吃輕食 要注意以下幾點(diǎn)

一

輕食不等于節(jié)食，也不等于素食

輕食是在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物，只有在最少的熱量下吃飽，才是真正邁出了減肥的第一步。在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，我們可以自由發(fā)揮創(chuàng)造力，但各種食譜的基本原則都是平衡膳食。平衡，是指人體對食物和營養(yǎng)素需要的平衡，也指能量攝入和消耗的平衡。一份健康的飲食計劃應(yīng)符合以下幾點(diǎn)：

二輕食不一定都生吃

輕食講究用最簡單的烹飪方式，保持食材最原始的口感和自然的味道，但不是所有的蔬菜都適合生吃，比如十字花科蔬菜，其中的纖維素做熟后才易消化，含草酸多的蔬菜，如果涼拌前不用開水焯燙，在腸道內(nèi)易形成干擾鈣吸收的草酸鈣。

此外，不是所有的人都喜歡生吃，大多數(shù)中國人更喜歡吃熟食、熱食，這些早已寫在我們的飲食文化基因里。吃蔬菜沙拉，也因此被許多人戲稱為“吃草”，要知道對于減重，不痛苦才可持續(xù)。

輕食遠(yuǎn)不止外賣平臺上的沙拉、減脂餐、健身餐、增肌餐、能量碗、低卡飯、谷物碗，眾所周知，咱們中國的各大菜系美食種類豐富，只要使用健康的食材，加上減少高溫，減少油鹽糖的烹調(diào)方法，就可制作一份美味的中式輕食啦。

至于如何巧妙地把它組合在長期的健康飲食中，在保持身體輕盈的同時，也提升生活質(zhì)量，就在于各位食客的智慧：

?比如蔬菜系列，能想到的有東北大拌菜、蠔油生菜、白灼菜心、香菇油菜、蒜蓉空心菜、果仁菠菜等。

?如肉蛋品類，有椰子雞、酸菜魚、豆腐鯽魚、白灼蝦、燉蹄筋、小雞燉蘑菇。

三注意食物、餐具和手的衛(wèi)生

輕食沙拉中的生魚片、生牛肉、奶酪塊，還有煮熟切開后放置一段時間的雞蛋等，都可能帶有細(xì)菌。另外，切菜裝盤時的菜刀、菜板、餐盤以及操作人員的手和衣服等，都是細(xì)菌污染來源，而且餐廳里出售的便攜式輕食，一般都是大量制作再冷藏儲存，很容易受噬冷菌污染。

注意：果蔬生吃一定要清洗干凈，輕食制作完成后要盡快食用，避免放置時間過長，滋生細(xì)菌。用冰箱儲存食材時也要避免污染，分區(qū)擺放。

四輕食不適合所有人

老年人、腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結(jié)腸炎等疾病的人群應(yīng)盡量少食用輕食，而孕婦和未成年人由于生長發(fā)育需要大量營養(yǎng)，也不太適合輕食這種飲食方式。

管住嘴 邁開腿

是減肥的金標(biāo)準(zhǔn)

健康減重需要科學(xué)作息 合理膳食

積極運(yùn)動以及心理平衡的共同維護(hù)

來源：北京健康教育

編輯：區(qū)衛(wèi)生健康綜合服務(wù)中心

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