一、吃素食的益處

　　1.益壽延年：根據(jù)最近一項研究顯示，美國加州基督復(fù)臨安息日會男性教友，比加州男性平均壽命長6年零2個月;女性相比則平均壽命長3年7個月。

　　2.體重較輕：素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質(zhì)，則其中過量的蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)變成脂肪。

　　3.降低膽固醇含量：素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。

　　4.素食減輕腸胃負擔(dān)：植物性食物從進入胃中到排出體外，只需3～4小時，肉類則需12小時，其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣，嚴(yán)重影響人體健康。

　　5.減少患癌幾率：每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護腺癌的風(fēng)險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡蘿卜素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿卜素是預(yù)防攝護腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌癥為何物。

二、素食的對身體的好處

　　1.保持體內(nèi)鈣質(zhì)：65歲以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨質(zhì);素食者則為18%。

　　2.沒有寄生蟲之憂：寄生蟲都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

　　3.減少腎臟負擔(dān)：各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔(dān)。

　　4.減少心血管疾?。?/strong>因植物食品中不含有對心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。最近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術(shù)打通;單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈?。憾荒軋猿炙厥痴?，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。

　　5.減少毒素的攝入：環(huán)保者，吃素食可以節(jié)約大量能源，減輕環(huán)境污染，有利于保護環(huán)境。因為飼養(yǎng)肉食動物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，動物保護主義者認為，宰殺飼養(yǎng)的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發(fā)現(xiàn)動物死前的掙扎會促使體內(nèi)產(chǎn)生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。

三、素食到底吃些什么

　　1、“素食”里到底包括些什么菜肴呢?記者請教了南京十里荷風(fēng)素食館的劉先生。據(jù)其介紹，素食包含各種谷類、豆類制品、水果、蔬菜等，是比較全面的營養(yǎng)。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供給足夠的B族維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維。而就素食餐廳來說，有個基本原則，即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等。另外，為了讓食客在享受美食的同時得到均衡的營養(yǎng)，菜肴除了選用豆制品外，還精選了各種菌類產(chǎn)品。據(jù)悉，該飯店采用的茄子、白菜、包菜、西紅柿等蔬菜，均來自安徽和縣的無公害基地，以及麥德龍的有機蔬菜專柜。

　 2、“素食當(dāng)然不是清湯寡水的，也講究色香味俱全，而且‘素食葷做’的菜肴也能吸引人們的味蕾?！眲⑾壬榻B到，像“酸菜魚”中的百靈菇就很像削片的“魚肉”;“油炸羊肉串”的原料其實是“香菇根”;“紅燒大鯧魚”則是制成了鯧魚模樣的豆制品?！∮嘘P(guān)業(yè)內(nèi)人士指出，在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式。當(dāng)然，當(dāng)今大多數(shù)素食主義者，是社會中時尚、最具文化修養(yǎng)和經(jīng)濟實力的白領(lǐng)一族。素食隊伍有日益壯大的趨勢，他吃素的原因很簡單，他們所倡導(dǎo)的素食并不是沒有油水的“白菜豆腐”，而是含有豐富營養(yǎng)的食品。素食對于現(xiàn)代人，最切合實際的莫過于它在健康、美容方面的積極影響，還有對于人的性情的潛移默化的作用。

四、正確吃素有利于保持健康

　　一、很少感冒

　　生活水平提高”的結(jié)果是，動物性食物的被大量消費，帶來了各種慢性病; 現(xiàn)在，越來越多追求健康的人士開始研究素食健康，積極推崇素食健康飲食，選擇食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷類等。著名的《中國健康調(diào)查報告》分析了各種膳食結(jié)構(gòu)與身體健康的關(guān)系，鼓勵選擇植物性食物。正確吃素有利于保持健康

　　二、大便通暢

　　這很好理解，相應(yīng)的就較少起痘痘，緊張或是心情不快時也會起，但決對不會象以前一樣，起那種很惡心的，中間一個大白點的膿包;細說起來，人類的腸道(特別是東方人)和胃酸濃度都是應(yīng)該吃素的，肉食滯留太久，干燥季節(jié)自然就容易便秘了。

　　三、月經(jīng)規(guī)律

　　月經(jīng)規(guī)律了，痛經(jīng)好多了。加上如果認真練習(xí)瑜珈，就不會疼。

　　素食并不僅是一種飲食方式、一種生活態(tài)度，也是一種促進和諧的方式。素食可以減少對動物的傷害，可以減少世界人口饑餓問題，可以在一定程度上防止心腦血管病的發(fā)生，可以改善環(huán)境問題。

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