肴的番茄味更加濃郁。

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