【健康三餐】西紅柿燉牛肉的做法和步驟圖解
【健康三餐】西紅柿燉牛肉
【健康三餐】西紅柿燉牛肉的做法說明
我家的家常做法,用料簡單,酸甜口味,基本是利用牛肉和各種蔬菜本身的味道混合而成。拌飯、拌面都特別好吃。
可以只用西紅柿,如果想湯汁濃郁的話可以再加一罐西紅柿醬(tomato paste),不是蘸薯條那種番茄醬,是很濃厚粘稠的西紅柿醬,看配料表里除了西紅柿沒有添加別的東西就對了。
比較適合的配菜:洋蔥、青椒、芹菜、胡蘿卜、西葫蘆、土豆。配菜放入的時間可以根據(jù)自己喜歡的口感定,比如喜歡吃脆的芹菜,可以在出鍋前幾分鐘放。土豆需要多煮一會,就早點放。我個人喜歡吃軟爛一些的洋蔥、青椒、胡蘿卜,脆一點的芹菜和西葫蘆,這樣互相搭配起來口感豐富。
蘋果是為了借一下酸味讓牛肉更軟爛,燉熟的蘋果也特別好吃,如果沒蘋果放蘋果醋也一樣的作用。
【健康三餐】西紅柿燉牛肉的食材和調(diào)料
瘦牛肉1大塊西紅柿1-2個西紅柿醬1小罐香葉1-2片鹽適量蘋果半個-1個白胡椒粉適量糖適量其他配菜適量【健康三餐】西紅柿燉牛肉的做法與步驟
1.牛肉切小塊,焯水備用。西紅柿切中等塊,洋蔥切中等塊。
2.鍋熱后放一點油,煎一下焯好水的牛肉,煎到微黃,放料酒、香葉翻炒一下。
3.放入西紅柿、洋蔥繼續(xù)翻炒,放入蘋果。拿一個碗把西紅柿醬用水稀釋開,倒入鍋里,水量比肉菜稍微低一些就行。因為西紅柿燉爛了還會出很多水。
4.蓋蓋子,轉(zhuǎn)中小火燉到肉軟爛??椿鹆湾佔拥牟煌蟾?小時左右。
5.胡蘿卜、土豆,可以在燉到一半的時候加入。我習(xí)慣在出鍋前放芹菜、西葫蘆。
6.肉爛后,放鹽、白胡椒粉、糖調(diào)味,味道以酸甜咸為主。
小貼士
1,牛肉軟爛的竅門:酸。蘋果、蘋果醋、白醋、陳皮都能起到同樣的作用。2,先放鹽,牛肉口感會緊實,我一般后放鹽。
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